Durante o ano, o prezo da pataca aumentou case unha vez e media e encabezou a "táboa de liderado" para o crecemento dos prezos entre todos os produtos. Ademais da mala colleita do ano pasado, incidiu o aumento do custo dos recursos. Pero o aumento dos prezos fixo que este negocio sexa atractivo para os agricultores: prometen plantar máis patacas este ano.
No segmento por xunto, as patacas a partir de abril de 2021 aumentaron o seu prezo nun 50% en comparación con abril do ano pasado, estima Alexey Krasilnikov, director executivo da Unión da Pataca. Na venda polo miúdo, o prezo da pataca aumentou un 47,7%, segundo os cálculos do centro analítico e experto en agronegocios AB-Center.
Nos últimos 3-4 anos, debido aos baixos prezos das patacas, os agricultores case non tiveron rendibilidade, o que provocou unha redución da superficie en 10 mil hectáreas (principalmente en parcelas privadas e pequenos produtores). Cun rendemento medio de 20-25 céntimos por hectárea, perdemos 500 mil toneladas deste xeito. Pero só Moscova e a rexión comen 700-800 mil toneladas de patacas ao ano. Ademais, o aumento do custo das sementes tivo un impacto: son principalmente importados e a súa participación no custo de produción é a maior: preto do 20%. Tamén aumentaron os prezos dos produtos químicos, combustibles e moito máis. Unha historia aparte é a actual escaseza de persoal debido á incapacidade de atraer migrantes ao traballo estacional. A industria tivo que buscar con urxencia traballadores e pagar salarios un 30-50% máis altos do habitual. Segundo Alexey Krasilnikov, agora os migrantes seguen visitando granxas de patacas, pero a necesidade de persoal non se cubrirá completamente.
Pero este ano Rusia debe compensar as súas perdas. Segundo a previsión do Ministerio de Agricultura, as patacas plantaranse nunha superficie de 290,5 mil hectáreas, o que supón 10 mil hectáreas máis que o ano pasado, di Krasilnikov. Ao mesmo tempo, o tempo aínda é favorable para unha boa colleita.
Pero algunhas das patacas serán enviadas para procesamento: unha serie de empresas para a produción de patacas fritas e patacas fritas lanzaranse en Rusia nun futuro próximo. Trátase de produtos de maior marxe que proporcionarán ás empresas agrícolas uns ingresos bos e estables. Aleksey Krasilnikov prevé que non chegarán menos patacas aos estantes das tendas que o ano pasado. Ao mesmo tempo, polo menos ao comezo da tempada, coa chegada dunha nova colleita, os prezos da pataca baixarán tradicionalmente. Pero é difícil garantir que este prezo siga sendo o mesmo durante toda a tempada: todos os factores negativos do ano pasado seguirán presionando os prezos. Non obstante, segundo Alexey Krasilnikov, o prezo aumentou de 20 a 25 rublos. por kg de patacas non vai chegar ás carteiras dos rusos tanto como, por exemplo, a carne ou o peixe máis caros. Pero o aumento dos prezos motiva aos agricultores a ampliar as plantacións. Agora cultivamos uns 7-7,5 millóns de toneladas de patacas ao ano, e podemos aumentar a produción a 12 millóns de toneladas, di Krasilnikov. Segundo o Ministerio de Agricultura, a autosuficiencia en patacas non se conseguiu o ano pasado e ascendeu ao 86%.