A calidade e a rastrexabilidade - dous requisitos críticos que deben cumprir os produtores de pataca envasados - están baixo ataque debido á interrupción do mercado debido á pandemia COVID-19 [FEMININE. A corentena obrigou á xente a cociñar máis na casa, razón pola que a demanda de patacas frescas aumentou significativamente. Como resultado, os fabricantes tiveron a tentación de aumentar a utilización de liñas de clasificación ou establecer velocidades máis altas nas cintas transportadoras, pero isto dificulta o control de calidade.
A calidade do produto é un requisito previo esencial para garantir aos consumidores a seguridade alimentaria, protexer a reputación dos fabricantes e cumprir os requisitos dos clientes. Ademais, a calidade do produto tamén afecta a rendibilidade, ás veces tanto como a porcentaxe de envases, a clasificación eficiente das materias primas rexeitadas ou os cambios na oferta e na demanda.
A seguridade alimentaria é primordial. O risco sempre está presente: nun lote de patacas recén collidas adoitan atoparse malas herbas: ratos de campo, botellas de plástico, pedras, madeira, paus, talos ... Deben ser detectados e rexeitados na fase de clasificación preliminar polo agricultor ou envasador antes de que as materias primas sexan alimentadas á liña de envasado. Esta operación tamén debe ser realizada por clasificadores na propia liña. Isto pode parecer sorprendente para algúns, pero nalgunhas liñas a clasificación de patacas aínda se fai manualmente coches capaz de recoñecer o que o ollo humano non notará. Ademais, un equipo é mellor capaz que o outro para facer fronte ao rexeitamento de malas herbas e tubérculos de pataca con defectos.
Aínda que a seguridade é un concepto binario (un produto é seguro ou non), a calidade pode ter varias categorías. As patacas que chegan ao final da liña deben cumprir certos requisitos de aspecto e tamaño, pero os requisitos poden variar. Só as tecnoloxías ópticas máis sofisticadas Os tipos permiten recoñecer os atributos necesarios e cambiar rapidamente dun produto a outro cun tempo de inactividade mínimo.
E a rendibilidade? Por suposto, os produtos de alta calidade poden proporcionar acceso a mercados máis marxinais, pero tamén se pode obter algún beneficio ao volver clasificar as patacas rexeitadas e vendelas como produtos de calidade inferior. Este desafío tamén require tecnoloxía avanzada. As máquinas clasificadoras son capaces non só de recoñecer e rexeitar tubérculos que non cumpran determinados criterios, senón tamén de asegurar a clasificación de materias primas rexeitadas de grao inferior (obtendo patacas de grao II a partir do volume de materias primas inicialmente rexeitadas na liña de grao I).
En tal situación, sae á palestra rastrexabilidade, que xoga un papel cada vez máis importante para garantir a seguridade alimentaria e aumentar a demanda do mercado por eles. Se dalgún xeito un produto defectuoso chega aos puntos de venda ou aos consumidores, é a trazabilidade o que lle permite coñecer rapidamente a súa orixe e as súas canles de distribución, así como retiralo rapidamente dos puntos de venda. Afortunadamente, isto raramente é necesario, pero hai outros beneficios valiosos para a trazabilidade.
A rastrexabilidade pode dar aos consumidores información sobre a orixe dun produto que máis lles interesa. A investigación de mercado descubriu que a maioría dos consumidores están dispostos a pagar máis pola comida con información honesta. Para os produtores de patacas envasados, a rastrexabilidade é unha parte integral do proceso, o que tamén aumenta a eficiencia e a rendibilidade e impulsa a transformación dixital, unha tendencia que arrasou literalmente a todas as industrias. A adaptación das empresas existentes a novas prácticas dixitais (a través da automatización, a interconexión, a aprendizaxe automática e a captura de datos en tempo real) pode proporcionar datos que teñan o potencial de ter un gran valor práctico. As modernas tecnoloxías de clasificación abren novos horizontes e permiten o uso de datos para mellorar a eficiencia operativa, xerar valor engadido e crear novos fluxos de ingresos.
Todo isto soa como unha descrición do futuro afastado, pero o futuro está chegando agora mesmo. E o seu avance foi acelerado polos desafíos aos que se enfrontan as empresas tras a epidemia COVID-19.
Sobre TOMRA Food
Compañía TOMRA Food dedícase ao desenvolvemento e fabricación de equipos de selección de sensores e tecnoloxía integrada de post-colleita para a industria alimentaria. As nosas solucións baséanse nas tecnoloxías de control de calidade, clasificación, limpeza e análise de procesos máis avanzadas do mundo. Máis de 8000 das nosas máquinas están instaladas en diferentes países nas fábricas para a produción, envasado e procesamento de alimentos: froitas, froitos secos, verduras, patacas, grans e sementes, froitos secos, carne e marisco. A misión da compañía é proporcionar aos clientes solucións tecnolóxicas intelixentes e prácticas que aumenten a eficiencia do seu investimento, aumenten a produtividade e garantan a seguridade alimentaria. TOMRA Food ten os seus propios centros de innovación, oficinas rexionais e locais de produción nos EUA, Europa, América do Sur, Asia, África, Australia.
TOMRA Food parte do grupo de empresas TOMRAfundada en 1972. A actividade pioneira da empresa comezou co deseño, produción e venda de máquinas expendedoras para a recollida de envases de bebidas usadas. Ata a data TOMRA ofrece solucións de alta tecnoloxía que contribúen ao desenvolvemento dunha economía circular, que inclúe o uso de sistemas avanzados de recollida e clasificación. Estas solucións garanten que se recuperen os recursos empregados e se minimice a cantidade de residuos nas industrias alimentarias, mineiras e de reciclaxe.
Polo momento, preto de 100 solucións tecnolóxicas TOMRA usado por clientes en máis de 80 mercados. En 2019, os ingresos totais da compañía foron de aproximadamente 9,3 millóns de NOK. O grupo emprega a nivel internacional aproximadamente a 4500 empregados e cotiza na bolsa de valores de Oslo (OSE: TOM). Información adicional sobre a empresa TOMRA pódese atopar no sitio web www.tomra.com.
Sobre os dereitos da publicidade