Nesta sección sempre compartimos información sobre como se está a desenvolver o cultivo da pataca en diferentes partes de Rusia. Pero desde 2020, decidimos ir máis alá dos límites habituais en todos os sentidos: no último número do ano pasado falamos dos logros da industria da pataca en Casaquistán e o primeiro número de 2021 dedicouse a Bielorrusia.
Bielorrusia chámase con razón ao país das patacas. É un dos vinte maiores produtores do mundo (ocupa o posto número 11) e é o líder en termos de volume de produto recibido por habitante: segundo IndexBox, en 2019 había 591 quilogramos de patacas por persoa. Aquí tamén se rexistra o maior nivel de consumo: 183 kg de patacas ao ano por cada habitante do país.
Non obstante, nos últimos anos a prensa publicou cada vez máis información de que Bielorrusia está reducindo a superficie para o cultivo do produto nacional. Pedimos sobre se realmente é así, así como sobre que problemas se enfronta hoxe a industria e que tarefas se propón. Vadim Makhanko, Director xeral do Centro Científico e Práctico da Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia para a produción de pataca e horticultura.
As áreas diminúen, os rendementos aumentan
O volume de áreas destinadas ao cultivo de patacas en Bielorrusia diminúe gradualmente. Esta tendencia apréciase facilmente no sector público (grandes empresas agrícolas). A principal razón é un aumento do rendemento. Os produtores ao mesmo custo por hectárea - debido á boa tecnoloxía e á calidade das sementes en crecemento - reciben aproximadamente as mesmas colleitas brutas.
Na categoría de explotacións comerciais, o rendemento medio na república aproximouse ás 30 t / ha. As mellores explotacións demostraron resultados de 50-70 t / ha durante varios anos seguidos, cando se cultivan en áreas suficientemente grandes e sen rega.
Pero hai outros factores que afectan a escala de produción de pataca. Un deles é o problema da venda de produtos acabados. Anteriormente, a maior parte da colleita subministrábase á Federación Rusa, pero nos últimos dous anos a demanda de patacas bielorrusas alí baixou drasticamente. Trátase de datos obxectivos, confirmados tanto polo servizo aduaneiro da Federación Rusa como pola cámara de comercio da República de Bielorrusia, que rexistra todos os acordos comerciais externos. Moitas granxas privadas tiveron que reorientarse para traballar con cultivos máis demandados no mercado.
Tamén se cultivaron menos patacas en granxas privadas (e segundo as estatísticas, o 80% das patacas en Bielorrusia prodúcense nos fogares). A xente deixou de plantar patacas para a venda porque se facía máis difícil vendelas. Anteriormente, un camión chegaría á vila e os compradores levaban todo o volume dispoñible de produtos: dun xardín - unha tonelada, doutro - cinco, do terceiro - dez. Agora os compradores por xunto queren obter polo menos 20 toneladas da mesma calidade e da mesma calidade á vez.
A prioridade é doméstica
Polo menos o 65-70%, e nalgúns anos ata o 75%, da superficie asignada por granxas a gran escala para a produción de pataca no país está ocupada por variedades de selección bielorrusa.
Máis populares: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Dos logros estranxeiros, Gala, Red Scarlett e Queen Anne están entre os dez primeiros.
Por suposto, os produtores bielorrusos están interesados nas variedades europeas. Isto débese en parte ás demandas dos venda polo miúdo ou das empresas transformadoras. Eses e outros representantes de empresas internacionais, por regra xeral, teñen as súas propias listas de variedades de pataca recomendadas, comúns a toda a rede mundial.
En parte, está relacionado co desexo de probar as capacidades dos líderes mundiais nas súas propias condicións. Non esquezamos que a cota bielorrusa do volume total de traballo de cría dos grandes países produtores de pataca é aproximadamente do 1%. É difícil competir nestas condicións.
O desenvolvemento da reprodución e produción de sementes bielorrusas está moi facilitado polo apoio do estado. Para a compra de sementes de alta calidade de produtores nacionais, os agricultores reciben subvencións e o importe dos pagamentos foi aumentando recentemente.
Así, a tempada pasada a subvención foi do 50% do custo. E iso a pesar de que todos os volumes de variedades de patacas bielorrusas das categorías "elite" e "super-súper elite" véndense no país a prezos fixos, fixados polo Ministerio de Agricultura e Alimentación (como regra) , son 20 ou incluso trinta). En 30, o custo dun quilogramo da "elite", segundo a decisión do departamento, foi de 2020 copeques (uns 55 rublos rusos), pero o produtor agrícola pagou só 14 copeques.
Outro aspecto importante á hora de escoller unha variedade: a calidade da semente, aínda que aquí non faría contrastes nítidos: tanto os produtores bielorrusos como os europeos teñen algo que traballar.
Os nosos logros son xeralmente difíciles de comparar cos europeos, os datos iniciais son demasiado diferentes: en 1943, cando Bielorrusia foi liberada dos nazis, toda a infraestrutura do país foi completamente destruída. E en Holanda neste momento, a vida científica non parou, creouse a coñecida variedade de patacas Desiree.
Despois chegaron os anos 90, que non foron inferiores á guerra polo seu efecto destrutivo na esfera da produción de sementes. Perdemos persoal, equipamentos, edificios. Para algúns cultivos vexetais, aínda non foi posible restaurar a produción de sementes.
Había 43 laboratorios de micropropagación en Bielorrusia, agora xa non hai máis dunha ducia deles. Por suposto, trátase de instalacións modernizadas ampliadas, pero os volumes de produción anteriores xa non están.
Por suposto, a situación está a cambiar gradualmente. Ademais do noso centro, a produción de sementes de pataca lévana a cabo por granxas especializadas, en cada rexión hai estacións experimentais que, entre outras cousas, se dedican á produción de minitubergues en volumes suficientemente grandes.
O 100% da primeira xeración tuberosa cultívase en invernadoiros cun microclima parcialmente controlado.
Non podo dicir que todo estea ben na industria hoxe en día, e alcanzamos alturas cósmicas. Xorden problemas, pero estamos intentando proporcionar patacas de semente de calidade aos nosos produtores e enviar os volumes necesarios para a exportación.
Exportación de patacas de semente
O mercado clave para as patacas de semente bielorrusa é Rusia. A base da exportación son catro variedades (segundo os datos dos últimos tres anos): Breeze, Skarb, Manifest e Zhuravinka.
Gustaríame moito ofrecer aos consumidores rusos novos produtos da nosa selección, pero desgraciadamente non podemos facelo: hai catro anos que non transferimos variedades para probas de variedades, para os representantes de países estranxeiros este procedemento pagouse e é moi caro.
Ademais de Rusia, Bielorrusia subministra patacas de semente a Casaquistán. Neste país neste momento abandonou o rexistro, calquera variedade pódese importar alí, o principal é que as patacas cumpran os requisitos de calidade. Subministramos pequenos volumes a Xeorxia e Uzbekistán (nos últimos dous anos).
Procesamento: hai variedades, tamén problemas
Hoxe hai uns dez produtores de amidón en Bielorrusia. Dúas fábricas están equipadas con equipos chineses, unha con sueco, o resto utilizan liñas soviéticas antigas. Non obstante, producen a cantidade de amidón que precisa o país. Como regra xeral, só se compra almidón modificado para determinadas industrias (química, farmacéutica, etc.), en pequenos volumes.
O principal obstáculo que dificulta o desenvolvemento da industria é a falta de materias primas de calidade.
Déixeme notar de inmediato: Bielorrusia ten unha ampla selección de variedades para a produción de amidón. Durante a era soviética, na república localizouse un centro de cría, especializado na creación de variedades con alto contido de amidón, temos a experiencia necesaria. Ademais, as nosas variedades teñen vantaxes en comparación coas estranxeiras: na nosa gama hai opcións de media tarde a media tarde, mentres que a maioría das variedades de amidón europeas son moi tardías, o que significa que non son moi axeitadas para o noso clima. A pesar do feito de que as capitais de Bielorrusia e Alemaña están situadas aproximadamente no mesmo paralelo, a estación de crecemento na área de Berlín aínda é dous meses máis. Ademais, as variedades tardías non son ideais desde o punto de vista económico: requiren maiores doses de fertilizantes nitroxenados (debido á longa estación de crecemento), o número máximo de tratamentos para o tizón tardío.
Non obstante, para que os produtores agrícolas se interesen pola produción de materias primas para as fábricas de amidón, as variedades só non son suficientes, o prezo ao que as fábricas están preparadas para aceptar estas materias primas é importante. Ata o de agora, é tal que en case calquera momento (cun aumento da demanda do mercado), os agricultores que teñen contratos con empresas transformadoras venden o seu produto altamente amidónado ás tendas ou á exportación como cantina.
Durante varios anos a empresa bielorrusa de merendas Onega + leva intentando resolver o problema da falta de materias primas de alta calidade, unha das actividades da cal é a produción de patacas fritas a partir de patacas cruas. Na fase de lanzamento da produción, inmediatamente comezaron a traballar con produtores agrícolas por contrato: compraron sementes para granxas, axudaron a dominar a tecnoloxía. Non foi posible obter rapidamente o produto da calidade desexada, os problemas de cumprir os termos e volumes de entregas tamén resultaron ser problemáticos, pero a planta non perde a esperanza de atopar un provedor adecuado. Por certo, nun futuro próximo "Onega +" planea comezar a usar patacas das nosas dúas variedades para a produción de patacas fritas: Zhuravinka e Nara, ambas as dúas demostraron ser excelentes durante as probas.
Na fábrica de conservas Tolochin, onde se prepara para o lanzamento a tenda de produción de patacas fritas (a primeira empresa para a produción de patacas fritas en Bielorrusia), planean cultivar as materias primas por si soas. Áreas propias (1000 hectáreas), ampla experiencia na produción de patacas de semente, persoal (enxeñeiros agrónomos, operadores de máquinas, tecnólogos de almacenamento) permiten establecer a produción. Está previsto empregar patacas da variedade bielorrusa Lel como materia prima, aínda que as súas probas aínda non se realizaron: a liña aínda non se puxo en marcha e a posta en marcha, a petición dun contrato co fabricante, realizarase con variedades de selección europea.
Novidades de cría
Dedicemos unhas palabras aos últimos logros da cría bielorrusa. Aos nosos primeiros produtores de patacas encántalles a variedade ultra temperá Pershazvet... Incluíndo, e no sentido literal do que se dixo: patacas - no contexto da maioría das outras variedades do mesmo período de maduración, destacan polo seu moi bo sabor. Tubérculo vermello, forma: de redondo a redondo-oval.
Outra variedade ultra temperá incluída na lista este ano é Julia.
As probas para a variedade temperá media están chegando ao seu fin Mastak (con mestre branco - artista). Os seus trazos característicos son a inmunidade ás enfermidades virais (X e Y), a alta resistencia ao grupo dos virus do mosaico. Bonos adicionais: alto rendemento, bo gusto, idoneidade para o almacenamento a longo prazo.
Por separado, gustaríame dicir sobre a variedade media-tardía Nara... Este é o orgullo dos criadores bielorrusos, xa que o sabor das patacas é semellante ao sabor estándar da vella e moi querida variedade Lasunok. Outra vantaxe da variedade é que é moi adecuada para a produción de patacas fritas e patacas secas.
Palacio - unha nova variedade de tubérculos vermellos, tamén moi interesante.
Estas son as principais variedades que nos gustaría ofrecer nun futuro próximo para a proba de variedades á Federación Rusa.
Cambio climático
Sentimos o cambio climático con moita forza. Os nosos especialistas rexistraron as manifestacións de preto de 30 novas enfermidades nos campos bielorrusos, cuxa propagación prevíase previamente por unha insuficiente suma de temperaturas positivas. Todas estas enfermidades son de natureza importada e penetran no país, por regra xeral, con sementes (non só patacas).
O quecemento provocou un forte desenvolvemento de fungos do xénero Pythium, provocando a podremia acuosa da ferida. Agora as perdas derivadas dela en Bielorrusia son maiores que a do tizón tardío. Por suposto, este é un problema causado por un complexo de razóns, pero o quecemento é un dos principais.
Fíxose máis difícil tratar cos vectores das enfermidades virais: pulgóns, saltamontes, todos toleran perfectamente un aumento da temperatura.
Ademais, as secas fixéronse máis frecuentes na república. E o ano pasado houbo un incidente climático. Todo comezou cun forte quecemento: o 26 de abril, na rexión de Minsk, a temperatura do solo na profundidade de plantación alcanzou os + 10..14 graos. As patacas plantáronse e literalmente a principios de maio a calor desapareceu, a temperatura do chan na profundidade de plantación baixou a + 2..4 graos. Nunca houbo un frío tan agudo e prolongado en maio no pasado previsible. A vexetación atrasouse máis dun mes. Ningún dos mellores medicamentos para a enfermidade da rizoctonia mantivo a enfermidade.
Os cambios climáticos obrigan aos grandes produtores de patacas a pensar na introdución de equipos de rega, cos que é posible programar tanto a cantidade de acumulación de cultivos como a súa calidade.
Hoxe en día, só unhas poucas explotacións poden permitirse o cultivo de patacas de regadío: é moi custoso, ademais, a república en varias rexións non é moi rica en recursos hídricos; durante os períodos de seca ata secan canles de recuperación no noso país.
Desafortunadamente, o sistema de recuperación de terras soviético foi destruído hai moito tempo e o país só está a dar os primeiros pasos para construír un novo.