Aleksey Krasilnikov, director executivo da Unión da pataca, sinalou que 432 variedades de patacas vermellas e brancas figuran actualmente no rexistro ruso.
Segundo o experto, todos se diferencian na súa aplicación tecnolóxica: hai aqueles aptos para facer ensaladas, para fritir e para ferver.
É imposible escoller as patacas por cor: as variedades cocidas atópanse tanto entre as patacas brancas como as vermellas.
— Sería bo que os vendedores das tendas indicasen a variedade, entón os consumidores poderían, por exemplo, ler información sobre ela e o contido de amidón en Internet e sacar conclusións. Ese marcado sería beneficioso tanto para os fabricantes como para as cadeas de venda polo miúdo”, explicou o experto nun comentario a Rossiyskaya Gazeta.
Sinalou que esta práctica úsase a miúdo nos países europeos. As patacas están envasadas en diferentes paquetes: verde para ensaladas, laranxa para fritir, vermella para cociñar.
Fonte: https://vm.ru