Todos os enxeñeiros agrónomos saben ben o concepto de transportador de especies. O transportador de sección é un indicador importante para organizar o uso racional dos recursos da empresa. Anna Khrabrova, directora comercial da compañía, conta o importante que é para os produtores de patacas. HZPC Sadocas.
- Se falamos do "transportador varietal" no contexto do cultivo da pataca, o termo pódese definir do seguinte xeito: "Transportador varietal é o uso na produción de patacas dun determinado número de variedades de diferentes grupos de madurez, diferentes cores da casca , que se corresponden plenamente co chan e as condicións climáticas dunha granxa en particular e coas necesidades dos compradores do produto final (mesa, patacas en bruto, sementes) ".
Cal é a vantaxe de cultivar varias variedades á vez?
- Por suposto, a cada agricultor gustaríalle traballar cunha variedade única: produtiva, sen pretensións, resistente a enfermidades e catástrofes naturais, adecuada para o almacenamento a longo prazo, o lavado, etc. Para minimizar os riscos, é máis lóxico traballar cunha liña de variedades.
Que variedades se deben preferir ao formar un transportador de especies?
- En Rusia, onde a maior parte das patacas cultívanse na zona de cultivo arriscado, a liña estándar debería estar composta polo 70% das variedades dos grupos de madurez temperá, media-temperá e media e só o 30% das variedades de ultra-temperá, media -grupos de maduración tardía e tardía. Ao mesmo tempo, digamos, o Distrito Federal do Sur pode cambiar esta proporción en favor das variedades ultra temperás e temperás. A elección das variedades en todas as rexións debe ser feita polos propios agricultores, tendo en conta os posibles riscos da produción, a especialización da rexión e as necesidades dos consumidores.
Por exemplo, na rexión de Chernozem, onde a suma de temperaturas positivas durante a estación de crecemento permite cultivar variedades tardías de patacas e obter un rendemento de ata 100 t / ha, hai zonas con chan intenso, onde a colleita no outono chuvioso é case imposible. Unha colleita rica nunha desafortunada combinación de circunstancias simplemente haberá que deixala no campo. Ao mesmo tempo, nos últimos anos na Zona Central da Terra Negra houbo un cambio evidente nos intereses dos agrarios cara á produción de patacas para a súa transformación, que é causada pola localización de plantas de procesamento alí. Ao mesmo tempo, as rexións veciñas de Rusia Central producen grandes volumes de patacas de mesa e o consumidor dos supermercados prefire a calidade das patacas de mesa destas rexións.
O cultivo de variedades de diferentes grupos de madurez permite unha aproximación racional á organización da colleita: as patacas pódense coller secuencialmente a medida que maduran, o que axudará a reducir a carga do equipo e requirirá a participación de menos traballadores.
Cantas variedades se poden incluír nun transportador de clasificación?
- O ideal é que entre 5 e 6 variedades cultivadas segundo a tecnoloxía estándar da empresa representen aproximadamente o 80-85% da produción total. A colleita destas variedades constituirá a plataforma económica básica da empresa. Este indicador reduce os riscos dunha mestura de variedades, permítelle combinar o almacenamento de envases e granel, ofrece unha oportunidade para o uso racional de tanques e equipos de almacenamento. Ao mesmo tempo, non se debe esquecer probar novas variedades e varias novas tecnoloxías para variedades, pero os "experimentos" non deben superar o 15-20%.
Nótese que dende o punto de vista dos expertos HZPCO cultivo dunha nova variedade nunha superficie de aproximadamente 1 hectárea, segundo o esquema de produción clásico desta empresa, considérase unha proba competente dunha variedade, o que permite avaliar o seu potencial.
Como axudan os principios do transportador clasificado a organizar o almacenamento da pataca?
- Cando un produto se almacena, é necesario colocar correctamente no almacén todos os lotes recibidos A chamada tecnoloxía "caixa quente" (este termo adoita empregala os especialistas de PepsiCo) axuda a determinar a secuencia correcta: tómase unha mostra de cada lote, colocada nun recipiente quente, onde se crean artificialmente as condicións para a manifestación da mecánica. danos e formas latentes de infeccións. Moitos, onde non se detectan signos de enfermidade, colócanse para o seu almacenamento a longo prazo. Os lotes menos exitosos, dependendo do grao do problema, envíanse para almacenamento a curto prazo ou inmediatamente á venda.
O control de calidade dos lotes colocados para o almacenamento a longo prazo debe realizarse mensualmente no futuro. Isto é necesario, xa que os indicadores de calidade do produto por diversos motivos vanse deteriorando gradualmente e é importante comprender como está a suceder este proceso en diferentes lotes para implementar puntualmente un lote particular dende o almacén.
Como controlar adecuadamente a calidade dos lotes?
- Especialistas HZPC practicar o uso dun formulario de exame desenvolvido sobre a base da experiencia de colegas europeos. Enumera as enfermidades da pataca que poden aparecer durante o almacenamento (das máis nocivas en orde descendente, só 19 elementos). Cada lote está suxeito a inspección e, baseándose nos datos recibidos, tómase a decisión de se se continúa almacenando. Por exemplo, se se observan manifestacións de enfermidades bacterianas, non hai practicamente ningunha posibilidade de que os tubérculos duren ata a primavera.
A categoría de enfermidades do almacenamento inclúe, digamos, a fomose. Cando se almacenan produtos, as súas manifestacións son débiles, pero ao finalizar o almacenamento pódese expresar claramente a podremia do phoma. Outra enfermidade do almacenamento é a costra de prata. A súa manifestación nun lote é un sinal de que houbo caídas de humidade no almacén.
Mesmo en instalacións de almacenamento ultramodernas, non todo pode funcionar sen problemas, xa que ninguén é inmune á manifestación do "factor humano". Un exemplo é un episodio no que, por algunha razón, o nivel de CO aumentou de súpeto nun almacén.2, e a persoa responsable da organización do almacenamento non se decatou diso de xeito oportuno e non tomou medidas. Os cambios no ambiente do gas afectaron inmediatamente á calidade das patacas para o seu procesamento cando están fritindo.
O control mensual axuda á empresa a evitar perdas importantes. Ademais, os agricultores poden controlar dinámicamente o comportamento das distintas variedades durante o almacenamento e, con isto en mente, planificar de xeito competente o surtido de patacas para a nova tempada.
¿A inspección mensual require unha análise de tubérculos para cada lote? - Debe entender que investir no concepto de análise de tubérculos. Ao almacenar materias primas para o seu procesamento, a análise dos tubérculos realízase mensualmente. Determínanse os defectos externos, o contido de azucres redutores e a materia seca. Ao gardar as patacas de mesa, débese facer unha análise mensual dos lotes destinados ao lavado e limpeza en seco para determinar a calidade visual dos tubérculos. Ao almacenar patacas de semente, realizamos unha análise de tubérculos segundo a norma GOST 33996-2016 cando poñemos para almacenamento a longo prazo e cando preparamos patacas para a venda.
O policía