O evento 'asado' naceu para mostrar a calidade superior da nova colleita de pataca española.
As asociacións de cultivadores de pataca Asaja-Sevilla e Asociafruit, en colaboración coa Consellería de Agricultura, Pesca e Desenvolvemento Rural da Xunta de Sevilla, organizaron un evento masivo para comparar a calidade da pataca de novo cultivo local coa pataca de importación francesa.
O 12 de xuño, na praza do Altozano, os cociñeiros prepararon e serviron pratos de patacas fritidas aos presentes. Así mesmo, repartíronse 2000 quilogramos de patacas entre os que quixesen demostrar a excelente calidade da pataca española.
“As propiedades gastronómicas das patacas francesas importadas son peores, porque despois do proceso de almacenamento, o amidón convértese en azucres. En consecuencia, estas patacas vellas vólvense negras e tórnanse brandas ao fritir, en detrimento da percepción visual e do sabor, sinalaron as Asociacións de Produtores de Pataca nun comunicado. - A substitución da pataca nova española por importacións francesas provocou a perda de máis de 33 postos de traballo nos últimos 000 anos. As patacas españolas de nova colleita son frescas, saborosas e saudables. As patacas recóllense e véndense en tempada, sen ningún proceso de almacenamento, e son suficientes para abastecer os mercados tanto nacional como europeo”.
En España, a superficie cultivada en pataca diminuíu de 257 hectáreas en 000 a 1992 hectáreas este ano, o que supón un descenso do 60 por cento. No caso de Andalucía, a superficie cultivada con pataca diminuíu de 000 hectáreas en 77 a 23 hectáreas este ano. Por iso, as Asociacións Asaja-Sevilla, xunto con Asociafruit, consideraron necesario subliñar que "o produto local é moi valorado no mercado internacional, pero non penetra moito no mercado interno, onde se importaba pataca barata de o almacenamento é preferible".
Lea íntegramente: https://www.agroxxi.ru