Na rexión de Astrakhan, ademais dos tomates, conseguiron organizar o procesamento de case todo tipo de verduras: berinjela, calabacín, cabaza, cebola, pementa, cabaza e apio. Pero a produción desenvólvese principalmente debido ás grandes empresas. Os agricultores que cultivan e procesan legumes na rexión literalmente unha vez, dúas veces e mal calculados.
Hai exactamente dez anos, o Ministerio de Agricultura rexional informou de que os produtores de verduras acadaron bos resultados, xa que recolleron case 2009 mil toneladas de produtos durante a tempada 600, incluíndo 350 mil toneladas de tomates, aumentando a cuarta parte a do ano anterior. Pero nese momento só se destinaban ao procesamento o cinco por cento, 30,9 mil toneladas. Despois diso, a rexión adoptou un programa para o desenvolvemento de cultivos vexetais e cinco anos despois o procesamento aumentou 1,7 veces, ata 54,4 mil toneladas. Pero a propia recollida de vexetais aumentou 2,3 veces, ata un millón de 425 mil toneladas, de xeito que a porción de produtos procesados realmente "disolveuse" no volume total, ascendendo a menos do catro por cento.
Pero a partir dese momento a situación comezou a cambiar. En primeiro lugar, a Astrakhan Canning Company ampliou a súa gama instalando novas liñas de produción. Ademais da tradicional pasta de tomate e os tomates no seu propio zume, a compañía comezou a producir guiso de cogomelos, berinjela con allo, coliflor variada, pepinos e tomates cherry, así como xaropes e marmeladas dietéticas. E en 2016, implementouse con éxito un gran proxecto de investimento no distrito de Kharabalinsky: creouse o complexo agroindustrial de Astrakhan, que superou os indicadores de todas as empresas de Astrakhan combinadas. A partir de 50 mil toneladas, en 2017 a planta xa procesou 200 mil toneladas de tomates e, en 2019, 346 mil toneladas.
Este ano, a compañía prevé abrir unha sucursal no distrito de Enotaevsky cunha capacidade de procesamento de 50 mil toneladas ao ano. Ao mesmo tempo, as pequenas empresas saen lentamente ao mercado: o número de procesadores, que xa eran menos de dúas decenas, diminuíu unha vez e media, ata 11. Non me interesaba a transformación dos agricultores que cultivan estes vexetais. Aínda que as autoridades locais planearan involucralos activamente nel, instáronos a abrir pequenas tendas.
"Este é un tipo de negocio completamente diferente, e alí necesítanse outros investimentos", explicou a RG Aleksey Arefiev, o propietario dunha granxa líder en horticultura no distrito de Enotaevsky. - As plantas custan centos de millóns de rublos, non decenas. Si, e non hai un interese especial, organizamos o tratamento térmico e o envasado de produtos e non temos problemas de vendas: medramos, presentamos e subministramos a cadeas de venda polo miúdo coñecidas de todo o país.
En opinión de Natalya Akimova, directora da empresa de conservas Astrakhan, os agricultores non están interesados en procesar, xa que o apoio estatal non se aplica a ela. Se o Ministerio de Agricultura destina subvencións aos produtores de hortalizas para a compra de sementes e a adquisición dun sistema de recuperación, os produtores non teñen dereito a nada.
"Teoricamente, é posible emitir unha compensación do 25% polos custos do equipo, pero é moi difícil conseguilo, aínda non o conseguimos", dixo Natalya Akimova. Segundo ela, a produción de conservas é custosa e difícil, cómpre ter un bo coxín e un equipo de especialistas cualificados. Ademais, os impostos están baixo unha forte presión e o prezo dos produtos depende do estado de ánimo das redes federais.
"Son os que ditan as condicións do mercado hoxe en día, non o fabricante", di Natalya. - Polo tanto, os nosos custos están crecendo, pero os ingresos non. Ao mesmo tempo, aínda hai agricultores cunha horta e unha planta. O orgullo da rexión de Chernoyarsk é a granxa de Natalya Sablina, onde cultivan tomates, cabaciñas, pementos, cabazas, pepinos e berenxenas e logo fan adobo con eles no seu propio taller. Pero se en 2015 a granxa procesaba 2,6 mil vexetais, a principios de 2020 reducira a produción á metade exactamente. Natalya Sablina rexeitou comentar, limitándose á frase: "Mentres traballaba".
Segundo o famoso horticultor da rexión de Volga, Evgeny Anufriev, hoxe ten sentido para os agricultores dedicarse á transformación só se actúan como representantes dunha gran planta ou se combinan en cooperativas.
"O noso negocio é estacional e a produción require subministracións estables", di Anufriev. - Ademais, non temos control sobre a situación, polo que todos tiran os seus bens, ás veces non o son. Unha vez unidos, os agricultores comprenderán cando menos e a que prezo entrar no mercado.
Fonte: Rossiyskaya Gazeta