A presentación de novas variedades de patacas de selección doméstica "Ten o teu propio: patacas de mesa, variedades para procesar - colleita de outono" tivo lugar o 3 de outubro en VDNKh.
O evento foi organizado pola Dirección do Programa Federal Científico e Técnico para o Desenvolvemento Agrícola, o Centro Federal de Investigación da Pataca que leva o nome de A. G. Lorch e a Unión da Pataca. No recinto presentáronse máis de 50 variedades, entre elas as creadas no marco da FNTP.
Os invitados ao evento foron, en particular, representantes das cadeas de venda polo miúdo Magnit e X5 Group. Coñeceron os novos desenvolvementos na creación de patacas para seleccionalas para a súa venda en cadeas de venda polo miúdo. E este é o primeiro paso para garantir que as patacas domésticas predominen nas tendas rusas.
As variedades presentadas tamén foron avaliadas por Sergey Marchenko, director de desenvolvemento de V Fry LLC, unha empresa líder na produción de patacas fritas en Rusia.
Durante o acto organizouse unha clase maxistral sobre a elaboración de pratos de pataca. Foi realizado por chefs, membros da Alianza Internacional de Profesionais da Cociña (IAPK).
Ademais, os cociñeiros (así como outros invitados ao evento) participaron nunha degustación de variedades de patacas rusas. As patacas cocidas avaliáronse segundo criterios como a consistencia da polpa, a fariña, a humidade, a ebulibilidade, o cheiro, o escurecemento da polpa durante a cocción e, por suposto, o sabor. Os representantes da industria culinaria notaron o bo sabor e aroma das patacas domésticas e un agradable regusto. E subliñaron que as patacas rusas non son inferiores ás estranxeiras e, nalgúns aspectos, incluso as superan.
Segundo os resultados da cata, a variedade Julia (Agrostar LLC) ocupou o 1º lugar e a variedade Kalinka (Doka - Gene Technologies LLC) ocupou o 2º lugar. Os bos resultados mostraron as variedades que aínda están sometidas a probas estatais: Mikhailovsky e Phoenix (JSC Ozery): estaban en 3º e 4º lugar, respectivamente. En breve serán incluídos no rexistro estatal de logros selectivos. O 5o lugar ocupou unha variedade de cores con propiedades dietéticas - Northern Lights.