Sergey Banadysev, doutor en ciencias agrícolas, xefe do programa de cría de Doka-Gene Technologies LLC
Este material é un pequeno extracto de S. Banadisev "Almacenamento de patacas de semente", que saíu en pequena circulación hai só dous meses.
O libro resume e analiza a información do mundo moderno sobre as especificidades e os fundamentos teóricos, tecnoloxías avanzadas e prometedoras para almacenar patacas de semente. Xustificáronse as normas e as características do uso de diversos medios e métodos tecnolóxicos para garantir unha alta seguridade dos produtos. Recoméndanse recomendacións para eliminar problemas durante o almacenamento. Analizáronse a eficiencia económica e o retorno do investimento en tecnoloxías avanzadas de almacenamento a longo prazo.
O libro será útil para todos os que estean interesados no tema da organización do almacenamento de patacas. Como sinala o autor: "A comprensión profesional dos xefes e especialistas das empresas produtoras de patacas sobre os matices do almacenamento e o pleno uso das capacidades dos modernos medios tecnolóxicos proporciona un aumento significativo na calidade das patacas de semente e no nivel de produción de sementes de pataca".
O volume do libro é de 292 páxinas.
Contido:
1. Características e procesos físico-biolóxicos durante o almacenamento de patacas de semente (pp. 6-69): o valor da calidade das patacas de semente, as patacas como obxecto de almacenamento, fundamentos teóricos do almacenamento de patacas, idade fisiolóxica do material de semente.
2. Medios tecnolóxicos para almacenar patacas de semente (pp. 70-171): preparación de material de semente para almacenamento, sistemas de ventilación activa, frío técnico, humidificación e quecemento do aire, control da xerminación e xerminación, operacións tecnolóxicas básicas.
3. Eficiencia do almacenamento de patacas de semente (pp. 172-281): riscos e control de problemas de almacenamento, enfermidades e danos nos tubérculos durante o almacenamento, hixiene do almacenamento, nivel tecnolóxico de almacenamento, economía do almacenamento.
Non se debe empregar humidificación adicional cando se almacenan patacas de semente. Os tubérculos de pataca, usando a respiración e a evaporación directa en repouso, crean unha humidade relativa do aire case ideal no espazo intertubular: 92-93%. Ademais, estes indicadores rexístranse no espesor do terraplén literalmente 7-10 minutos despois do cesamento da ventilación activa e só cambian lixeiramente baixo a influencia da humidade relativa do aire do almacén (a unha profundidade de 0,4-0,5 m a unha temperatura uniforme ao longo da altura do terraplén). Así, podemos falar de autorregulación do réxime de humidade durante o almacenamento de patacas.
En consecuencia, cando se operan sistemas de ventilación activos, é necesario ter en conta esta propiedade e non interferir cos produtos vexetais respiratorios para mostrar as súas propiedades naturais inherentes, á vez que se protexe das influencias externas e mantén un réxime de temperatura tecnoloxicamente san. A ventilación continua con aire seco provocará, por suposto, a perda de auga non desexada por tubérculos e a pergura (guía. un). Durante todo o período de almacenamento, con excepción do período de secado, a ventilación debe realizarse só cando sexa necesario, estritamente limitada.
Táboa 1. Perda de auga por tubérculos de pataca con diferentes índices de ventilación e diferente humidade do aire empregado
Humidade do aire 90% | Humidade do aire 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
A duración do período de almacenamento, cando non é necesario eliminar o exceso de humidade dos tubérculos, é de seis meses (de novembro a abril). Isto é 4320 horas. Para todas as tarefas, o tempo de ventilación estándar non supera as 200 horas. Aínda que esta cifra se duplique, resulta que o 90% das veces o produto de almacenamento está en repouso, o que significa que se atopa nunhas condicións de humidade ideal e cómoda creadas polas propias patacas. Polo tanto, incluso cando se usa aire relativamente seco para a ventilación, a perda de peso aumenta un máximo do 1%.. O principal é realizar sesións de ventilación durante un curto período de tempo.
Tamén hai que entender que a humidade do aire superior ao 80% é bastante favorable e non leva á deshidratación dos tubérculos durante a ventilación a curto prazo. A humidade do aire durante o período de almacenamento de patacas en varias rexións da Federación Rusa non é nada crítica - 75-88% (guía. 2) e é comparable á humidade do aire nas instalacións de almacenamento de Alemaña central.
táboa 2 . Humidade relativa mensual media do aire,%
Rexión | |||||||||
Setembro | Outubro | Novembro | Decembro | Xaneiro | Febreiro | Marzo | Abril | Maio | |
Rexión de Kaliningrado | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Rexión de Leningrado. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Rexión de Smolensk | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Rexión de Moscú | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Rexión de Bryansk | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Rexión de Lipetsk | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Rexión de Sverdlovsk. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Centro de Alemaña. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Por que é esta comparación? O feito é que os expertos alemáns no campo do almacenamento de patacas consideran inadecuado o uso de humidade adicional ao gardar a mesa e, ademais, as patacas de semente. E nin sequera discuten o tema da hidratación. Baséase nos recursos climáticos dispoñibles que permiten o uso do aire exterior cunha humidade suficientemente alta para a ventilación. Pola noite, a humidade relativa do aire na primavera e no outono aumenta un 20% en comparación coas horas diúrnas, no inverno, a temperaturas baixas - nun 10% (guía. un).
Táboa 3. Humidade relativa do aire durante o día durante o período de almacenamento de patacas,% (na parte central de Alemaña)
Set | Outubro | Pero eu. | Dec | Xaneiro | Feb | Marzo | Abr | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
A probabilidade de ventilación de aire moi húmido en Alemaña é superior ao 30%, é dicir. unha gravidade tan específica do período do día coa humidade do aire 91-100% (pestana 4)
Táboa 4. Probabilidade de tempo con humidade relativa,% (no centro de Alemaña)
Humidade relativa,% | Mes | |||||||
Setembro | Outubro | Pero eu. | Dec | Xaneiro | Feb | Mar | Abr | |
Ata 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Non hai información tan precisa sobre as rexións da Federación Rusa no dominio público, pero publicáronse táboas para contabilizar os días nos que a humidade relativa supera o 80%. Na rexión costeira de Kaliningrado durante o período de almacenamento, estas cifras están comprendidas entre os 10 e os 22 anos, na rexión de Sverdlovsk, de gran continentalidade, de 4 a 18 días ao mes (máis no inverno, menos en abril-maio). E esta é unha media diaria, a diferenza entre a humidade relativa diurna e a nocturna é comprensible. Isto significa que cun control preciso do funcionamento do CAB, os recursos de humidade natural do aire son suficientes para ventilar as instalacións de almacenamento de patacas.
Se, baixo a influencia da publicidade de provedores de equipos e cando se avalían estes indicadores, aínda hai un desexo de instalar humidificadores no almacenamento de sementes de patacas, só podemos recomendar que estude atentamente as condicións para o desenvolvemento de enfermidades do almacenamento e compare os riscos de perder un por cento de peso e perder a calidade da semente.
O nivel de humidade do aire no almacenamento non debe provocar condensación na superficie interna dos valos e na superficie do produto. O aire humidificado debe ter unha temperatura inferior á temperatura do terraplén antes de entrar nel, de xeito que non haxa condensación. Dotar de humidificadores as instalacións de almacenamento en Rusia leva a resultados ambiguos, porque no inverno hai temperaturas do aire significativamente máis baixas que en Europa occidental. Por exemplo, a temperatura media de xaneiro en Alemaña é de -1,2о C, e na rexión de Sverdlovsk -16,2оС. A humidade relativa elevada e baixas temperaturas, a estrutura de almacenamento, o aire de almacenamento ou o produto en si mesmo arrefríanse por baixo do punto de orballo, o que leva a condensación. O dano por condensación é superior e non inferior á perda de peso. Polo tanto, o control do límite superior de saturación de aire con humidade, punto de orballo, igualación de temperatura constante na masa dos produtos e ao seu redor están entre os factores máis significativos para aumentar a eficiencia do almacenamento. O uso de humidificación é importante cando se almacenan patacas técnicas a alta temperatura, pero en calquera caso só se admite en instalacións de almacenamento ben pechadas con capacidade para controlar a temperatura nun rango de precisión inferior a 0,5 ° C. Non é adecuado usar humidade cando se almacenan patacas de semente e moitas patacas de mesa con risco de enfermidade.