Un dos primeiros franquiciados da cadea Denis Deco converteuse en copropietario dunha parte do negocio, o que supón, segundo estimacións de expertos, aproximadamente o 20% dos ingresos totais da cadea.
A finais de 2019, a cadea de comida rápida rusa "Kroshka-Kartoshka" ten un novo copropietario, despréndese do Rexistro estatal unificado de persoas xurídicas. En decembro do ano pasado, Denis Deko recibiu unha participación do 50% en LLC "Crash" e LLC "Saturn", dedicadas a actividades de restauración e con licenza para a marca comercial Kroshka-Kartoshka. A mesma cota pasoulle en novembro-decembro noutras cinco empresas asociadas a Kroshka-Kartoshka: Kivin, Orion, Unifud, Galaktika e Dominion. Antes diso, o único propietario das sete empresas era Andrey Kononchuk, un dos fundadores de Kroshka-Kartoshka.
A empresa xestora das sete persoas xurídicas é Era Potato LLC, na que, segundo SPARK, están rexistrados os dominios "crumb-kartoshka.rf" e "kroshkakartoshka.rf". A única fundadora da "Era da pataca", segundo o Rexistro Estatal Unificado de Persoas Xurídicas, é Larisa Naumenko.
Da furgoneta á praza de abastos
A cadea Kroshka-Kartoshka con pratos a base de patacas cocidas e cociña rusa apareceu no mercado ruso en 1998. Os seus fundadores Andrey Kononchuk e Vitaly Naumenko coñecéronse en 1990 en Odessa. Comezaron o seu negocio de restauración con dous buffets de tranvías.
O proxecto disparouse en Moscova despois de que o goberno do distrito de Tverskoy permitise a Kononchuk e Naumenko poñer un autobufete diante do primeiro restaurante McDonald's. “Cando abrimos, facíase unha fila para nós ás dúas da mañá. Non sabiamos que facer co diñeiro ", lembrou Kononchuk nunha entrevista.
O diñeiro investiuse nun desenvolvemento adicional: durante os días de negociación activa na rúa, Kroshka-Kartoshka tiña preto de 300 puntos de venda. Pero na segunda metade da década de 2000, a rede estivo seriamente influenciada pola política das autoridades de Moscova de combater o comercio de rúa non autorizado; segundo os fundadores, o negocio afundiuse.
Despois comezaron a abrir restaurantes nos centros comerciais e, gradualmente, restaurouse o negocio, incluso a través dunha franquía, dixo Kononchuk.
A comezos da década de 2000, a apertura dun restaurante estacionario deu os seus froitos nun ou dous anos, pero co paso do tempo, a apertura de puntos de venda en centros comerciais fíxose cada vez máis cara debido ás altas taxas de aluguer e ao aumento da competencia, polo que Kroshka-Kartoshka comezou a desenvolverse de xeito menos activo, admitiu Kononchuk. ... Mikhail Goncharov, o fundador da cadea de restaurantes Teremok, tamén se queixou da caída das vendas e do aumento da competencia en 2017: "Un ou dous anos máis - e será posible pechar en xeral". Goncharov relacionou as perdas dalgúns puntos de venda con privilexios para os operadores estranxeiros de comida rápida: segundo el, McDonald's paga o 5-6% da facturación polo aluguer e algúns centros comerciais queren levar o 20-25% de Teremok.
En 2017, Kroshka-Kartoshka tiña 270 puntos en Rusia e nos países da CEI, agora indícase na páxina web da compañía. Pero nos últimos dous anos, o número de instalacións de venda polo miúdo da cadea diminuíu preto de 100 e ascende a algo máis de 2020 a principios de 200, di Burmistrov de INFOLine-Analytics.
En maio de 2019, Kroshka-Kartoshka tiña 223 puntos, segundo especialistas de RBC Market Research no seu informe Russian Fast Market 2019. En comparación: o líder do mercado en canto ao número de puntos de venda foi a cadea KFC con 790 establecementos.
O informe afirma que os ingresos de Kroshka-Kartoshka en 2018 diminuíron un 1%, non se proporcionan cifras absolutas. A principal razón é unha redución do público obxectivo no segmento onde opera Kroshka-Kartoshka e unha diminución da demanda efectiva, explicou o director de mercadotecnia da cadea Sergey Lapada aos analistas de RBC Market Research. A asistencia á cadea caeu desde polo menos 2012, aínda que aínda agora os restaurantes Kroshka-Kartoshka están entre os 10 máis visitados no segmento de comida rápida: a maio de 2019, o 4,1% dos residentes enquisados das cidades cunha poboación de máis de 100 acudían a eles. mil persoas, di o estudo.
Houbo un tempo no que Kroshka-Kartoshka tronou, pero agora a cadea está obsoleta e atópase atrasada no mercado entre cinco e sete anos, di Anton Krasulin, director xeral da cadea de fideos Wokker: o concepto non cambia para adaptarse aos gustos dos clientes e os puntos da praza de abastos parecen vellos.
En xeral, o mercado de comida rápida rusa en 2019, segundo RBC Market Research, debería ter mostrado o maior crecemento dos últimos cinco anos: un 8,7%, ata os 700,1 millóns de rublos.
Fonte: RBC