A finais de 2021, o xefe do departamento de cultivo de pataca de YuUNIISK, unha rama da Institución Científica Orzamentaria Federal do Estado UrFARC, Rama Ural da Academia Rusa de Ciencias, Doutor en Ciencias Técnicas O.V. Gordeev presentou unha solicitude para o invento "Método para a produción de teas de araña de pataca instantánea seca", informa o servizo de prensa do Centro de Investigación de Urfa FGBNU da Rama dos Urales da Academia Rusa de Ciencias. O Sistema da Pataca xa falou diso invención.
A principios da semana pasada, chegou unha mensaxe de Moscova sobre a conclusión positiva do exame formal desta solicitude.
A invención refírese á industria alimentaria, en particular á produción de produtos semielaborados a partir de patacas cruas peladas, contribúe a unha redución significativa do consumo enerxético, a recuperación e o tempo de cocción e a un aumento da eficiencia produtiva.
As patacas son lavandas, inspeccionadas, calibradas, limpadas, cortadas, lavadas con auga corrente fría para eliminar o amidón, branqueadas, arrefriadas con auga corrente fría, a humidade elimínase da superficie da pataca cun fluxo de aire a unha temperatura non superior a 40 ° C. e secado a unha temperatura non superior a 55 ° C no espesor do produto, soplando o axente secante a través da capa de produto ata o contido de humidade final. O produto acabado é unha pataca seca cun contido de humidade inferior ao 8% e un contido de amidón inferior ao 10%. Almacenado durante máis de 2 anos nun lugar seco. Cando se empapa, restablece en 8 minutos, aumentando de peso 6-7 veces. En auga fervendo, a tea de araña da pataca é restaurada e cocida ao mesmo tempo durante 8-10 minutos. Unha tea de araña de pataca restaurada ao seu estado orixinal úsase como unha pataca pelada normal para facer sopa, filloas de pataca e cazolas.