Nesta sección sempre compartimos información sobre como se está a desenvolver o cultivo da pataca en diferentes partes de Rusia. Pero esta vez decidiron ir máis alá dos seus límites habituais en todos os sentidos e dedicaron unha parte significativa do tema a Casaquistán: o veciño do sur de Rusia, que nunca tivera o título de "país produtor de pataca" na historia, pero logrou converter dun importante importador en exportador de patacas en moi pouco tempo.
Kairat Bisetaev, presidente do Consello da Unión de produtores de patacas e vexetais de Casaquistán, conta como o país conseguiu acadar ese éxito e que tarefas aínda ten que resolver.
Sobre logros e un pouco sobre estatísticas
Casaquistán sempre depende da importación de patacas. Na época soviética, recibimos patacas de Bielorrusia, no período post-soviético, de países veciños.
A industria da pataca recibiu un serio impulso ao desenvolvemento no dous milésimo. Neste momento, iniciouse unha recuperación económica xeral en Casaquistán e levouse a cabo unha política de crédito competente: os recursos financeiros emitíronse durante 5-7 anos cun 4% anual. Os programas de arrendamento non foron menos rendibles. Nas condicións do "diñeiro barato" era relativamente fácil comezar un negocio e no 2008-2010 poderíase falar dos primeiros resultados notables. Aínda que nese momento Casaquistán aínda dependía de subministracións estranxeiras: desde xaneiro, as patacas de Paquistán, Irán, China, sen esquecer Kirguizistán e Rusia, importáronse masivamente ao país.
Para 2016-17, os produtores de pataca de Casaquistán, por primeira vez na historia do país, conseguiron proporcionar produtos ao mercado interno e desprazar as importacións. Ademais, o volume de taxas permitiunos falar dun serio potencial de exportación. O goberno e as empresas, por suposto, poden atribuír este feito aos seus logros.
Agora nas granxas agrícolas do país (sen contar as explotacións persoais dos cidadáns) destínanse unhas 25 mil hectáreas para a pataca, toda esta área está en rega. Estas 25 mil hectáreas alimentan a toda a poboación urbana de Casaquistán e, ademais, podemos exportar entre 200 e 300 mil toneladas.
O rendemento medio da pataca é de 35-37 t / ha. Creo que este é un bo resultado, hai cinco anos na maioría das explotacións o rendemento non superaba as 30 t / ha, pero dende entón a competencia dos produtores de patacas aumentou moito. Creo que se nos próximos anos non se producen golpes graves no noso negocio "desde fóra", o rendemento medio alcanzará as 40 t / ha. Aínda que xa hai explotacións no país que colleitan entre 50 e 55 t / ha, cremos que este é o referente no que é necesario esforzarse.
O volume total da colleita bruta, segundo datos oficiais, é de aproximadamente 4 millóns de toneladas de patacas (en granxas de todas as formas). En realidade, creo, non máis de 2-2,2 millóns de toneladas. Por desgraza, a tradición de contar "con erros" conservouse no noso país desde a era soviética, pero nun futuro próximo desfarémonos dela: a dixitalización está a introducirse activamente no país, está en marcha un inventario de todas as terras. Estou seguro de que isto axudará a resolver o problema con estatísticas sesgadas.
Cultivo de sementes apoiado por Europa e reprodución por orde de negocio
Desde principios dos anos 2000, os produtores de patacas en Casaquistán dependían de variedades modernas e altamente produtivas da selección europea. Agora a cota destas variedades nas granxas supera o 90% e importanse cantidades significativas de sementes anualmente desde Alemaña e os Países Baixos. Este é un grave problema para o noso país.
Casaquistán desenvolveu un programa para o desenvolvemento da cría de patacas e da produción de sementes, pero está deseñado para un longo período de implementación e ata agora estamos ao comezo deste camiño.
Unha das tarefas estratéxicas clave que nos fixamos para o futuro próximo é un aumento significativo do volume de sementes de patacas producidas no noso país.
Casaquistán ten unha serie de vantaxes para o desenvolvemento da produción de sementes. Non temos déficit de territorios (como, por exemplo, nos Países Baixos), é dicir, non hai problemas no cumprimento dunha rotación de cultivos de catro campos. As vantaxes inclúen un clima continental forte: os invernos severos axudan a desfacerse de moitos axentes patóxenos e os veráns secos simplifican o control das enfermidades bacterianas e fúngicas. Tendo isto en conta, é obvio que a custos relativamente baixos (menos que en moitos países europeos) podemos obter unha colleita sa e de alta calidade.
Agardamos atraer a atención dos criadores europeos para cultivar conxuntamente variedades europeas de patacas de semente no noso territorio e logo vendelas non só en Casaquistán, senón tamén nos países de Asia Central e Rusia.
Certos pasos nesta dirección xa se están dando. Así, unha delegación de Casaquistán (representantes de empresas, o Ministerio de Agricultura) visitou os Países Baixos, reuniuse con criadores, representantes do NAK (principal servizo de inspección dos Países Baixos para o control de calidade do material de sementes), discutiu as posibilidades de cooperación. E vimos o interese de Europa.
Agora temos que pasar por dúas etapas importantes antes do inicio do traballo conxunto.
O primeiro é unirse á UPOV (Organización para a protección dos dereitos de autor dos criadores). O segundo é desenvolver o noso propio sistema de certificación de sementes (basearase no sistema NAK adaptado ás nosas condicións).
Estou seguro de que todo isto é factible, o que significa (no contexto dun clima de investimento bastante atractivo no conxunto de Casaquistán), implementaranse plans de interacción.
Pero falando da necesidade de atraer especialistas europeos, da importancia de cultivar variedades europeas no noso territorio, non nos esquecemos da nosa selección. Agora, 36 variedades de patacas están incluídas no Rexistro de logros de cría de Casaquistán. Queremos ampliar esta lista, pero as novas variedades kazakas deberían ser comparables en características coas mellores estranxeiras.
Que tipo de patacas queren cultivar os modernos produtores agrícolas en Casaquistán?
En primeiro lugar, necesitamos variedades temperás e mediados - esta é unha solicitude das granxas das rexións do norte de Casaquistán (onde se atopan as principais empresas de "pataca"). Observo que non hai suficientes variedades deste tipo por razóns históricas: o Instituto de cultivo de patacas e vexetais de Casaquistán atópase en Almaty, é dicir, no sur do país. E os científicos do instituto sempre se concentraron nas variedades para o cultivo no sur.
En segundo lugar, as variedades con carne amarela están en demanda no mercado, esta é a tendencia dos últimos 7-8 anos.
Na lista das calidades necesarias do produto hai un alto rendemento, unha excelente presentación (moitas variedades domésticas son famosas polo excelente sabor, pero ao mesmo tempo teñen unha pel desigual e ollos profundos, o que impide que as patacas kazakas compitan coas europeas), boa calidade de conservación, resistencia a enfermidades e pragas.
E isto non son só os desexos dos agricultores, senón practicamente un programa de acción.
En xaneiro de 2020, representantes empresariais participaron por primeira vez nunha reunión do Consello Académico do Instituto de Cultivo de Patacas e Vexetais de Casaquistán. Os xefes de empresas agrícolas tiveron a oportunidade de falar das súas necesidades e facer axustes ao plan de traballo dos criadores para os próximos anos. Agardo que traballando no diálogo obteñamos bos resultados.
Como dixen, nos últimos tres anos en Casaquistán, o rendemento da pataca aumentou seriamente. Pero os indicadores acadados non son o límite, pódense aumentar polo menos unha vez e media, o que significa que se poden obter outras 400-450 mil toneladas de produtos aínda sen aumentar a superficie. A condición principal para iso son as sementes de alta calidade de variedades altamente produtivas.
A terra e a auga como principais motores do crecemento
Non obstante, a superficie tamén aumentará. Casaquistán ten terras libres para facer negocios e recursos hídricos suficientes para seguir desenvolvendo o rego.
O cultivo de pataca en Casaquistán é un deses subsectores de cultivo de plantas que se desenvolven naturalmente a costa do negocio. Cando a agricultura se fai atractiva, os investidores externos queren primeiro investir en regadío, entendendo que toda a cuña agrícola en Casaquistán está situada na zona de cultivo arriscado. Durante toda a estación de crecemento (desde a primavera ata agosto inclusive) no país, caen de media 50 a 150 mm de precipitación, polo que o rego é a nosa salvación. Así, o atractivo da agricultura en Casaquistán pódese xulgar polo desenvolvemento do rego.
E hoxe adoptouse un programa estatal separado para o desenvolvemento dos recursos hídricos e a rega. Agora, no país hai unhas 1200-1300 mil hectáreas baixo rega, para 2027 a tarefa é duplicar estas áreas, e isto é bastante realista.
E se a xente introduce o rego, primeiro quere cultivar patacas e verduras do conxunto borsch, porque estas colleitas proporcionan o maior rendemento (especialmente na parte norte de Casaquistán, onde temos os maiores recursos hídricos).
Almacenamento. O mercado interior está provisto de patacas 10 meses ao ano
Non podo dicir que Casaquistán resolveu ao 100% o problema de proporcionar modernas instalacións de almacenamento de patacas. Temos moito que traballar. Non obstante, os agricultores proporcionan ao mercado nacional patacas de alta calidade desde mediados de xullo (desde o comezo da colleita de patacas temperás) ata abril inclusive.
Maio puido pecharse sen dificultade. Pero neste momento, as patacas frescas de Uzbekistán adoitan comezar a chegar a nós, e non ten sentido competir con elas cos produtos da vella colleita. Desde mediados de maio ata mediados de xullo vendemos patacas frescas de países máis do sur e pensamos que está ben.
Vendas no mercado gris
Con pesar, podo notar que nestes momentos case todas as patacas cultivadas en empresas agrícolas kazakas (así como as verduras borscht) véndense nos mercados. Incluso a maior parte das cadeas de venda polo miúdo de Moscova (polo menos o 80%) prefiren mercar "produtos sucios" nos bazares, é dicir, en lugares onde non hai sistemas de pago e é imposible rastrexar o número de intermediarios.
O feito é que os supermercados clasifican as patacas como produtos que simplemente teñen que estar no surtido, non dependen do beneficio obtido, polo que compran "a través de terceiros". Como resultado, as patacas de calidade están lonxe de estar sempre nos andeis das tendas, aínda que se producen en cantidades suficientes.
Por suposto, hai excepcións: unha rede comercial leva catro anos mercando patacas directamente nas granxas que forman parte da Unión e considera este produto un dos que realmente poden gañar cartos. A rede crea competentemente unha política de prezos, compite cos bazares e faino ben. Pero ata agora este é un exemplo illado.
En xeral, a situación cando hai un mercado gris entre o agricultor e o comprador final do produto, que afecta fortemente o nivel de prezos, xa non é satisfactoria para ninguén. Un esquema deste tipo non aumenta os ingresos dos agricultores e o produto faise menos accesible para a poboación.
Agardamos que o recentemente organizado Ministerio de Comercio de Casaquistán axude a corrixir a situación, o que promoverá profesionalmente os produtos agrícolas, incluído o mercado interno.
A Unión de Cultivos de Pataca e Vexetais está a traballar agora xunto co novo ministerio para construír rutas de produtos básicos, garantindo a súa transparencia en todas as etapas. Queremos que todos os participantes no mercado comprendan: onde se producen os aumentos e por que, a que prezo consegue o produto para o comprador e que cota obtén o fabricante.
Canto custa o "billete de entrada" ao negocio e en que condicións pagará o investimento? Reflexións sobre os prezos da pataca
O cultivo de pataca é un negocio complexo que require grandes investimentos na fase inicial. Necesitamos equipos especiais, equipos de rega, almacenamento. O "billete de entrada" é moi caro. Como regra xeral, un cultivador de patacas novato ten que tomar préstamos para investir. E é moi importante que, mentres se preste servizo a este préstamo (por regra normal, son de 5 a 7 anos), o mercado funcione perfectamente. É dicir, o agricultor debe recibir un produto de alta calidade en grandes volumes e o mercado debe mercalo a un prezo que lle proporcione rendibilidade ao fabricante. Por desgraza, tanto o primeiro como o segundo non sempre ocorren.
Para comezar, cando unha persoa adquire todo o que precisa para comezar, moitas veces non lle quedan fondos para gastos correntes. E nas nosas condicións, para cultivar unha colleita decente de patacas, é necesario investir aproximadamente 1 millón de tenge por hectárea durante a tempada (para comparación: ao cultivar grans, os custos son de aproximadamente 1 mil tenge / ha, oleaxinosas - 30 mil tenge / ha). Isto supón moitos cartos, e é necesario que a granxa adquira íntegramente fertilizantes e equipos de protección e que renove as sementes a tempo. Non sempre e non todo o mundo ten éxito. Pero se o agricultor, por falta de fondos, comeza a simplificar a tecnoloxía, o rendemento cae e o produtor non recibe os ingresos que lle permitirían atender normalmente os préstamos que lle penden.
Por outra banda, acontece que unha granxa forte, que ten suficiente fondo de manobra, obtén unha gran colleita de patacas de alta calidade, pero non pode vender o cultivado cun beneficio: nas condicións en que o mercado interior está insaturado e as exportacións son inestables, o prezo das patacas non proporciona rendibilidade.
As flutuacións de moeda proporcionan problemas moi grandes aos produtores de patacas. Traballamos en tecnoloxía europea e americana, mercamos sementes e produtos fitosanitarios europeos. Pero estamos vendendo a maior parte da colleita no mercado interno. Cando tenge cae, golpea duramente a rendibilidade da pataca.
Non hai moito tempo, publicouse un gráfico en Casaquistán que reflectía o aumento dos prezos dos produtos na cesta dos consumidores nos últimos 10 anos. Durante este tempo, o país experimentou moito: saltos nos tipos de cambio, inflación. Moitos produtos vitais subiron de prezo ás veces. Pero as patacas tomaron a última liña nesta clasificación, o seu prezo aumentou só un 46%.
Ademais, ao elaborar o calendario, por algún motivo, non se tiveron en conta os indicadores de 2018 (moi difícil para os produtores de patacas en termos de caída dos ingresos). Se se tivesen en conta, o crecemento das patacas sería do 20 por cento.
Traballamos en condicións cando o mercado determina o prezo. Pero é importante entender que se os agricultores sofren perdas sistematicamente, o país pode nalgún momento simplemente perder algunha industria. Na miña opinión, as autoridades deberían controlar esta situación.
É necesario desenvolver a nosa propia cría, establecer procesamentos, realizar xoias en mercados estranxeiros: esta é a fórmula que nos permitirá fortalecer e desenvolver a dirección do cultivo da pataca no país.
Exportar. Centrándonos nos veciños máis próximos
Sábese que o crecemento das colleitas leva grandes problemas se o país non ten un sistema ben pensado para comercializar as colleitas cultivadas. Desde o punto de vista empresarial, Casaquistán realmente precisa dunha política proteccionista sa para promover os nosos produtos aos mercados exteriores.
Todos entendemos que as patacas non son unha mercancía que se poida comercializar en todo o mundo. Este é un produto local que se demanda principalmente entre os veciños máis próximos. Guiámonos por eles.
Unha das direccións máis importantes para nós é Uzbekistán. Cada ano este país importa 300-400 mil toneladas do produto (e ás veces ata 500 mil toneladas). Ao mesmo tempo, o volume máximo de subministracións de pataca de Casaquistán a Uzbekistán aínda non superou as 269 mil toneladas. Hai espazo para medrar. A posición xeográfica do noso país, os volumes de produción e a calidade do produto permítenos, cunha política de exportación competente, subministrar a Uzbekistán unhas 300-350 mil toneladas.
O mercado ruso non é menos interesante para Casaquistán. Por suposto, moita pataca cultívase en Rusia: vemos tanto a dinámica do crecemento do rendemento como o descenso constante dos volumes de importación. Non obstante, Rusia compra patacas no exterior e moito (na escala de Casaquistán).
Ademais, hai que ter en conta que en Rusia a irrigación está ben desenvolvida na parte central do país, pero nos Urais, en Siberia Occidental e Oriental, a pataca cultívase a miúdo sen rega, hai fallos na colleita, mentres que estes territorios son un mercado bastante amplo. E vemos o noso nicho aquí. Desde o punto de vista económico, é moito máis razoable subministrar patacas a estas rexións das rexións do norte de Casaquistán que a Bryansk ou Chuvashia.
Cun acordo de loxística competente, tendo en conta as certas vantaxes que ten Casaquistán como membro da Comunidade Económica Euroasiática, poderiamos traballar efectivamente con redes na parte oriental de Rusia. Agora non o facemos por unha sinxela razón: non hai suficiente intermediario. Temos produtores que cultivan produtos excelentes e saben como almacenalos. No lado ruso, hai compradores (cadeas de venda polo miúdo) que están preparados para aceptar a mercadoría e están interesados nela. Pero o subministro de produtos ás cadeas de venda polo miúdo é moi difícil, hai moitos matices, é un negocio separado. Buscar persoas que queiran facelo é unha tarefa separada que aínda non podemos resolver.
O terceiro destino potencial de exportación é China. Neste país están en marcha activamente os procesos de redución de terras agrícolas (debido á urbanización, á construción dun gran número de empresas industriais), tamén existe o problema da degradación do solo - e todo isto no contexto dunha poboación en constante crecemento. Cada ano a pregunta faise máis aguda: como alimentar á poboación? Os científicos do país cren que unha posible resposta podería ser unha reestruturación da dieta dos habitantes do país (o produto principal non debería ser o arroz habitual, senón máis patacas altas en calorías).
Ao mesmo tempo, está claro que nas realidades locais, un aumento do consumo de patacas por cada cidadán, incluso en 1 kg ao ano, supón un aumento de 1,5 millóns de toneladas á vez, o que abre enormes perspectivas para os exportadores. Non se pode descartar que a política de cambiar a dieta no país se aplique máis rápido que o proceso de desenvolvemento de novas áreas. E os nosos produtores agrícolas deben estar preparados para iso.
Reciclaxe. Creamos desde cero
Co procesamento, todo é un pouco máis complicado ata o momento.
En 2016, a Unión de produtores de pataca e vexetais de Casaquistán invitou a un dos maiores procesadores de patacas do mundo: unha coñecida empresa holandesa a visitar o noso país. Mostrámoslles ás representantes da empresa as nosas granxas e os especialistas apreciaron tanto os nosos logros como as nosas capacidades. E nuns anos - despois de probar variedades especiais en todas as rexións do país - e as nosas grandes perspectivas.
A empresa decidiu abrir unha planta no sur do noso país, na rexión de Almaty, xa que resultou que é aquí onde as patacas para a súa transformación en patacas fritas mostran os mellores resultados: o clima e os solos permiten obter un rendemento de ata 100 t / ha.
Determinouse o lugar para a construción, acordouse a cantidade de financiamento. Pero o proxecto aínda non se implementou. O principal problema é que no sur de Casaquistán non hai grandes explotacións de patacas preparadas para asumir o papel responsable de provedores de materias primas para a planta. Primeiro é necesario tratar co desenvolvemento da base de recursos. Os especialistas da compañía están preparados para facelo, pero este ano a pandemia converteuse nun obstáculo para comezar a traballar.
Agradecemos moito aos nosos potenciais socios que se preocupen por este tema e esperamos o mellor. Este proxecto é moi importante para o país: pode dar un importante impulso ao desenvolvemento do cultivo da pataca en xeral e á formación da industria transformadora. Non esquezamos que Casaquistán a este respecto é moi diferente de Rusia, onde hai tradicións de produción de patacas (amidón, por exemplo), hai fábricas (aínda que superadas, desde a época soviética), hai institutos de investigación que traballan para estas fábricas, o que significa que hai especialistas, tecnoloxías e experiencia. Temos que crear todo desde cero.
Tempada 2020. Tempo de recuperación
Este ano trouxo moitos retos para todos.
A primavera foi recordada pola introdución da corentena e as fronteiras pecharon en todo o mundo. Debemos render unha homenaxe ao noso goberno: para que a campaña de sementeira tivese lugar, a xestión dos procesos de traballo en marzo, abril e maio levouse a cabo case en modo manual. Cada deputado simpático da rexión estaba en comunicación directa con todos os postos aduaneiros situados no territorio da súa rexión; calquera problema resolveuse de inmediato. Os nervios malgastáronse, pero todos os envíos de sementes que nos chegaron de Europa entregáronse a tempo.
Desde abril, comezou unha calor anormal no país, que permaneceu durante tres meses. A humidade do aire alcanzou o 15%, a terra quentouse ata 60 ° С. O rego tivo que comezar un mes antes do habitual. Non obstante, obtivemos unha colleita decente de patacas; segundo o último reconto, collemos preto de 900 mil toneladas no sector industrial. Este non é o resultado máis alto se o comparamos cos indicadores dos cinco anos anteriores, pero permítenos fornecer ao mercado nacional de formigón armado e exportar outras 250-280 mil toneladas ao exterior.
Das tendencias positivas deste ano, podo notar os prezos relativamente altos dos nosos produtos.
Nos últimos tres anos, os produtores de patacas estiveron en condicións difíciles de baixa rendibilidade, case nula, e en 2018 moitos quedaron nun grave menos. E agora esperamos que, debido ao bo prezo deste ano, sexamos capaces de "lamernos as feridas": eliminar préstamos morosos, reparar equipos e fortalecer o traballo en nutrición e protección das plantas. Polo momento non temos oportunidade de falar de desenvolvemento, mentres que de restauración.
Ben, en xeral, a historia da formación do cultivo de pataca en Casaquistán é un digno exemplo da sinerxia exitosa da iniciativa privada, o clima de investimento e a natureza na creación dunha industria practicamente nova. E este é só o comezo.
O policía