En decembro de 2023, a Asemblea Xeral da ONU proclamou o 30 de maio como o Día Internacional da Pataca. Para destacar a importancia da pataca para a vida dos produtores e consumidores, a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO) escolleu un tema oportuno para o día: "Sementar sementes de diversidade, crecer esperanza".
Cal é o propósito do Día Internacional da Pataca?
A pataca é un produto básico para os sistemas alimentarios agrícolas do mundo, desde pequenos agricultores que cultivan unha variedade de variedades de herdanza nos Andes ata granxas comerciais a gran escala nos continentes. O terceiro cultivo alimentario máis consumido do mundo, proporciona seguridade alimentaria e medios de vida ás poboacións rurais e urbanas de todo o planeta.
A celebración do Día Internacional da Pataca consolidará os resultados do Ano Internacional da Pataca, que se celebrou en 2008. Tamén se destacará a importancia do cultivo como ferramenta para loitar contra a fame, a pobreza e os riscos ambientais que ameazan os sistemas agroalimentarios. O Día Internacional tamén será unha ocasión para celebrar o importante papel da agricultura familiar, que emprega unha importante proporción de mulleres, na preservación da diversidade da pataca, e para poñer en valor os aspectos culturais e culinarios do cultivo e consumo deste cultivo.
As patacas son un produto alimenticio vital consumido por máis de mil millóns de persoas en todo o mundo.
Sementemos as sementes da diversidade, crezamos a esperanza
Actualmente existen máis de 5 variedades de patacas melloradas, cultivadas e de variedades autóctonas no mundo, moitas das cales son producidas e consumidas só polos pobos indíxenas da sierra andina, que representan o centro da diversidade xenética do cultivo. Sorprendentemente, hai aproximadamente 000 parentes silvestres da pataca cultivada que posúen unha ampla gama de trazos herdables desexables, incluíndo a capacidade de adaptarse a unha variedade de condicións ambientais e de crecemento, resistencia a pragas e enfermidades e alto valor nutricional.
A gran variedade de tamaños, cores e formas de tubérculos é sorprendente. Moitos dos parentes silvestres da pataca non son aptos para o consumo humano, pero proporcionan materias primas valiosas para o desenvolvemento de variedades de cultivos superiores que sexan adaptables ás condicións ambientais cambiantes, resistentes a pragas e enfermidades e que satisfagan as demandas do mercado e as preferencias dos consumidores.
Puntos principais
As patacas contribúen a resolver problemas de mellora da produción agrícola, mellora da calidade da nutrición humana, mellora do medio ambiente e da calidade de vida.
Mellora da produción: A adopción xeneralizada de prácticas agrícolas avanzadas e tecnoloxías clave axudará a millóns de agricultores a aumentar a súa produtividade e os seus ingresos agrícolas.
- Os beneficios das prácticas agronómicas sostibles, incluída a xestión integrada dos cultivos, deben ser desenvolvidos e probados, e os agricultores deben estar habilitados para utilizalos.
- Mellorar os métodos de reprodución para axudar a satisfacer a demanda de variedades adaptadas ao clima e adaptadas localmente.
- Os agricultores deben ter acceso a material de semente de alta calidade de variedades altamente adaptativas e produtivas que mellor se adapten ás características dos sistemas de produción e ás condicións ambientais.
- É necesario ofrecer aos agricultores oportunidades para aprender técnicas agronómicas e utilizar tecnoloxías innovadoras para aumentar os rendementos e minimizar as perdas e os desperdicios.
Mellora da calidade da nutrición. As patacas son ricas en nutrientes, vitaminas, minerais e fibra dietética.
- As patacas son ricas en vitamina C, que axuda a previr o escorbuto.
- As patacas conteñen unha gran cantidade de potasio, un electrólito necesario para o bo funcionamento do corazón, dos músculos e do sistema nervioso.
- As cascas de pataca conteñen fibra dietética necesaria para o funcionamento do sistema dixestivo humano.
- O valor nutricional das patacas depende en gran medida da variedade, clima, solo, métodos de cultivo, condicións de almacenamento e métodos de manipulación, procesamento e preparación.
- As patacas poden formar parte dunha dieta saudable, pero só se se consumen en determinadas cantidades, se manipulan, procesan e preparan de determinadas formas, e se equilibran co resto dos alimentos consumidos.
Mellora do medio ambiente. A adopción de sistemas de produción de pataca sostibles pode mellorar a adaptación ao cambio climático e mellorar a biodiversidade.
- Ao cultivar unha ampla gama de variedades de alto rendemento adaptadas ás condicións locais, pódese aumentar a resistencia dos sistemas de cultivo de pataca.
- Ao cultivar variedades de pataca económicas e resistentes, pode reducir o impacto ambiental do cultivo.
- Os sistemas de cultivo mixto ou rotación de pataca e leguminosas requiren menos fertilizantes químicos e, polo tanto, reducen as emisións de gases de efecto invernadoiro.
- É necesario desenvolver, aprobar e difundir prácticas agronómicas respectuosas co medio ambiente, como o rego de precisión e a agricultura de conservación.
Mellorando a calidade de vida. A pataca é un cultivo importante que contribúe á seguridade alimentaria e ás oportunidades de subsistencia.
- A cadea de valor da pataca, desde o cultivo ata a transformación con valor engadido, o envasado e a comercialización, ofrece aos residentes rurais e urbanos, incluíndo mulleres e mozos, importantes oportunidades de emprego digno.
- Nas zonas urbanas prodúcense e venden cada vez máis pratos e lanches de patacas, esta é unha industria prometedora desde o punto de vista do emprendemento xuvenil.
- Un maior acceso a tecnoloxías e mercados innovadores pode mellorar os ingresos dos pequenos agricultores que son custodios dunha enorme variedade de variedades de pataca.
A sorprendente historia da pataca: como un nativo dos Andes se converteu nunha celebridade mundial
A pataca, cuxa historia comezou nos Andes, foi unha vez chamada "a flor da antiga civilización inca", da que foi o cultivo principal. No século XVI introducíronse a pataca en Europa, desde onde posteriormente se espallaron polo mundo. En só 500 anos, converteuse nun cultivo alimentario importante para unha ampla gama de consumidores de todo o mundo.
A propagación da pataca axudou a reducir a dependencia da poboación europea dos grans e acelerou a urbanización aumentando o abastecemento de alimentos. Crese que durante a dinastía Qing en China, as patacas salvaron á poboación da fame. Durante épocas de conflito como a Segunda Guerra Mundial, este produto de alto rendemento, que se pode consumir cun mínimo procesado, converteuse nun medio esencial para garantir a seguridade alimentaria. A importancia do papel da pataca nestes períodos fai necesario prestarlles especial atención como produto que proporciona nutrición á poboación das rexións afectadas polas crises, en condicións nas que as cadeas de subministración de produtos básicos non funcionan e o acceso aos alimentos está ameazado. .
A historia das patacas pódese describir coa acertada expresión "unha moeda ten dúas caras". A Gran Fame que asolou Irlanda na década de 1840 ilustra como a falta de diversidade na composición xenética e nos sistemas de cultivo pode ter consecuencias desastrosas. Debido á falta de diversidade xenética da pataca, o tizón tardío da pataca, causado polo fungo Phytophthora infestans, destruíu os cultivos de pataca en todo o país, provocando fallos nas colleitas que provocaron fames masivas e ondas de emigración.
Para evitar crises futuras e garantir que a pataca contribúa ao desenvolvemento dinámico de sistemas agrícolas e alimentarios saudables, a diversidade debe mellorarse e protexerse tanto nos sistemas de produción agrícola como nos cultivos. Existen aproximadamente 5 accesos xenéticos únicos de patacas no mundo, que proporcionan un recurso para o enriquecemento continuo do acervo xenético, o que permite explotar as diversas características deste cultivo de tubérculos e, polo tanto, non só reducir a súa susceptibilidade a pragas, enfermidades e os efectos. do cambio climático, pero tamén aumentar a súa adaptación ás condicións ambientais de variabilidade en constante expansión. As solucións innovadoras en sistemas de cultivo e mecanización ofrecen oportunidades adicionais para integrar mellor a pataca en sistemas de cultivo diversificados e resistentes.
Os datos mostran que o consumo mundial de patacas sen procesar está a diminuír actualmente. Ao mesmo tempo, a maioría dos países consumen cada vez máis alimentos altamente procesados, incluídas as patacas, e esta alarmante tendencia está a contribuír á propagación de diversas formas de desnutrición.
Hai un punto de inflexión no desenvolvemento dos sistemas agrícolas e alimentarios mundiais, cando é necesario reconsiderar radicalmente os enfoques da produción, transformación e consumo de alimentos. As patacas pódense cultivar en diferentes partes do mundo, producen altos rendementos en rexións temperadas e montañosas e úsanse nunha ampla gama de tradicións culinarias, o que as converte nun elemento crítico nos esforzos en curso para construír sistemas de produción máis ecolóxicos, rendibles e equitativos.
Chamada á acción
Ao comer diferentes variedades de patacas, non só enriquecemos a nosa cultura culinaria, senón que tamén axudamos a preservar a biodiversidade agrícola. Existen miles de variedades de patacas en todo o mundo, cada unha única en canto a cor, tamaño, sabor e propiedades nutricionais, polo que non só son un cultivo básico, senón tamén unha fonte de inspiración culinaria e un elemento indispensable nunha variedade de produtos agroalimentarios. sistemas.
Cada un de nós pode contribuír a un cambio duradeiro. As iniciativas para aumentar a produción e o consumo de pataca sostibles que comezan no Día Internacional da Pataca poden producir resultados que se notarán moito despois do evento. A continuación móstranse exemplos deste tipo de iniciativas.
Os gobernos e os organismos internacionais poden:
- crear un ambiente propicio, incluíndo un marco legal e institucional, para ampliar a produción e o consumo sostibles de diferentes variedades de patacas como parte dunha dieta saudable;
- promover a investigación e o desenvolvemento cara a sistemas de produción máis produtivos, resistentes e dinámicos nos que a pataca se cultive en conxunto con outros cultivos;
- apoiar a investigación dirixida a desenvolver tecnoloxías revolucionarias como o desenvolvemento de variedades híbridas diploides e sementes de pataca híbridas botánicas;
- Promover o desenvolvemento de sistemas de almacenamento en frío e de propagación de patacas de semente para permitir que os agricultores accedan e utilicen constantemente as variedades óptimas.
Empresas da industria alimentaria:
- Poden ser pioneiros na produción de produtos de pataca! Facer accesibles aos consumidores produtos de pataca nutritivos e minimizar o desperdicio.
- Traballa cos produtores para explorar novos enfoques para a preparación de alimentos saudables e os envases sostibles, así como novos métodos de distribución que teñan en conta os beneficios ambientais das patacas.
Pais e profesores:
- Pode cultivar hábitos saudables! As patacas poden formar parte dunha dieta saudable, formada sobre os principios de variedade, equilibrio, moderación e suficiencia. Se é culturalmente apropiado, as patacas pódense incluír en dietas nutritivas e saudables na escola e na casa. Mantén os teus fillos motivados e ensínalles hábitos alimentarios saudables.
- Compra patacas cultivadas localmente para apoiar aos agricultores que as cultivan e contribuír a un planeta máis saudable.
As organizacións non gobernamentais e a sociedade civil poden:
- Realizar eventos públicos que destaquen a importancia cultural da pataca, abordando cuestións de seguridade alimentaria e desenvolvendo cadeas de valor equitativas e rendibles da pataca;
- Participar cos responsables políticos e os agricultores, incluíndo mulleres, mozos e pobos indíxenas, para garantir que se teñan en conta as súas necesidades nos programas de planificación e desenvolvemento agrícola;
- Compartir estudos de casos, exemplos positivos e leccións aprendidas de proxectos locais, así como innovacións dignas de ampliar.
Como participo?
Organiza un evento
Organizar un acto para o público en xeral para celebrar o Día Internacional da Pataca. Podes organizar un seminario web, un debate ou unha mesa redonda con líderes políticos, educadores, científicos, agricultores e estudantes, seguido dunha sesión de preguntas e respostas para estimular o diálogo. Comparte o teu coñecemento e experiencia co público!
Hortas domésticas e comunitarias
Organiza un proxecto grupal de patacas nunha horta comunitaria ou escolar para ensinar aos mozos a cultivar patacas, educalos sobre os seus beneficios para a saúde e interesarse polo consumo saudable do cultivo. Investiga as variedades locais de pataca.
Comprometerse co público
Ponte en contacto co teu restaurante local favorito, centro comunitario, axencia privada ou gobernamental ou comedor escolar e cóntalles sobre o Día Internacional da Pataca. Invítaos a recomendar e incluír na carta pratos de diferentes variedades de patacas.
Prepara deliciosas comidas
Descubra se se poden preparar variedades locais utilizando a tecnoloxía descrita na receita que elixiu. Descubra cales son as variedades de patacas que mellor funcionan. Os cociñeiros e os expertos en alimentos poden amosar aos seus colegas como usar variedades de patacas que varían en sabor e textura nos pratos. As familias poden continuar coas súas tradicións culinarias lembrando os seus pratos favoritos de patacas. Invita aos teus amigos e compañeiros a compartir receitas de pratos de patacas deliciosos e saudables.
Ofrece solucións innovadoras!
Se estás a desenvolver tecnoloxía innovadora ou tes propostas para transformar a cadea de valor da pataca, cóntaas ao mundo! Envíanos un correo electrónico a International-Day-of-Potato@fao.org e publicaremos a información a medida que a recibamos no noso sitio web oficial.
Únete aos medios na celebración
Usa os teus contactos de medios para difundir o Día Internacional da Pataca a través de xornais, sitios de noticias, programas de entrevistas ou conferencias de prensa.
Corre a palabra
Únete ás discusións en liña e publica co hashtag #DíaPataca! Corre a voz a través das redes sociais.
Feitos e cifras
Hai preto de Existen 5 variedades de patacas, e esta diversidade fai que sexan unha ferramenta indispensable para a seguridade alimentaria e a nutrición mundial.. Grazas a esta diversidade, o cultivo pode adaptarse a diferentes condicións e sistemas de produción e ser utilizado na loita contra o cambio climático, porque cada variedade ten propiedades únicas en canto a viabilidade.
As patacas son a base da dieta de miles de millóns de persoas e son terceiro cultivo alimentario máis consumido do mundo despois do arroz e do trigo.
As patacas están incluídas na dieta de aproximadamente dous terzos dos habitantes do mundo, indicando a importancia deste tubérculo para a nutrición das poboacións de todo o mundo.
Entre 2000 e 2020, a superficie mundial de patacas caeu un 17 por cento, pero a produción de cultivos aumentou un 11,25 por cento. Aplicación de variedades melloradas e técnicas agronómicas modernas permítelle producir máis produtos a partir dunha área máis pequena e dar un paso máis cara á creación de sistemas de produción de cultivos sostibles.
Onde queira que se cultiven patacas, as mulleres rurais desempeñan o papel máis importante na súa conservación, cultivo, colleita e venda. Nos países en desenvolvemento, por regra xeral, son as mulleres as que cultivan este cultivo.
As patacas cultívanse en 159 países de todo o mundo, e un total de 17,8 millóns de hectáreas son destinadas a elas.. O mundo produce 374 millóns de toneladas de patacas ao ano.
As patacas conteñen antioxidantes, compostos naturais que axudan a protexer as células do corpo de danos. Os antioxidantes axudan manter niveis saudables de colesterol e, polo tanto, axudar a manter a saúde do corazón.
As patacas úsanse para producir produtos de base biolóxica como plásticos biodegradables. Un dos usos pouco habituais da fécula de pataca é crear unha alternativa ecolóxica ao plástico tradicional. Materiais obtidos de proteína de pataca e amidón, pódense usar para facer varios tipos de envases, como envases de alimentos e cápsulas de medicamentos. Ademais, son libres de glute e respectuosos co medio ambiente, polo que o seu uso é beneficioso para a industria alimentaria.
Parque da pataca nos Andes. Na Cordillera dos Andes, preto de Cusco, Perú, un parque de patacas de 12 hectáreas é unha das raras iniciativas de conservación que a comunidade indíxena local utiliza e conserva os seus recursos xenéticos e coñecementos tradicionais da pataca sobre o cultivo, a protección das plantas e a selección deste cultivo. Este proxecto pode servir de exemplo para outras comunidades indíxenas porque se basea nun enfoque eficaz para manter a diversidade biolóxica no medio natural e o seu uso polos pobos indíxenas máis familiarizados con ela.
Baseado na Guía do Día Internacional da Pataca 2024 (Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura).