A Asociación Soyuzstarch celebrou a VIII conferencia internacional "ProStarch 2024: tendencias do mercado para o procesamento de grans profundos" en Moscova o 19 de abril na sede da Cámara de Comercio e Industria da Federación Rusa. No acto abordouse a situación actual e os problemas actuais da industria procesadora de grans.
A xornada consta de tres partes: dúas sesións temáticas e un panel de expertos "Club de Directores", no que participaron responsables de empresas líderes do sector. O evento reuniu a máis de 70 representantes de empresas da industria de procesamento de grans. Os participantes da conferencia discutiron a experiencia de diferentes países no campo do procesamento avanzado de grans e intercambiaron puntos de vista sobre as perspectivas de desenvolvemento da industria.
Presidente do Comité para o Desenvolvemento do Complexo Agroindustrial da Cámara de Comercio e Industria de Rusia Petr Chekmarev pronunciou un discurso de benvida e afirmou que nos últimos anos Rusia está a conquistar con confianza o mercado mundial de grans, aumentando constantemente o volume de subministracións de materias primas vexetais no estranxeiro. Porén, debido á sobreprodución, os prezos dos produtos xa caeron por debaixo dos custos de produción, xerando grandes problemas para os produtores agrícolas. Polo tanto, hai que deter o crecemento da produción de grans e centrarse no desenvolvemento da industria de transformación no país. Subliñou que a Federación Rusa vende anualmente entre 40 e 60 millóns de toneladas de grans a máis de 100 países. Ao mesmo tempo, importamos unha gran cantidade de produtos elaborados con estas materias primas no estranxeiro: aminoácidos, vitaminas, produtos proteicos. Segundo Chekmarev, hoxe Rusia só procesa 2,5 millóns de toneladas de grans, pero debería alcanzar polo menos 15 millóns de toneladas. Para iso, necesitamos traballar máis activamente coa ciencia, dominar as novas tecnoloxías e tamén desenvolver a cooperación con socios estranxeiros mediante a creación de empresas conxuntas en Rusia.
Oleg Radin, O presidente da Asociación Soyuzstarch, ao abrir a conferencia, dixo: "Rusia ten todos os recursos necesarios para o desenvolvemento a gran escala da industria de procesamento de grans profundos. O Estado tamén estableceu todos os mecanismos de apoio á nosa industria. E aínda que "de momento" a industria segue sendo insuficientemente atractiva para o investimento debido á alta taxa clave, a loxística complexa, o alto capital de investimento e a amortización a longo prazo dos proxectos, o interese dos investidores está crecendo. Estamos no inicio do camiño evolutivo do desenvolvemento da industria e a próxima década será decisiva para a industria".
O vicepresidente, xefe do departamento de análise de Gazprombank falou sobre cales son os retos que seguirán na industria agrícola nos próximos anos. Daria Snitko. Ela expresou tres problemas principais nos que o Estado e as empresas terán que centrarse. O primeiro é a escaseza no mercado laboral. No contexto do crecemento da produción económica, Rusia está experimentando unha escaseza no mercado laboral, incluso na agricultura. As empresas tradicionalmente resolven este problema subindo os salarios. A segunda dificultade é o custo do diñeiro, que, segundo os expertos, seguirá sendo elevado en 2024. Este factor limita moito a actividade de investimento na industria, especialmente na industria de procesamento de grans profundos, que require a creación de novas capacidades. Finalmente, o terceiro reto é o aumento do custo da loxística. A agricultura, como outros sectores da economía, está a sufrir unha reestruturación das exportacións de Occidente a Leste (o mesmo sucede coas importacións, porque agora hai que importar os mesmos equipos dos países amigos). O uso de rutas máis longas leva a un aumento significativo dos custos loxísticos das empresas.
A situación do mercado de grans ruso foi presentada polo director xeral do Instituto de Estudos de Mercado Agrícola Dmitry Rylko. Predí que os volumes de exportación de trigo e cebada alcanzarán o seu máximo, e a participación das exportacións de millo alcanzará unha cifra histórica do 40% do volume de produción. "Cousas xeniais", segundo Dmitry Rylko, tamén están a suceder no mercado de chícharos. Desde 2021, Rusia estivo ampliando activamente a superficie deste cultivo - esta tempada aumentará a 2,2 millóns de hectáreas. As principais "rexións de cultivo de chícharos" orientadas á exportación son os territorios de Stavropol e Krasnodar, así como a rexión de Rostov. Actualmente, a Federación Rusa exporta máis da metade dos chícharos cultivados, principalmente á India e China. Esta tempada, a previsión para a exportación deste cultivo é de polo menos 2,7 millóns de toneladas, a próxima tempada - preto de 2,8 millóns de toneladas, se hai unha boa colleita. Ata agora a situación é bastante alarmante: a seca é posible no sur. Pero ao mesmo tempo é necesario desenvolver o procesamento interno desta cultura.
A conferencia foi patrocinada por Myande Group, Grain Improvers e ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Dmitri Arseniev, un representante de Myande, compartiu coa audiencia a experiencia da empresa na implementación de proxectos de procesamento de grans profundos. Myande implementou máis de 1000 proxectos en máis de 80 países, incluíndo Rusia. Anastasia Sigeeva, O director de tecnoloxía de Grain Improvers, presentou un informe "Como procesar grans complexos mantendo o rendemento de amidón". Anastasia falou sobre os desenvolvementos científicos da compañía: melloras enzimáticas de grans, cuxo uso permite neutralizar os efectos do uso de grans complexos e danados na produción. Os melloradores enzimáticos de grans permiten manter e mellorar a calidade e cantidade de amidón e glute.
Este ano, na conferencia presentouse un novo formato de comunicación con expertos: "Club de Directores". Nas reunións do club participaron altos cargos de empresas líderes do sector: Román Kozyrev, Director Xeral de Rustark, Sergey Mamontov, fundador de Yubileiny Agroholding, Andrei Adamchuk, Xefe da oficina de proxectos de JSC Donbiotech e Vasily Byzov, Director do Instituto de Investigación de Almidón e Procesamento de materias primas que conteñen amidón. Compartiron as súas experiencias persoais, contaron cales son os retos aos que se enfronta a industria e como os están a resolver nas súas empresas. Discutimos o que a industria carece para o desenvolvemento e se a industria de procesamento de grans profundos pode repetir a experiencia de desenvolver a industria de grans. Os expertos da sesión presentaron as previsións dos relatores sobre as direccións do desenvolvemento da industria.
Vasily Byzov, director do Instituto de Investigación de Almidón e Procesamento de Materias Primas que conteñen amidón de toda Rusia, falou sobre as actividades do instituto, os desenvolvementos científicos, as áreas de traballo dos científicos e a interacción coas empresas. “A nosa industria está a desenvolverse moi activamente e hai necesidade de persoal, e agora síntese con especial forza. Seguimos interactuando activamente con empresas do sector en cuestións de recursos humanos. En particular, debido a que o noso instituto forma parte da asociación Soyuzstarch. Os nosos empregados participan constantemente en eventos da industria e na Asociación de Empresas Avanzadas de Procesamento de Grans ", explicou Vasily Byzov. Entre as áreas populares do desenvolvemento científico, sinalou a produción de amidóns modificados, tanto alimentarios como industriais, inulina, produtos proteicos e glicosa.
Pavel Paramonov, Xefe do grupo de mercadotecnia estratéxica de Cargill, analizou o traballo do amidón e as industrias relacionadas en Rusia. Dixo que a taxa de crecemento anual media (CAGR) da demanda de amidón nos últimos 5 anos foi do +6.5%. Durante este tempo, a produción de amidón en Rusia case se duplicou. Os factores de crecemento nesta área son a demanda da crecente industria do cartón ondulado, o sector do petróleo, o aumento das exportacións e o desenvolvemento da produción de amidón modificado para alimentos. Pavel tamén sinalou que a produción de melaza e xaropes leva 4 anos consecutivos niveis récord. Os factores de crecemento para eles son o aumento continuado da produción de xaropes de frutosa no contexto do azucre caro.
Ela fixo un informe sobre as necesidades do mercado ruso de aminoácidos e vitaminas Lyubov Savkina, CEO de FEEDLOT. Segundo ela, en 2023, a importación total de aminoácidos alimentarios a Rusia estímase en 127 mil toneladas, o que é un 18% inferior á cifra de 2022 ou un 6% superior ao nivel de 2021. A importación total de vitaminas para pensos estímase en 31 mil toneladas, o que é un 19% inferior á cifra de 2022, pero exactamente o nivel de 2021. Na estrutura xeral do abastecemento de aminoácidos a Rusia, a treonina representa o volume principal - 29%, pero o seu consumo durante 4 anos diminuíu un 6%, mentres que a demanda doutros aminoácidos, como valina, arginina, isoleucina, ten. aumentou significativamente. A cota total de lisina importada supera o 40%, pero nos últimos anos o formato de consumo cambiou: a demanda de HCL de lisina diminuíu, pero aumentou a demanda de sulfato, o que foi facilitado polas subministracións de BNBC.
Ela falou sobre o mercado ruso de proteínas vexetais Sofía Murzina, Xefe de proxectos de investigación de mercado de materias primas alimentarias no Centro de Investimentos e Análise Industrial. Nomeou os principais factores que dificultan o desenvolvemento do mercado de proteínas vexetais na industria alimentaria: a baixa conciencia e a súa reputación negativa, así como o prezo da proteína vexetal en comparación coa proteína animal. En canto ás perspectivas das proteínas vexetais en Rusia, a demanda interna está limitada pola falta de programas gobernamentais de estimulación da demanda. En canto á demanda externa, a nova especialización da industria de Rusia a escala global non foi definida. Cabe destacar a falta de comprensión estratéxica do desenvolvemento da demanda nos mercados de exportación e da competencia con China.
Polina Semenova, O director executivo da Unión de Fabricantes de Ingredientes Alimentarios, sinalou que se resolveron os desafíos globais para garantir a seguridade alimentaria, pero os ingredientes alimentarios son o vínculo vulnerable. Actualmente, 30 artigos dos 349 permitidos prodúcense en Rusia, o que non cobre o 3% da demanda interna. Para acadar o obxectivo a longo prazo no campo da seguridade alimentaria, é necesario acadar a soberanía tecnolóxica: o desenvolvemento da produción, tecnoloxías e competencias na industria dos ingredientes.