Unha serie de relatorios na conferencia internacional "Xenética, xenómica, bioinformática e biotecnoloxía das plantas" (PlantGen2021), celebrada en Novosibirsk, dedicáronse a novas formas de protexer este cultivo de varias ameazas e riscos.
Guzel Burkhanova (Instituto de Bioquímica e Xenética do Centro Científico Ufa da Academia de Ciencias de Rusia) falou sobre os métodos para inducir a resistencia da pataca a virus usando a bacteria endofítica Bacillus. As primeiras probas realizadas durante o estudo mostraron que despois do tratamento da planta cunha suspensión de células bacterianas, o contido de ARN viral nela diminuíu e aumentou a actividade dunha serie de proteínas e encimas protectores. Dado que o uso de diferentes cepas bacterianas dá un efecto diferente en relación a certos tipos de virus que infectan plantas de pataca, o relator sinalou que a creación de preparados compostos para combater as infeccións virais sería óptima.
Un dos métodos modernos de certificación de variedades de cultivo é o xenotipado SSR. Coa súa axuda, íllanse marcadores moleculares informativos, que permiten obter unha característica individual dunha variedade ou xenotipo, o chamado. Perfil do ADN. A presenza deste perfil permite realizar máis traballos de cría con maior rapidez e propósito. Dilyara Gritsenko (Instituto de Bioloxía e Biotecnoloxía das Plantas, Almaty, Casaquistán) presentou na conferencia os resultados do perfilado SSR de variedades de pataca resistentes aos patóxenos. Por suposto, este estudo levouse a cabo facendo fincapé nas variedades de selección kazajstana, orientadas ao mercado deste país. Pero a experiencia en si, obtida durante a súa implementación, ten un carácter máis universal e pode ser ben empregada por outros científicos, incluídos os rusos.
As ameazas para as patacas non se limitan a enfermidades e pragas. Sábese que, cando se expón a baixas temperaturas (normalmente durante o almacenamento da colleita colleita), a pataca adquire un sabor doce que a pouca xente lle gusta. Este proceso chámase sacarificación en frío, cando se forman azucres simples como a glicosa a partir do amidón. Durante o tratamento térmico adicional dos tubérculos, por exemplo, durante a preparación de patacas fritas, as patacas fritas, estes azucres reaccionan cos aminoácidos, o que provoca un sabor escurecedor e xa amargo, reducindo aínda máis as características dos consumidores das raíces.
Os métodos tradicionais de prevención da sacarificación en frío adoitan chegar a equipos especiais de zonas de almacenamento, supoñen custos adicionais e non sempre axudan. Anastasia Egorova (Instituto de Citoloxía e Xenética SB RAS, Novosibirsk) amosou no seu informe como as tecnoloxías xenéticas modernas axudan a resolver este problema.
“Usamos dúas estratexias. O primeiro é "apagar" o xene que inicia o proceso de conversión da sacarosa en glicosa e frutosa. Os experimentos demostran que isto reduce significativamente a intensidade da sacarificación fría nas plantas. E agora estamos a realizar un traballo similar con variedades populares de patacas rusas. A segunda estratexia é introducir na reprodución especies de patacas silvestres que xa son resistentes á sacarificación ", dixo.
O principal problema para a aplicación da segunda estratexia é o alto contido de glicoalcaloides esteroides tóxicos para o ser humano nas raíces destas variedades salvaxes. Non obstante, os científicos identificaron un xene candidato responsable da acumulación destes glicoalcaloides e agora pretenden "apagalo", mantendo a resistencia da planta á sacarificación.
Como sinala o investigador, trátase de estratexias paralelas e, no futuro, en caso de finalización exitosa do traballo en ambas as direccións, os criadores recibirán dous métodos de creación de variedades resistentes á sacarificación fría á vez.