O Consello de Desenvolvemento de Agricultura e Horticultura do Reino Unido (AHDB) elaborou un informe sobre os retos que o sector agrícola británico atopou e afrontará en 2020.
Na páxina web publícase un breve anuncio do informe. Noticias da pataca hoxe. Presentamos unha parte do texto sobre a pataca.
Como se recolle no informe, a pandemia de coronavirus, en xeral, tivo un impacto significativo na formación de demanda de pataca este ano.
Por suposto, hai que ter en conta que moitos agricultores decidiron plantar volumes antes de que o virus chegase ao Reino Unido e se impoñan restricións de corentena. Ao mesmo tempo, algúns produtores lograron reducir a superficie, pero tamén houbo casos en que as colleitas sen éxito de gran de inverno foron substituídas por patacas.
A primavera na maioría das rexións foi seca, o que permitiu plantar a bo ritmo. Ao mesmo tempo, algúns produtores agrícolas expresaron temores de que para o desenvolvemento das plantas na fase inicial poida que non haxa humidade suficiente, pero en xuño as choivas chegaron moi oportunamente. Ademais, non esquezamos que máis da metade da superficie reservada para patacas no Reino Unido está equipada con equipos de rego.
Así, podemos supor que o volume de colleita desta tempada non se reducirá. Aínda que os resultados son moi cedo para resumirse: os meteorólogos prometen que o final do verán será "máis seco e cálido do habitual". Se a previsión se fai realidade, isto pode afectar ao resultado final.
Mercado
Antes do brote, moitos expertos suxeriron que as existencias de patacas da colleita de 2019 poden non ser suficientes ata os produtos da nova tempada. Pero as instalacións de restauración estaban pechadas en toda Europa, polo que non houbo que falar da escaseza.
A que podería levar isto nun futuro? En primeiro lugar, é probable que a necesidade británica de importacións de pataca para o procesamento a próxima tempada descenda. Se a colleita se realiza de xeito oportuno e cun bo resultado, os procesadores británicos proporcionaranse produtos domésticos.
En segundo lugar, sábese que a mediados da primavera arredor de 2 millóns de toneladas de patacas da colleita de 2019 permaneceron non realizadas en Europa. Actualmente, os procesadores europeos están cumprindo as súas obrigas contractuais, pero parte do stock aínda tivo que ser enviado para outros fins a un prezo reducido (por exemplo, para alimentarse con animais). Neste contexto, é difícil prever un aumento dos prezos no mercado.
Ademais, tamén se deben considerar as consecuencias do Brexit. No momento do escrito, o Reino Unido aínda non se concedeu o status de equivalencia a un terceiro e isto podería frear a exportación británica de sementes ou patacas frescas ao mercado da UE.
Sectores de envasado e procesamento
A pandemia de coronavirus tivo un enorme impacto no cultivo da pataca. Aínda que as súas consecuencias, digamos, nos sectores de envasado e transformación sentíronse de forma diferente.
O sector de envases atende principalmente ao mercado de venda polo miúdo (aproximadamente o 80%). No cumio das compras de pánico en marzo, observouse un enorme salto nesta zona. Desde entón, a demanda de produtos envasados diminuíu sensiblemente, pero non caeu "ao fondo": a pesar de que a maioría das empresas de restauración retomaron as actividades desde o 4 de xullo, moitas persoas seguen a pasar a maior parte do tempo na casa e comen comidas cociñadas na casa.
Outra situación no sector da transformación. O peche de cafeterías e restaurantes tivo un profundo impacto na industria (a restauración representaba o 55-60% do mercado). E aínda que os establecementos de restauración están retomando gradualmente o seu traballo, a demanda dos seus servizos segue lonxe do observado antes da pandemia. A expectativa de crise económica tamén afecta negativamente a situación.
Tendencias de consumo de pataca
Antes do COVID-19, as vendas polo miúdo das patacas estaban diminuíndo. A comida tradicional perdeu a súa relevancia. Pero o principal problema, segundo Kantar Usage, foi que preparar pratos de pataca requiría unha cantidade importante de esforzo e tempo do consumidor. Moitos consideraron que as patacas eran demasiado altas en calorías e non relacionadas con alimentos saudables. En conxunto, isto provocou que cada vez máis consumidores dixesen que pretenden reducir o consumo de pataca (15%). Non obstante, só o 8% prevía aumentar o consumo (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 de febreiro).
Durante a pandemia COVID-19, as vendas polo miúdo de pataca aumentaron significativamente (+ 21,6%). Para comparación: as vendas totais de alimentos e bebidas aumentaron só un 14,7% (Kantar, 12-17 de maio de 2020). O crecemento máis rápido notouse en patacas en conserva e patacas fritas, a popularidade destes produtos explicouse pola longa vida útil.
En xeral, durante o período de corentena, a pataca gañou pola súa versatilidade e categoría de prezos. Isto axudou a compensar o peche de establecementos de restauración e escolas, que normalmente representaban aproximadamente o 22% do consumo de pataca.
Cal é o próximo?
Se analizamos as perspectivas de pataca no comercio polo miúdo para o resto do ano natural, podemos supor (en case calquera desenvolvemento de eventos, incluídas as medidas de corentena) que o consumo de produtos aumentará lixeiramente.
Ao mesmo tempo, é probable que o sector de venda de pataca para a transformación experimente un descenso.
Manter o impulso
Resumindo, pódese resumir que a situación actual de crise beneficiou o mercado da pataca fresca, un produto económico e satisfactorio adecuado para preparar unha ampla variedade de pratos caseiros esixidos na demanda.
Non se abren hoxe menos perspectivas sobre produtos de pataca conxelada baratos, que aforran cartos e enerxía dos consumidores. Os alimentos preparados preparados (puré de patacas, gratinado, etc.) serán especialmente necesarios.
Podes ler máis sobre isto. aquí