Mentres Ucraína está inundada de choivas e os veciños queixanse de que non poden "entrar" no xardín para desherbar as patacas, os editores de AgroPortal.ua comprometéronse a investigar o mercado da pataca, porque as patacas seguen sendo o "segundo pan" da maioría dos fogares ucraínos.
Ucraína ocupa o cuarto posto mundial en termos de produción bruta de pataca, producindo máis de 4 millóns de toneladas anuais. Segundo o Ministerio de Política Agraria, en 20 a produción bruta de patacas ascendeu a 2018 mil toneladas cun rendemento medio de 22504 c / ha. O 170,5% das patacas aínda se cultivan en parcelas domésticas: 98 mil toneladas.
En canto ás superficies con patacas, a poboación plantou 1303,7 mil hectáreas e 16,2 mil hectáreas - os produtores agrícolas. Ao mesmo tempo, o rendemento medio das patacas nos fogares foi de 169,4 c / ha e no cultivo industrial - 252 c / ha.
Agricultores profesionais vs fogares
“As explotacións profesionais teñen un competidor na persoa dun propietario privado que non considera a economía en absoluto e dedícase ás patacas para sobrevivir. Esta é unha filosofía completamente diferente - di o doutor en ciencias agrícolas, profesor, xefe do departamento de agroquímica e calidade da produción de cultivos que leva o seu nome. A.I. Dushechkin NUBiP de Ucraína, membro correspondente do NAAS de Ucraína Anatoly Bykin. "En Ucraína hai moi poucas explotacións profesionais con polo menos 10 hectáreas de patacas, pero cubren as necesidades da poboación, o resto é unha simple produción de mercancía que provén do fogar".
O negocio da pataca é custoso xa a partir do campo, porque é necesaria unha técnica específica que non se utiliza para cultivar outras verduras: unha xardineira, un peiteiro, etc. E terás que gastar cartos en sementes.
"O primeiro custo das sementes da primeira reprodución é de aproximadamente 10 UAH / kg, o almacenamento é de +1 UAH e tamén me gustaría gañar 1-1,5 UAH, resulta que a primeira reprodución custa entre 12 e 14 UAH", cre Bykin. - Agora vostede, como produtor comercial, quere mercar 10 toneladas desta variedade. Necesitas 3,5 toneladas por hectárea, é dicir, 35 * 14 = 490 UAH / t, tamén engadimos 70 UAH para o cultivo. Polo tanto, as patacas comercializables non son máis baratas que as UAH 4-5, e o agricultor é o último en obter beneficios. "
Anatoly Bykin sábeo todo sobre as dificultades do negocio da pataca, porque leva 19 anos neste negocio. A súa empresa "Biotech LTD" dedícase ao cultivo de patacas. O agricultor cre que o mercado da pataca é salvaxe, porque está presionado por fogares que non consideran a economía, senón que simplemente tiran o produto ao mercado a calquera prezo. Nun momento no que o prezo de custo dos agricultores é de 4 UAH, venden por 2 UAH. Está claro quen será a elección do consumidor.
Non obstante, a perspectiva inmediata non cambia. Segundo o viceministro de Política Agraria e Alimentación de Ucraína Volodymyr Topchiy, durante varios anos a esmagadora maioría das patacas cultivaranse nos fogares, xa que é o "segundo pan" nas mesas dun ucraíno común, algunhas delas úsanse para alimentar o gando privado. Esta situación non só está en Ucraína, senón en moitos países post-soviéticos.
"Os principais factores que dificultan a produción industrial de patacas a gran escala en Ucraína son a falta de exportacións poderosas, porque os países da UE, por motivos fitosanitarios e outros, non permiten que Ucraína, como país, a venda no seu territorio, así como a prohibición que se introduciu no seu territorio desde 2015 Federación Rusa. Temos pequenos volumes de procesamento de patacas para fins alimentarios e técnicos ", di Vladimir Topchiy. - Non obstante, as patacas ucraínas aínda tenden a aumentar gradualmente a súa superficie cultivada industrialmente. Os investimentos chineses están agora preparados para investir na construción de dúas plantas de pataca nas rexións de Kiev e Chernigov. Tamén parte da estratexia ambiental global para substituír os produtos plásticos por contido parcial de amidón está a impulsar o aumento das plantacións comerciais de patacas ".
A reciclaxe é unha tía molesta
O cultivo de pataca é un negocio bastante complexo e, se o procesamento non a colle, faise pouco rendible. Segundo Anatoly Bykin, o procesamento é como unha "tía malvada" que precisa calidade e volume non só na tempada, senón ao longo do ano.
"Ningún investidor aceptaría investir os seus fondos se a fábrica funciona 150 días ao ano, precisas polo menos 330", di. - E o lote mínimo é de 22 toneladas de material homoxéneo e de alta calidade deseñado para un produto específico. Está claro que o avó da aldea non poderá cubrir eses volumes, polo que aquí o futuro pertence ás empresas agrícolas ", sinala Anatoly Bykin.
Na Ucraína hoxe en día, as principais direccións do procesamento da pataca son a produción de amidón, patacas fritas e patacas fritas.
Segundo a Asociación de Produtores de Pataca e Amidón de Ucraína, actualmente catro empresas están dedicadas á produción de amidón de pataca. Vimal, situada na rexión de Chernihiv, ten dúas plantas de produción de 150 toneladas de procesado de patacas ao día e abriu en outubro do ano pasado por 1440 toneladas de procesado de patacas ao día. PE "Levona" (rexión de Chernihiv) e LLC "Amidón de Ucraína" (rexión de Kiev) teñen 200 toneladas de procesamento ao día. A explotación agrícola combinada CFG / MRIYA ten dúas plantas de produción de 150 toneladas de procesamento de patacas ao día e abriu en 2013 por 600 toneladas de procesamento de patacas ao día. Hai que ter en conta que ata o 2000 operaron en Ucraína 17 empresas especializadas para a produción de amidón de pataca.
En canto á produción de chips, están implicados en LLC "Chips Club" (Dnipro) e LLC "Chipsy Lux" (rexión de Kiev), que cooperan con preto de 20-30 granxas. A produción de patacas fritas é realizada por PJSC "Corporation" Interagrosistema "na rexión de Chernihiv.
"Xorde a pregunta, por que non hai tantos convertidores? Porque a inestabilidade no país e no mercado está cortada: por territorio - 7-10%, por economía - 20%, polo mercado de consumo de pataca - ata o 50%, porque Donbass, Crimea e Rusia consumiron moita pataca. E agora a metade do mercado acaba de derrubarse. Polo tanto, para o desenvolvemento do cultivo de pataca no país debe haber un clima económico e político favorable ", di Bykin.
¿Desaparecerán as patacas dos grandes produtores?
En Ucraína, ao redor de 500 mil toneladas de patacas prodúcense anualmente, o que non é nada comparado coa produción. Moitas explotacións que levan anos cultivando patacas van abandonándoa gradualmente, din que non é rendible. Pero aínda hai quen intenta elevar a industria da pataca a un novo nivel europeo.
Esta tempada, a explotación agrícola CFG / MRIYA asignou unha superficie de 2 hectáreas para a pataca nas rexións de Ternopil e Lviv. A compañía pretende manter a tendencia de expandir a superficie baixo este cultivo nunha media de 400-500 hectáreas anuais.
Ao planificar áreas nunha explotación agrícola, guíanse polas necesidades dos clientes, porque os principais socios son produtores ucranianos e internacionais de chips. Unha pequena parte do volume total véndese en lotes de comestibles ou envíase para procesamento (amidón), mentres que a maior parte do león (incluído o material de semente) contrátase aos clientes.
Historicamente, tanto MRIYA como CFG sempre estiveron seriamente implicados no cultivo da pataca e teñen todas as capacidades necesarias para iso, e esta dirección para a empresa combinada certamente seguirá sendo estratéxica. Ademais, a presenza de patacas na rotación de cultivos ten un efecto positivo nos indicadores e axuda a diferenciar os riscos por cultivos.
Tamén están a aparecer no mercado novos xogadores, por exemplo, BestPotato, que no outono de 2019 planea lanzar un novo proxecto relacionado co negocio da pataca e o seu procesamento empregando as máis modernas tecnoloxías.
Sen semente, o cultivar está morto
Ata a data, 186 variedades de patacas de selección nacional e estranxeira inscribíronse no Rexistro estatal de variedades vexetais axeitadas para a distribución en Ucraína, das cales 63 foron creadas pola selección do Instituto da Pataca.
Distribución de variedades de pataca criadas polo Instituto de Cultivo de Patacas por grupo de madurez
Grupo de madurez | Período de vexetación | Número de variedades | Variedades populares |
Súper cedo | días 60-80 | 3 | Radomysl, Vzirets, Duma |
Cedo maduro | días 80-100 | 17 | Povin, Serpanok, Skarbnytsya, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Medio cedo | días 101-115 | 13 | Svitanok Kievsky, Levada, Fantasy, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Media tempada | días 116-125 | 25 | Princess, Ivankovsky early, Letana, Miroslava, Charunka, Yavor, Slavyanka, Solokha |
Media tarde | días 126-140 | 5 | Sluch, Chervona Ruta, Poliske dzherelo |
Segundo o Instituto de Cultivo da Pataca, entre as variedades de selección estranxeira, os maiores volumes en 2018 para o cultivo de patacas de semente foron as variedades: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibits, Melody, Aureya.
Non obstante, o proceso de creación dunha nova variedade é bastante longo: deben pasar 8-10 anos antes de que se someta a probas estatais de variedades e despois outros 2-3 anos de probas nas parcelas do Instituto Ucraíno para o Exame de Variedades Vexetais, seguido da entrada no Rexistro de Variedades. É dicir, anualmente transfírense 3-6 novas variedades de patacas á proba estatal de variedades mediante a selección do Instituto de Cultivo de Pataca.
Para o período 2015-2019 21 variedades de patacas criadas polo Instituto de Cultivo de Patacas foron engadidas ao Rexistro de Variedades Vexetais de Ucraína. Este ano, o rexistro completouse con cinco novas variedades: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia e Tradition. 9 variedades de patacas están sometidas a probas estatais de variedades: Alliance, Volodarka, Opillia, Bazhana, Sontsedar, Mystery, Zhytnitsa, Rodyna, Harmony.
“A principal tarefa do instituto é apoiar a produción de sementes e, para apoiala, debe haber un comprador. Resulta un círculo vicioso: un agricultor ucraíno non pode mercar sementes porque non están no mercado e unha institución de investigación non as pode multiplicar porque non hai comprador. Polo tanto, moitos produtores prefiren variedades foráneas ", di Anatoly Bykin.
A produción de material de semente de pataca no Instituto de Cultivo de Pataca e o seu Departamento de Investigación Polesie en 2018 ascendeu a 1161,696 toneladas de sementes. O Instituto de Cultivo da Pataca vende anualmente unhas 700-1000 toneladas de material de semente de pataca de elite.
Cambio climático = cambio tecnolóxico
O cinto de patacas formouse tradicionalmente en Ucraína: rexións de Lvov, Rivne, Zhitomir, Kiev, Chernigov, Sumy. No sur cultívanse variedades predominantemente temperás, porque alí podes obter dúas colleitas.
“No sur de Ucraína é moi difícil producir sementes debido á gran dexeneración e antecedentes dos portadores de virus. Hai insectos como os pulgóns, que teñen un aparello bucal espiñento: sentáronse nunha planta, furaron, chuparon o zume e voaron a outra. Se se sentou nunha planta enferma, entón colleu o virus co tronco e trasladouno a un san. Canto menor sexa o fondo dos portadores de virus, máis limpas serán as patacas. Se queremos obter pequenas colleitas, podemos ignoralo, pero se queremos obter unha colleita economicamente viable, entón o punto de equilibrio oscilará entre 25-30 t / ha: é a cantidade de patacas que hai que empregar para cubrir todo. gastos ", di o propietario de Biotech LTD.
Segundo Bykin, as patacas son moi sensibles ao cambio climático. Ten un sistema raíz pouco desenvolvido. Se hai 20 anos de forma condicional, o estresante período de temperatura durou varios días na zona do seu cultivo, agora son 2 meses. A este respecto, son necesarias variedades resistentes á seca e apósito foliar para axudar á planta a soportar o estrés (xuño / xullo), para que poida facer fronte por si mesma. É mellor usar variedades domésticas en tecnoloxía, porque están mellor adaptadas ás condicións meteorolóxicas e aos cambios climáticos.
Fonte: http://agroportal.ua/