A demanda de patacas será forte nos próximos anos xa que o sector de transformación industrial segue crecendo. Isto foi discutido no webinar da empresa holandesa Van Iperen International.
Dirk van de Water, representante de Q-potato, falou na súa intervención sobre as perspectivas de futuro da produción de pataca e do desenvolvemento da industria nos últimos anos.
O experto suxeriu que a superficie cultivada de pataca nos países da UE-4 (Bélxica, Alemaña, Francia e Holanda) en 2022 aumentará a 500 hectáreas ou máis (de 000 hectáreas en 400). Así, en dez anos medrou un 000%. Ao mesmo tempo, a superficie cultivada nos Países Baixos diminuirá en lugar de aumentar a longo prazo.
"A redución débese en parte a que os agricultores teñen que cultivar a terra de forma máis intensiva", explicou Van de Water. Segundo el, a explotación intensiva actual tamén afecta ao rendemento dunha hectárea: “Este é o maior escollo. Debido ao enorme crecemento da industria transformadora, o cultivo fíxose máis intensivo”.
Ademais, Dirk van de Water sinalou que cada vez é máis difícil para os produtores de pataca da UE-4 conseguir unha maior rendibilidade. A tendencia é precisamente que o rendemento está caendo. No ano 2010, o rendemento de pataca foi de 47 t/ha, prevese que en 2022 siga o mesmo ou diminúe ata as 44 t/ha. O experto destacou que o tempo inflúe moito na situación.
"O verán caluroso de 2018 e 2019 sen dúbida provocou un descenso nos ingresos", dixo Dirk van de Water. "As temperaturas de 35 a 40 graos centígrados durante varias semanas non son propicias para o crecemento do rendemento, especialmente nas zonas onde non se pode usar o rego".
Non obstante, segundo as observacións do experto, o volume de procesamento da pataca segue crecendo, e non só nos países da UE-4, senón tamén no Reino Unido. "A capacidade de produción está aumentando case un 5% anual", comentou Van de Water. – En 2010 chegaron aos 12 millóns de toneladas. Non exclúo a posibilidade de que en 2025 esta cifra se achegue aos 19 millóns de toneladas”.
Incremento de custos significativo
A Unión Holandesa de Agricultores (NAV) calcula anualmente o custo da produción de pataca no país (excluídos os custos de irrigación). Isto tamén foi discutido no webinar.
NAV demostrou claramente á audiencia que o custo de produción se desvía cada vez máis do prezo do contrato. Se en 2010 o custo estimado era "só" de 13 euros por cada 100 quilogramos, entón en 2022 esta cantidade podería elevarse ata os 19,50 euros por cada 100 quilogramos. No ano 2010, o prezo do contrato foi próximo ao prezo de custo e ascendeu a 12 euros. En 2022, NAV fixa un prezo medio do contrato de 16 euros por 100 quilogramos.
En 2021, as empresas holandesas procesaron preto de 3,8 millóns de toneladas de patacas. Isto é un 12 por cento máis que un ano antes, e é case igual ao volume de procesamento no último ano anterior á pandemia.
Os produtores de patacas fritas e outros procesadores de patacas utilizaron máis de 323 toneladas de patacas en decembro de 000. En definitiva, a partir deste volume producíronse 2021 toneladas do produto final. Cabe destacar que polo menos o 172% do volume procesado recae nas patacas subministradas dende o estranxeiro. O pasado mes de decembro transformáronse 000 toneladas de patacas. Nese momento, a participación das importacións era do 47,8%.
Os datos da Organización Holandesa da Pataca (NAO) e da Asociación da Industria de Procesamento da Pataca (Vavi) mostran que os procesadores recuperáronse da forte caída da produción que tiveron que soportar en 2020. O ano pasado alcanzouse un volume de procesado de 3,39 millóns de toneladas, unha cifra que está case á par dos resultados de 2019, pero aínda por detrás dos logros de 2017 e 2018 (nos Países Baixos procesáronse máis de 4 millóns de toneladas de patacas durante eses anos). ).