Axiña aparecerá en Rusia unha nova gran empresa de transformación da pataca: en maio de 2021, McCain Foods Rus, o maior produtor mundial de patacas fritas, comezou a construción dunha planta na rexión de Tula. O lanzamento das liñas está previsto para finais de 2022 - principios de 2023. A capacidade de procesamento prevista é de 200-220 mil toneladas de materias primas ao ano, a produción de produtos acabados é de máis de 100 mil toneladas ao ano.
A posta en marcha dun proxecto tan grande é sen dúbida un acontecemento importante para toda a industria.
Falamos co director xeral de McCain Foods Rus LLC, Alexander Petrov e o director agro da empresa Georgy Sitnik, sobre as tarefas que a compañía canadense fixa para a súa planta rusa, onde ten previsto mercar materias primas e onde subministrar produtos acabados.
“McCain leva moitos anos escollendo un sitio para a futura planta. Por que acabou na rexión de Tula?
Alexander Petrov: Houbo varios criterios de selección. Primeiro de todo, preocupábanos o tema das materias primas: era importante que nun radio de 500 km desde a posible ubicación da planta houbese moitas empresas agrícolas especializadas no cultivo de patacas. E a rexión de Tula, como vostede sabe, ocupa o segundo lugar en Rusia en canto ao volume de colleita bruta de patacas.
Georgy Sitnik: Engadiría que nesta rexión a produción de pataca está en constante crecemento, o número de empresas especializadas en cultivos aumenta e esta dinámica positiva conséguese non só debido ás condicións climáticas favorables para a cultura, senón tamén grazas ao apoio das autoridades locais. Isto tamén é moi valioso para nós.
Alexander Petrov: Á hora de elixir unha rexión, a dispoñibilidade de infraestrutura (electricidade, gas, auga) dispoñible para novas industrias e as perspectivas de obter incentivos fiscais tamén foron de gran importancia. Desde 2016, a Zona Económica Especial "Uzlovaya" opera na rexión de Tula, onde se nos ofreceron todas as condicións necesarias. Unha enorme vantaxe deste tramo é o cómodo intercambiador de transporte (a intersección da estrada federal M-4 "Don" e a estrada R-140).
Ben, non esquezamos que a rexión de Tula está situada no centro de Rusia, non moi lonxe da capital, o principal mercado de patacas fritas conxeladas no país neste momento.
- 2020 foi un ano bastante difícil para os produtores de patacas fritas, moitas empresas do mundo reduciron os volumes de produción e incluso pararon os transportadores durante algún tempo. Como valora a situación agora? Que favorable é para o lanzamento dunha nova planta?
Alexander Petrov: Segundo as nosas estimacións, o mercado xa se recuperou ata os indicadores "tipo peirao" e segue crecendo. Hoxe en día os restaurantes de comida rápida están a desenvolverse moi ben, tanto en Rusia como nos países da CEI, onde tamén planeamos subministrar os produtos da planta.
- Pero en Rusia xa hai empresas produtoras de patacas fritas. Que preparado está o mercado para obter volumes adicionais?
Alexander Petrov: A nosa empresa está destinada a substituír o produto europeo subministrado por McCain a Rusia por outro nacional, cumprindo plenamente os estándares globais de calidade. Estamos seguros de que as patacas fritas que McCain producirá na rexión de Tula serán demandadas. As maiores cadeas de comida rápida que operan no país son os nosos socios constantes e agradecen a apertura da fábrica rusa. Vemos un potencial de crecemento e estamos convencidos de que poderemos restaurar rapidamente a posición de liderado de McCain nos mercados ruso e da CEI.
Pero se outros xogadores deciden aumentar a capacidade de produción, estes serán os seus riscos.
- Para as empresas transformadoras, as cuestións das materias primas (a súa calidade, os volumes requiridos, a regularidade dos subministros) son moi importantes. McCain ten moita experiencia neste sentido. Como se organizará a produción de materias primas en Rusia? Que empresas agrícolas poden converterse nos seus provedores?
Georgy Sitnik: Mentres damos os primeiros pasos neste camiño, queda moito traballo por diante, que dividimos condicionalmente en dúas áreas: a produción de materias primas directamente e a produción de sementes.
Podo dicir que a futura planta ten un grupo formado de provedores que nos subministrarán as súas patacas este ano. O círculo das empresas agrícolas: os nosos socios expandiranse.
Alexander Petrov: Unha importante aclaración: temos previsto procesar as patacas que recibiremos o próximo ano na nova planta e, a partir de 2023, alcanzaremos o volume completo de produción.
Georgy Sitnik: Vou indicar os parámetros que son prioritarios para nós. Gustaríanos traballar con empresas con experiencia na produción de patacas para instalacións de procesamento e almacenamento a longo prazo. Terán preferencia as empresas agrícolas con capacidade de rega. Pero o máis importante é que os nosos futuros socios (para unha empresa esta é unha palabra moi importante, tratamos aos provedores de materias primas exactamente como socios cos que traballaremos xuntos para un resultado común) deben estar abertos a gañar coñecemento, interesados no desenvolvemento e preparados para relacións a longo prazo.
- ¿Importa a superficie da explotación e a súa situación?
Georgy Sitnik: Entre os nosos futuros provedores hai granxas pequenas (desde 200 hectáreas) e grandes (preto de 2000 hectáreas). Facemos as nosas demandas non no espazo, senón na calidade do produto. En canto á xeografía, estamos á espera de propostas de empresas da parte europea de Rusia, onde se concentran os principais produtores de pataca.
- Mencionou a dispoñibilidade para adquirir coñecemento e desenvolvemento. Recibirán formación especial os provedores de materias primas?
Georgy Sitnik: Realmente imos prestar moita atención á formación, ao apoio agrícola e á asistencia; a nosa interacción cos agricultores non se limitará á introdución de mapas e control tecnolóxicos. Os especialistas da compañía son ben conscientes da importancia dun enfoque integrado, tendo en conta as condicións agroclimáticas. Compartiremos coñecemento e experiencia para que os agricultores poidan estar orgullosos da súa colleita e da planta posteriormente dos produtos liberados.
- Fálanos da liña de traballo de produción de sementes. Que variedades tes pensado cultivar? Onde mercar material de sementes?
Alexander Petrov: Cremos que a localización de todas as etapas da produción de sementes en Rusia é o enfoque máis correcto e avanzaremos constantemente nesta dirección.
Georgy Sitnik: A produción de sementes de alta calidade é unha das etapas clave na organización dunha base de materias primas sostible para unha planta en construción. Como di o refrán: "Non esperes unha boa tribo dunha mala semente".
Establecemos cooperación con varias empresas que cultivan sementes para a empresa para as tempadas 2022-23.
McCain está a traballar cun gran paquete de variedades de selección europea, algunhas delas xa foron rexistradas en Rusia, outras están en proceso de rexistro.
Tamén interactuamos activamente con criadores nacionais e esperamos que no futuro os logros de cría rusos se presenten nos campos dos nosos socios e na liña de produción da nosa empresa.
- Onde pensa subministrar os produtos acabados da planta ademais de restaurantes de comida rápida?
Alexander Petrov: Primeiro de todo, trátase de restaurantes comúns, hoteis, HoReCa, o chamado segmento Food Service. Ademais, como agora, as nosas patacas venderanse a través de cadeas de venda polo miúdo. Hai potencial para o desenvolvemento desta área, pero tamén hai certos factores limitantes: as patacas fritas seguen sendo un produto bastante caro e é difícil esperar un aumento da demanda no contexto dunha diminución dos ingresos dos fogares.
Consideramos que o desenvolvemento da dirección de exportación non é menos prometedor. Ao mesmo tempo, consideramos non só aos países da CEI, senón tamén aos estados de Oriente Medio, por exemplo, como posibles compradores. Aínda que hai certamente moitos desafíos para entrar neste mercado, require unha preparación coidada e é probable que sexa suave.
- Compartir información sobre o equipamento técnico previsto da planta. ¿É este equipamento estándar na fábrica de McCain? Ou haberá algunhas peculiaridades?
Alexander Petrov: A planta estará equipada coa última tecnoloxía. Este é o equipamento de última xeración empregado en plantas McCain novas / renovadas. E se estamos a falar de características: a énfase estará no respeto ao medio ambiente. Por exemplo, a empresa instalará instalacións de tratamento que farán que a auga empregada na produción alcance a calidade da bebida.
A planta rusa incluirase entre as cinco primeiras empresas da compañía en termos de eficiencia enerxética e minimización do impacto negativo sobre o medio ambiente.
- A compañía considera no futuro a posibilidade de ampliar esta produción, construíndo outras empresas no territorio de Rusia?
Alexander Petrov: O proxecto prevé a posibilidade de aumentar a capacidade. Tampouco excluímos a construción doutras empresas no territorio de Rusia, pero estas son cuestións de futuro, ás que será posible seguir despois da execución das tarefas xa fixadas. Volvamos á súa discusión dentro de tres anos.
O equipo editorial da revista Potato System quere agradecer aos xestores de McCain Foods Rus LLC a entrevista e desexarlle éxito ao novo proxecto.
O policía