Enquisa da revista "Potato System"
A finais de abril, o grupo de empresas Belaya Dacha anunciou a suspensión da fábrica de patacas fritas na rexión de Lipetsk durante 5 meses. Motivo: unha forte caída da demanda de produtos debido ao peche de cafeterías e restaurantes do país.
Obviamente, a pandemia nun grao ou outro influíu noutras empresas rusas especializadas no procesado da pataca.
Gennady Ryazanov, directora xeral de Agrofirm KRiMM LLC, rexión de Tyumen
En setembro de 2019, a firma agrícola KRiMM abriu unha planta de procesamento de pataca. Produtos: Patacas pasteurizadas a medio cocer con aditivos naturais e patacas cortadas frescas peladas.
- A nosa planta non funciona hai moito tempo, ademais, produce produtos inusuales, ata certo punto, innovadores para o mercado ruso. Os volumes de produción non son moi elevados, aínda que aumentan gradualmente. A principios de 2020, a empresa gañou un bo impulso, moitas novas pedidos procederon de redes federais (para patacas pasteurizadas, xa que ten un período de implantación moito máis longo, ata 90 días). Pero entón comezou a pandemia e diminuíu o número de solicitudes. Non podo dicir que a planta sufriu danos importantes. En maio, as ordes retomáronse cun vigor renovado, pouco a pouco estamos entrando no ritmo habitual. Creo que un par de semanas máis e a compañía volverá aos volumes estándar.
Alexander Kostikov, director de comunicacións PepsiCo Rusia, Bielorrusia, Ucraína, o Cáucaso e Asia Central
Frito Lay Manufacturing (unha división de PepsiCo) é o maior procesador industrial de pataca de Rusia: cada ano a compañía compra máis de 350 mil toneladas de materias primas.
Produtos: patacas fritas
- As patacas fritas son un produto moi popular entre os consumidores e o maior segmento en lanches salgados. Agora a xente pasa máis tempo na casa, polo que o consumo de lanches mudouse cara a casa. Ao mesmo tempo, a dinámica de crecemento do consumo de lanches mantívose ao mesmo nivel que antes, antes do réxime de auto-illamento.
As previsións de vendas futuras son prematuras. Están influídos por moitos factores. Pero sabemos con certeza o que seguirá facendo PepsiCo: analizaremos atentamente o comportamento dos clientes, seguiremos investindo en innovacións de produtos para seguir encantando aos nosos consumidores.
Por suposto, seguiremos a desenvolver e ampliar o noso programa agrícola. Déixeme recordar que compramos todas as materias primas que usamos para fabricar os nosos produtos a 50 provedores rusos. Outras 10 granxas producen variedades de sementes de patacas fritas para a compañía.
A agricultura é o fundamento do sistema alimentario e o fundamento do negocio de PepsiCo. Apoiar aos provedores de materias primas agrícolas é un dos eidos clave do noso traballo.
O ano pasado, anunciamos a construción dunha nova fábrica de lanches PepsiCo en Novosibirsk. Quizais factores externos farán axustes nos termos do proxecto, sen embargo, o traballo nel continuará, xa que este proxecto é extremadamente importante para a empresa.
Ivan Dudanov, director da Fábrica de patacas Pogarskaya JSC, Rexión de Bryansk
Produtos: Flocos de pataca
- A pandemia (e en maior medida, a información sobre o virus que se mostra na televisión) influíu no estado de ánimo da xente do equipo. Están preocupados, nerviosos, todo isto non contribúe ao estado de traballo. E o resto, traballamos mentres traballamos, sen cambios.
Sergey Kantseli, xefe do departamento comercial, filial de Bryansk, Good Flake LLC, rexión de Bryansk
A compañía opera na base de produción da antiga fábrica EcoFrio
Produtos: Flocos de pataca
- A nosa empresa abriu en febreiro de 2020, de feito, o lanzamento tivo lugar un mes antes de que as rexións rusas comezasen a estar en corentena unha por unha. Nun principio, a planta funcionou "para o almacenamento", agora comezamos a vender e vemos que o mercado non está nas mellores condicións.
O volume de vendas dos produtos desas empresas ás que subministramos flocos de pataca para o seu posterior procesamento caeu significativamente. Isto é especialmente certo para aqueles que se dedican á produción de produtos instantáneos (puré de pataca en vasos, etc.). A demanda destes bens diminuíu nun 70-80%. En primeiro lugar, a tendencia afectou ás rexións dos Urais, Siberia, o Extremo Oriente, onde anteriormente había unha gran dislocación de traballadores de China e Asia Central. Como resultado, os fabricantes vense obrigados a reducir os volumes de produción con moita forza: relativamente falando, ata abril, 400 toneladas de produtos ao mes saían dos transportistas da planta e agora - 100 toneladas. En consecuencia, a necesidade de materias primas diminuíu moito: antes a compañía adquiría 80 toneladas de flocos ao mes, agora son 20 toneladas. Un retorno á facturación anterior só se pode esperar despois do levantamento de todas as sancións, a apertura das fronteiras e a reanudación do comercio entre os países.
Antes da pandemia, os flocos de pataca de Rusia estaban en alta demanda no exterior. Good Flake tamén pretendía desenvolver un negocio de exportación. Producimos produtos competitivos de alta calidade a un prezo moi baixo para o mercado mundial: o custo de envasar cereais agora (despois de que o rublo se depreciara) sexa inferior a un euro, tendo en conta a entrega - 1,20 euros, o que é moi beneficioso en comparación coas ofertas de fabricantes estranxeiros. Pero despois de analizar os datos da FCS sobre as entregas actuais, démonos conta de que estes plans terían que posporse ata tempos mellores. Non hai interese por parte dos compradores: moitos países están vivindo unha crise de demanda.
En Europa, por exemplo, compráronse flocos de pataca para a produción de produtos de procesamento profundo (digamos, paus de pataca); usado no sector HoReCa. Agora o poder adquisitivo da poboación diminuíu, moitos produtos perderon relevancia. Todo isto é acentuado polos fabricantes.
O policía