McDonald's anunciou a apertura dun novo, xa o segundo lugar de produción de Salateria, un provedor de leituga Iceberg grosa e en rodajas finas, ademais de cebola picada e mestura de ensalada para McDonald's.
A apertura da segunda planta de produción estaba prevista para 2016, como parte do desenvolvemento previsto da empresa Salateria e un aumento da capacidade de produción. A nova fábrica cunha superficie de 6 m500 está situada dentro da cidade de Solnechnogorsk, rexión de Moscova.
Na fase de construción, deseño de sistemas de enxeñaría e instalacións de produción, tivéronse en conta e elimináronse pequenas deficiencias do taller de produción anterior, o que permitiu optimizar e preparar o sitio para un aumento dos volumes de produción. Agora, debido ao aumento do número de liñas de produción en 3,5 veces, a capacidade do novo sitio de produción permite producir aproximadamente 800 toneladas de produto acabado ao mes.
A nova instalación de produción cumpre con altos requisitos de seguridade alimentaria; obtívose un resultado positivo como resultado dunha auditoría de acordo coa norma internacional FSSC 22000. Ademais, o novo local de produción está equipado cunha selección (inspección) automática de láser na fase do proceso de fabricación do produto acabado, o que lle permite cumprir os requisitos de alta calidade do produto.
A empresa Salateria fundouse a principios de 2016 e case de inmediato comezou a traballar coas maiores cadeas federais de restaurantes de comida rápida. Os produtos fabricados por Salateria pertencen á categoría Ultra Fresh, listos para comer sen ningún proceso nin lavado adicional. A compañía subministra produtos para ensaladas a McDonald's en máis de 15 cidades de toda Rusia, incluíndo Moscova, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk e Kursk.
Hoxe en día, Salateria conclúe contratos agrícolas para o subministro de materias primas para a produción, ofrece servizos de consultoría para o cultivo, comparte a súa experiencia na aplicación de tecnoloxías agrícolas cos agricultores e tamén participa no desenvolvemento dos seus provedores, financiando parcialmente os programas de produción. Todos os provedores de Salateria están certificados segundo o estándar Global GAP. O cumprimento do estándar Global GAP garante a seguridade alimentaria, a seguridade e saúde dos empregados e a protección do ambiente.
A empresa "Salateria" ten previsto desenvolver a súa propia base de materias primas. O lanzamento do seu propio cultivo de ensaladas está previsto provisionalmente para 2023 coa recepción obrigatoria da certificación segundo o estándar Global GAP + GRASP.
Hoxe o 99% dos produtos de McDonald's son subministrados por provedores rusos. McDonald's controla atentamente a calidade dos produtos subministrados; cada un dos 160 provedores locais revísase regularmente para comprobar o cumprimento de altos estándares internacionais de produción. Desde 2017, McDonald's realizou sete auditorías de calidade do produto (dúas delas sen previo aviso) baixo o liderado da reputada empresa de auditoría internacional AIB International de acordo cos estándares SQMS e GMP.