A presenza de variedades de pataca altamente produtivas capaces de realizar plenamente o seu potencial en condicións edafoclimáticas específicas é a clave para obter cultivos ricos e estables nas rexións. Na República de Tartarstán, dende mediados do século pasado realizáronse traballos na creación de tales variedades. Sobre cales son as tarefas que os científicos establecen e establecen para si mesmos e os éxitos que xa conseguiron acadar, conta Zenon Stashevsky, Candidato de Ciencias Biolóxicas, Xefe do Departamento de Biotecnoloxía Agrícola, Investigador líder do Instituto Tártaro de Investigación Científica Agrícola, unha subdivisión estrutural separada do Centro Federal de Investigación Centro Científico de Kazan da Academia Rusa de Ciencias (TatNIISH FRC KazSC RAS) .
Un pouco de historia
Xa nos tempos da URSS cultivaban moitas patacas en Tartarstán; neses anos, polo menos seis fábricas de amidón operaban no territorio da república. Basicamente, a produción de patacas comercializables realizouse nas rexións do norte, caracterizadas por solos francos pesados. O verán na república adoita ser quente e as secas non son infrecuentes, e os solos arcillosos manteñen a humidade por máis tempo, o que permite aos produtores agrícolas cultivar con éxito cultivos amantes da humidade, incluídas as patacas.
Na década de 50, os científicos da Estación Experimental e de Cría de Kazan crearon dúas variedades de patacas, entón durante moito tempo deuse prioridade ao traballo da organización científica ás cuestións da tecnoloxía de cultivo de cultivos e, especialmente, á produción de sementes, esta área estaba a desenvolverse activamente.
Nos anos 90, xa a partir do Instituto de Investigación de Agricultura Tártaro, organizouse un laboratorio de propagación microclonal, que permitiu producir 50-80 mil microplantas de pataca ao ano. Os mini tubérculos de invernadoiro obtivéronse a partir de microplantas nun illante especial. Leváronse a cabo máis traballos segundo o esquema completo de produción de sementes: plantáronse mini tubérculos no campo e leváronse á elite e á super elite. Nos anos máis exitosos, os especialistas do TatNIISH produciron ata 2 toneladas de patacas de semente. Durante este período, os científicos pensaron no feito de que a rexión necesita as súas propias variedades que poidan mostrar bos resultados nas difíciles condicións climáticas do Volga Medio.
Os traballos de cría retomáronse en 2002. Os criadores enfrontáronse á tarefa de crear variedades que sexan principalmente resistentes ás enfermidades virais (que causan o maior dano ao rendemento da pataca). Ademais, as novas variedades debían distinguirse pola tolerancia ás altas temperaturas, é dicir, a capacidade de formar un cultivo sen comprometer a calidade durante as secas de curto prazo.
En 2015, o Rexistro Estatal incluíu as primeiras variedades creadas no TatNIISH: Courtney e Reggie. En 2019, apareceu a variedade Samba. En 2020 - Zumba, en 2021 - Salsa. As tres primeiras variedades son inmunes, resistentes ao virus y. A zumba e a salsa son de tipo diferente, son máis adecuadas para o cultivo no carril do medio, xa que son moi resistentes ao tizón tardío.
Observo que todas estas variedades son temperás e medianamente temperás. Na nosa rexión, é preferible cultivar variedades destes grupos, porque no contexto das secas, a casca dos tubérculos de pataca fórmase durante moito tempo (máis tempo do que sería cunha humidade normal). Nas variedades de maduración tardía (cunha estación de crecemento de máis de 120 días), a casca non ten tempo para formarse e os tubérculos están gravemente feridos durante a colleita.
Vectores de movemento
O traballo na creación dunha variedade leva moito tempo e moitas veces durante este período as demandas do mercado cambian. Agora podo dicir que se a variedade Courtney aparecera hai 20 anos, tería sido percibida de forma diferente. Hoxe en día é moi popular entre os veraneos, especialmente aqueles que non teñen a posibilidade de regar as súas parcelas, xa que dá unha colleita en calquera condición. Pero para os produtores agrícolas modernos, que están afeitos a traballar coas mellores variedades europeas, a presentación do tubérculo é moi importante: unha pel lisa, unha forma atractiva. Polo tanto, recentemente concentrámonos nesta tarefa.
O segundo problema no que estamos a traballar é a resistencia dos tubérculos aos danos mecánicos. Ata principios da década de 2000, este indicador non xogou un papel importante, xa que as patacas recolléronse a man en case todas partes. Pero entón comezou unha forte mecanización de todos os procesos, e nese momento quedou claro que moitas variedades rusas non eran aptas para a colleita cunha combinación e un traballo previo á venda no transportador. Na zona do Volga Medio, este problema aínda é moi agudo, xa que durante unha seca a terra seca moito, fórmase un bulto e as perdas durante a colleita poden alcanzar o 60%, ningunha economía pode soportar isto.
Outro vector é a creación de variedades cun alto contido en amidón. Na nosa rexión, a tempada de crecemento non é moi longa, pero debido ás altas temperaturas, as patacas conseguen acumular moito amidón. Espero que a produción de amidón no noso país acade en breve un novo nivel e as variedades ricas en amidón serán demandadas, aínda que aínda recibimos solicitudes de tales patacas de cando en vez.
Non sería menos interesante crear variedades para procesar en patacas fritas e patacas fritas. As grandes plantas de procesamento que operan en Rusia agora traballan con variedades estranxeiras, practicamente non hai análogos nacionais. Pero isto requirirá unha revisión completa do programa de reprodución existente. Pensamos niso, tomamos certos pasos - como reserva para o futuro. Pero hai unha advertencia: hai que ter en conta que as condicións meteorolóxicas da rexión do Volga Medio non son ideais para a produción de tales variedades. Saltos bruscos de temperatura, estrés contribúen a un aumento do contido de azucres reductores nos tubérculos. É dicir, as patacas producidas no territorio da república poden non ser a priori aptas para a fabricación de produtos finais. Este feito complica o traballo de cría, pero obxectivamente podemos organizar a proba de mostras nalgún lugar doutra rexión.
selección ecolóxica
Unha das áreas prioritarias do noso traballo hoxe en día é a reprodución ecolóxica (adaptativa): probamos as nosas mostras de reprodución en diferentes rexións (ata agora próximas, accesibles aos nosos especialistas). As prazas para as parcelas experimentais son asignadas por grandes granxas de pataca que están interesadas en novas variedades prometedoras. Fixemos como afectan as condicións climáticas e do solo o desenvolvemento das plantas. Tamén tomamos parcelas de regadío e avaliamos como responden as variedades a un alto nivel de tecnoloxía agrícola.
É obvio que hoxe ninguén cultiva patacas no sector industrial nun fondo mínimo, sen fertilizantes, etc., porque non é rendible economicamente. Os criadores tamén teñen en conta isto.
Perspectivas de desenvolvemento
En adiante, a implementación de todos os plans previstos é acelerada se os científicos senten o apoio do Estado.
En 2020, o Ministerio de Educación e Ciencia de Rusia anunciou un concurso para proxectos de selección e produción de sementes e centros de selección e reprodución. Seleccionouse o proxecto do Centro Científico de Kazán da Academia Rusa de Ciencias e en 2021 comezamos a implementalo.
Para dotar o centro destináronse importantes fondos, co que puidemos adquirir material de laboratorio para análises bioquímicas e xenéticas moleculares; equipamentos para o cultivo e a colleita de patacas.
Hoxe, os nosos científicos enfróntanse ao obxectivo de reforzar o potencial dunha nova organización científica para que poida resolver con éxito os problemas de creación e propagación de novas variedades.
Nestes momentos estamos centrados na mellora: anualmente realizamos probas ecolóxicas e xeográficas de 30-50 novas variedades e híbridos de patacas; catro variedades de patacas están en proba de variedades estatais.
Para aumentar a eficiencia da introdución de novas variedades e desenvolvementos científicos na cadea de produción de pataca, estamos considerando a posibilidade de crear unha estrutura comercial separada no centro de selección e sementes (ou unha empresa que actúe como asociación cunha organización científica), que se faría cargo da reprodución a gran escala e da promoción de novas variedades. Aínda que este tema permanece no nivel de discusión, pero en canto aparezan os resultados, definitivamente falaremos deles.
O noso equipo está sempre aberto á cooperación mutuamente beneficiosa.
O policía