Cada vez hai máis adeptos dunha dieta sa, pero comen comida segura? Bioproduto, 100 por cento natural, ecolóxico: estas palabras están a ser máis populares.
Os fabricantes de alimentos de todo o mundo están a usalos activamente en lemas cheos de envases, atraendo aos clientes. Segundo expertos, en Kazajstán o uso destes termos é a maioría das veces o método de produción de relacións públicas. Este produto orgánico debe ter un certificado especial. Hoxe no país hai 61 produtores que cultivan produtos ecolóxicos nunha superficie de só 280 mil hectáreas. Trátase de granxas de rexións de Akmola, Karaganda, Kostanay e Kazajstán do Norte que están orientadas á exportación. Envían máis de 20 tipos de produtos ao estranxeiro, incluíndo trigo, liño, lentellas, chícharos, cebada, canola, fariña e aceite vexetal.
Por exemplo, só na rexión de Kostanay hai 20 empresas deste tipo, entre as cales - 2 pastelerías.
Recibiron certificados europeos para produtos acabados e producíano a partir de materias primas cultivadas nos seus campos sen o uso de pesticidas.
A xente lonxe da agricultura cre que no noso país se producen produtos ecolóxicos. Pero isto só é parcialmente certo: ninguén analizou, por exemplo, as barras de pan para a presenza de residuos de pesticidas e herbicidas cos que se trataron os campos. Moitos agricultores usan produtos químicos de alta calidade, pero hai quen, desexando reducir os seus custos ao obter unha colleita, usa mesturas chinesas pesadas. Xa se comprobou que se poden acumular no chan, no mesmo trigo ou noutros cultivos. Isto significa que, sen sabelo, nos envelenamos sen sabelo.
Segundo os oncólogos, o número de pacientes crece anualmente en Casaquistán, non exclúen o efecto de produtos químicos residuais que entran no corpo a través dos alimentos.
Nos países desenvolvidos, esta relación xa foi rastrexada desde hai tempo e comezou a abandonar activamente a química nos campos e producir produtos orgánicos. En Kazajstán hai avances, pero isto é só unha pequena parte. A maioría das explotacións que cultivan produtos orgánicos están orientadas á exportación. Que lles impide alimentar aos kazakistáns? Como resultou, hai moitas razóns para iso.
Para un certificado no estranxeiro
Sobre a necesidade de cultivar produtos ecolóxicos en Casaquistán, falouse en 2013-2014. Argumentaron durante moito tempo, fixeron propostas, redactaron a Lei de agricultura ecolóxica e en 2016 comezou a funcionar. Pero en lugar do mercado interno, os produtos só foron exportados. Unha das razóns é que o país non tiña un laboratorio que puidese realizar todos os estudos necesarios e emitir un certificado e as empresas estranxeiras non tiñan présa de entrar no país por mor dos pequenos volumes. polo tanto as explotacións que decidiron pasar á agricultura ecolóxica tiveron que poñerse en contacto con laboratorios estranxeiros. Unha destas explotacións é Uspenovka LLP.
"En 2015, recibimos un certificado internacional e estamos implicados na produción de produtos ecolóxicos", dixo o director granxa "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Todos os estudos de mostras de produtos realízanse en Alemaña. E só despois de recibir os resultados da proba, os nosos produtos son recoñecidos como orgánicos. Esta é a primeira etapa. Cando enviamos produtos a Europa, compróbase de novo e se non se confirman os resultados de calidade debemos devolvelo ou vendelo ao prezo habitual. Este é un proceso moi complexo e longo. A certificación custa 20 mil euros, unha análise custa 700 euros, ademais da entrega de mostras a Alemaña. Grandes custos de transporte. E, polo tanto, o prezo dos produtos ecolóxicos será moito maior.
Por que os europeos compran os nosos produtos? Isto é debido a que a xente comezou a coidar a súa saúde. Xa non queren envelenarse, xa que todo o que se podería envelenar, xa se envenenaron. Agora envíanos todos os velenos e estamos contentos de que a nosa produtividade aumente, o número de malas herbas diminúe. Pero conseguir menos saúde. Necesitamos estar sans con alimentos limpos. Esta empresa debe ser tratada aquí na súa terra natal.
Que ralentiza o proceso?
Segundo Anatoly Sergeyev, estaría feliz de vender os seus produtos no mercado doméstico. Pero hai algúns botes ...
"Falamos moito de produtos ecolóxicos en círculos estreitos, pero hai que comezar informando á poboación", cre o agrario. - A xente non sabe o que son os produtos puros. Pódense chamar orgánicos ou bioprodutos. Os cidadáns teñen un estereotipo: se un produto é ecolóxico, cren que se cultiva empregando residuos orgánicos, incluído o esterco. Pero isto non é certo. A agricultura ecolóxica non só é unha negativa ao uso de produtos químicos nos campos, senón tamén a obtención dun certificado, así como un control constante por parte da empresa que o emitiu.
- En Kazajstán adoptouse unha lei, hai normas para os produtos ecolóxicos, en 2019 asinouse a "Folla de ruta da agricultura orgánica". Parece que hai de todo, pero nada funciona - dixo presidente da "Asociación de Agricultura Ecolóxica" Vadim LOPUKHIN. - No país hai empresas que cultivan produtos ecolóxicos, pero principalmente se exportan. Existen varias empresas implicadas no procesamento de materias primas ambientais e na produción de produtos acabados. O número deste tipo de industrias debe aumentar e apoiar o estado. Hai uns anos aprobouse a marca nacional dos alimentos ecolóxicos, pero hoxe esta etiqueta non está nos nosos produtos. A lei foi adoptada hai 4 anos, pero non comezará a actuar como debería.
Segundo Lopukhin, o desenvolvemento da agricultura ecolóxica doméstica está obstaculizado por 2 factores: a falta de coñecemento dos agricultores e dos consumidores e o mercado practicamente ausente de produtos ecolóxicos no país. Estas dúas tarefas deben ser abordadas.
O proceso de atraer aos agricultores para encher o mercado nacional de produtos orgánicos debería ter comezado hai máis de dous anos. Cando o "Centro Nacional de Expertos" JSC recibiu a acreditación para realizar investigacións e emitir certificados de produtos orgánicos. Pero as cousas seguen aí: durante este tempo non emitiron un só certificado nacional.
"O noso centro pode emitir certificados de produtos ecolóxicos, pero os agricultores non están interesados en obter un certificado de Kazajstán, xa que están máis interesados na exportación", dixo. Dinara URAZBEKOVA, especialista da rama Kostanay do Centro Nacional de Pericia, membro da comisión republicana de certificación de produtos ecolóxicos. - Os agricultores das rexións do sur achegáronse a nós, pero producen un pequeno volume de produtos, e para eles obter un certificado non é rendible.
Pero aínda así, un amplo círculo de agricultores non sabe que tal centro leva tanto tempo funcionando no país.
"Incluso eu, unha persoa que levo 5 anos facendo traballo orgánico, non escoitei nada sobre o laboratorio", explicou Anatoly Sergeyev. - Aínda que estaría encantado de recibir un certificado nacional. Xa que ademais dos campos teño un muíño e podería fornecer fariña ecolóxica. Hai unha panadaría onde poderiamos asar pan ecolóxico e outros produtos asados. O seu custo será un 50-60 por cento máis caro do habitual.
Os agricultores Kostanai enviaron as súas propostas ao Ministerio de Agricultura e ao grupo agrícola no parlamento sobre como axudar aos produtos orgánicos domésticos a chegar ás estanterías das tendas de Kazajstán. Entre as propostas - a necesidade de crear un mecanismo claro para o desenvolvemento da agricultura ecolóxica. Por que as explotacións con certificados internacionais non saben obter un certificado doméstico? Tamén se propuxo consolidar a responsabilidade persoal dun dos vice-ministros para o desenvolvemento da produción de produtos ecolóxicos.
Está claro que o futuro pertence a produtos respectuosos co medio ambiente, pero cando se trata de kazakhstan, aínda é unha gran pregunta.
KOSTAN
Autor: Tatiana Derevyanko