Que humilde pataca se converteu no cuarto elemento da seguridade alimentaria de China
Apreciando todo o potencial das patacas, China aumentou significativamente a produción desta colleita nas últimas dúas décadas e converteuse no maior produtor de pataca do mundo.
En 2015, a Academia Chinesa de Ciencias recomendou ás autoridades que adoptaran unha estratexia para desenvolver e usar a pataca como alimento básico para garantir a seguridade alimentaria nacional do país. En 2016, o goberno chinés emitiu "Directrices para promover o desenvolvemento da pataca". Posteriormente, as provincias e as cidades tamén adoptaron medidas políticas adecuadas para mellorar a produción e aumentar a demanda de patacas.
Os propagandistas enfrontáronse á tarefa de posicionar as patacas como produto alimentario básico por parte dos chineses de todas as formas posibles.
En liña coas preferencias dos consumidores chineses, desenvolveuse unha maior variedade de atractivos produtos da pataca, incluído o pan ao vapor, os fideos de pataca e a fariña. Máis de 200 produtos da patata introducíronse no mercado, como patacas fritas conxeladas, patacas fritas, empanadas de patacas, lanches de pataca, licor de pataca e todo tipo de golosinas atractivas.
Isto acelerou a demanda de patacas crúas. Así, as patacas en China convertéronse no cuarto alimento básico, xunto co arroz, o trigo e o millo, historicamente non sendo a parte principal da dieta chinesa.
De 2007 a 2016, o consumo anual de patacas frescas en China creceu de 30 a 52 kg, aumentando a un ritmo do 5,6% ao ano, e aínda hai marxe para o desenvolvemento futuro do mercado.
De 2007 a 2016, a superficie baixo a pataca na RPC aumentou de 4,5 millóns de hectáreas a 5,6 millóns de hectáreas e prevese unha tendencia de crecemento lenta no futuro.
Durante este tempo, a colleita de pataca pasou de 65 millóns de toneladas a 97 millóns de toneladas.
O nivel actual de produción é aínda máis notable tendo en conta que a produción de pataca en China foi inferior a 10 millóns de toneladas hai tan só 1986.
O rendemento por unidade de superficie aumentou de 15 toneladas / ha a 17 toneladas / ha de 2007 a 2016.
Non obstante, os rendementos acadados son inferiores á media mundial (20 toneladas / ha) e moi inferiores aos dos países desenvolvidos (40 toneladas / ha) como Holanda, Francia, Estados Unidos e Nova Celandia.
Así, existe o potencial de aumentar significativamente o rendemento da pataca e os científicos están a facer esforzos para facelo.
A superficie plantada para a pataca está relativamente concentrada en China, co 49% da superficie cultivada no norte de China recóllese unha vez ao ano.
O 39 por cento está no suroeste de China, onde pode producirse unha limpeza individual ou dobre.
O 5 por cento procede da China central, onde hai principalmente dúas colleitas.
Finalmente, o 7% das patacas cultívanse no sur de China, incluíndo Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan e Taiwán, onde se colleitan dúas colleitas.
O curto período de cultivo e a ampla adaptabilidade da pataca fan que sexa axeitada para diferentes áreas e tipos de clima en China, permitindo producir produtos frescos durante todo o ano.
Por varias razóns, as patacas teñen un maior potencial para aumentar aínda máis as superficies plantadas e os rendementos en China que o arroz, o trigo ou o millo.
Nas condicións actuais, a curto prazo, podemos esperar un aumento do rendemento medio da pataca de 17 toneladas / ha a 22 toneladas / ha e un aumento das superficies sementadas de 5,6 millóns de hectáreas a 8,0 millóns de hectáreas. Segundo os analistas, un maior crecemento da produción de pataca axudará a compensar a incapacidade dos cereais para satisfacer plenamente as necesidades nutricionais da poboación, tendo en conta os obxectivos da seguridade alimentaria nacional.
Os beneficios agronómicos da pataca, incluída a resistencia ás xeadas, a tolerancia á seca, a adaptabilidade xeográfica e os elevados rendementos, poden aforrar recursos e afastar a produción de cereais máis custosa.
A pataca como factor no desenvolvemento de zonas pobres
Outra das razóns para o aumento da produción de pataca é o resultado de esforzos concertados para reducir a pobreza.
En China, as zonas pobres concéntranse principalmente en zonas montañosas, onde o clima é bastante duro e falta de infraestrutura de transporte. Cultivar patacas axudará a proporcionar ás persoas as calorías nutritivas que precisan.
En xeral, máis do 70% da superficie total de plantación de patacas distribúese entre as zonas pobres de China.
Durante a última década, o goberno centrou os seus esforzos na alivio da pobreza, en particular desenvolvendo a industria da pataca nestas rexións. Isto non só debería proporcionar comida aos residentes, senón tamén proporcionar oportunidades para aumentar os ingresos de numerosas pequenas explotacións familiares en zonas pobres, onde o cultivo de patacas é máis rendible que o arroz, o trigo, a soia ou o millo.
Saudable e nutritivo
Segundo os científicos, as patacas proporcionan hidratos de carbono complexos para satisfacer as necesidades enerxéticas e conteñen unha ampla gama de vitaminas, minerais e fitonutrientes. Esta composición é moi popular entre os consumidores chineses, entre os que está de moda a comida sa.
A medida que aumentan os ingresos en China, cada vez hai máis xente interesada na relación entre nutrición e saúde.
Por exemplo, na actualidade, a RPC recoñece oficialmente o valor nutricional de varias colleitas de grans, incluíndo trigo sarraceno, fabas e millo. O tema da alimentación saudable está constantemente cuberto na prensa e, grazas a Internet, a información está a ter unha ampla cobertura.
As receitas de pratos chineses con patacas difiren das xeralmente aceptadas en Europa e Estados Unidos, onde as patacas a miúdo se cociñan en manteiga ou se comen con carne frita, o que difire do patrón de consumo chinés. Non se aceptan patacas fritas en China.
O que China necesita para desenvolver aínda máis a industria da pataca
Unha limitación para a produción de pataca en China é que só hai algunhas variedades rexionalizadas, mentres que se precisa máis para unha produción local óptima.
Polo tanto, son necesarios esforzos adicionais para empregar os recursos do xermoplasma para obter novas variedades para a RPC.
As patacas de semente sen virus son outro problema, xa que son moi caras en China. Os expertos cren que é necesario mellorar a produción de sementes melloradas, básicas e comerciais, incluída a introdución de sistemas adecuados de detección de virus e control de calidade.
Finalmente, é necesario o desenvolvemento da industria chinesa de transformación da pataca. Actualmente, os procesadores locais representan só un 5-10% da produción de pataca, mentres que nos Estados Unidos se procesa máis do 70% da colleita de pataca.
Necesítase máis investigación e desenvolvemento de infraestruturas para transportar e almacenar patacas, que non son fáciles de almacenar ou transportar, en parte debido ao seu alto contido en auga. As patacas frescas xerminan facilmente e poden deteriorarse cando se transportan a longas distancias. Cando se transporta conxelado ou en forma de amidón, o custo aumenta significativamente.
Historicamente, as políticas gobernamentais de apoio alimentario centráronse no arroz, o trigo e outros grans, pero menos nas patacas.
No futuro, o goberno da RPC debería prestar o mesmo apoio ás patacas que aos cereais.
(Fonte: link.springer.com. Autores: Wang Su, Jian Wang).
Lea íntegramente: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html