As patacas non son un cultivo tradicional para Uzbekistán, aínda que ocupan un lugar importante na dieta dos seus habitantes. A poboación do país crece e a demanda deste produto é cada vez maior. E a tarefa de aumentar a produción de pataca é cada vez máis urxente.
Traballar pola promoción
A colleita bruta de patacas en Uzbekistán en 1990 foi de 300 mil toneladas. En 2022, a colleita xa superou os 3,4 millóns de toneladas, pero este volume non cubriu as necesidades da república. Hoxe son necesarios polo menos 3,9 millóns de toneladas de tubérculos para satisfacer as súas necesidades.
Máis do 80% dos produtos que consume a poboación pódense cultivar de forma independente. Así, o ano pasado recibíronse 1 millón de toneladas de patacas de empresas agrícolas e outros 2,4 millóns de toneladas de granxas dekhkan (campesiñas) e parcelas privadas. As 532 mil toneladas que faltaban foron importadas de Paquistán, Casaquistán, Kirguizistán, Rusia e outros países.
As autoridades da república nesta etapa concentráronse en resolver os problemas da subindustria. En primeiro lugar está a necesidade de aumentar a produtividade dos cultivos. As patacas no país plántanse nunha superficie de 253 mil hectáreas, pero de media só se collen 16,3 toneladas de produtos por hectárea.
O cultivo da pataca está asociado a serias dificultades que os agricultores locais se ven obrigados a superar. Os factores obxectivos inclúen un clima seco e cálido e a escaseza de recursos hídricos.
"En tales condicións, as patacas están afectadas por numerosas enfermidades e pragas, que reducen o rendemento da colleita e mesmo provocan a súa morte", sinala o doutor Ciencias Agrícolas. Ciencias, profesor do Departamento de Cultivo de Plantas e Produción de Forraxes, Universidade Estatal de Veterinaria, Biotecnoloxía e Ganadería de Samarcanda Ibrahim Ergashev. – As enfermidades víricas están especialmente estendidas na república.
Ao mesmo tempo, o clima deu aos agricultores uzbecos unha oportunidade única de cultivar nos seus campos case todo o ano.
"No sur, a plantación de cultivos comeza en xaneiro", explica o director executivo da empresa Agrover. Farkhod Takhirov, – e continúa noutras rexións ata agosto. Comezamos a colleitar patacas super temperás en maio e cavar patacas tardías en decembro. Grazas á longa tempada, temos importantes vantaxes competitivas e grandes oportunidades de exportación.
As nosas son unha prioridade
O problema do aumento do rendemento dos cultivos estase resolto a nivel estatal, nos lugares de institucións científicas e campos experimentais.
"O traballo sobre selección de patacas e produción de sementes estableceuse en diferentes rexións da república, por exemplo, nas rexións de Jizzakh e Tashkent", di o secretario científico do Instituto de Investigación (Instituto de Investigación) de Vexetais, Melóns e Patacas. Fakhriddin Rasulov. – No noso laboratorio de biotecnoloxía propáganse variedades de patacas domésticas, incluíndo Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob e outros.
Os mini tubérculos fórmanse nun invernadoiro moderno de alta tecnoloxía e, a continuación, subminíscanse a granxas de sementes de elite. En total, para finais de 2023, o instituto prevé cultivar 2,5 millóns de minituberculos.
Os expertos confían en que as sementes cultivadas na república mediante novas tecnoloxías se adaptan mellor ás condicións climáticas e do solo local. Ademais, custan tres veces menos, producen rendementos de ata 35-40 toneladas por hectárea durante 3-4 anos e tamén están libres de virus nocivos.
"Isto require un enfoque especial do sistema de produción de sementes, desenvolvido tendo en conta factores ambientais e agrobiolóxicos", afirma. Ibrahim Ergashev. – A tarefa dos criadores non se limita ao desenvolvemento de variedades competitivas e altamente produtivas. Os científicos deben ofrecer aos agricultores patacas que sexan resistentes aos patóxenos existentes.
A principios de ano, o rexistro de logros reprodutores da república volveuse a repoñer. A nova variedade de patacas ultra temperá chamouse "Tashkent ertagisi" (conto de fadas de Tashkent).
"Madura 10-12 días antes que os seus análogos", di un dos autores da variedade, director do Instituto de Investigación de Hortalizas, Melóns e Patacas. Rustam Nizamov, – esixente de solo altamente fértil, resistente a enfermidades virais. A tempada de crecemento é de 65-70 días. O rendemento esperado é de 26,8-27,5 toneladas por hectárea, ou 5-6 toneladas máis que as variedades temperás locais.
A variedade Bogizogon, que foi obtida o ano pasado por científicos da estación experimental científica de Samarcanda, ten características similares. Agora está a ser probado en campos agrícolas.
De Feruza a Adretta
Debido ao clima, os agricultores de Uzbekistán céntranse en variedades que toleran ben a calor e non son susceptibles ás xeadas. O Rexistro Estatal de Cultivos Agrícolas inclúe 150 variedades de pataca, 20 das cales foron creadas por científicos locais.
As variedades domésticas como Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza son populares. E entre os estranxeiros, os máis populares son Arizona, Adretta, Red Oak, Kenibek.
"A nosa granxa depende da selección holandesa e alemá", di Farkhod Takhirov, – e cultivamos máis de 10 variedades de patacas. Cada ano realizamos probas de produción e variedades, rexistrando unhas 3-4 novas variedades.
A república require unhas 650 mil toneladas de material de sementes de pataca ao ano. En 2022, só 22 mil toneladas foron importadas ao país, o resto cultivouse en granxas de sementes e en parcelas domésticas.
"Esforzámonos por desenvolver a produción primaria de sementes", explica Farkhod Takhirov, - construímos un laboratorio e xa comezamos a participar na propagación microclonal de tubérculos. Pero os produtores de pataca non son capaces de resolver o problema con sementes en toda a república por si mesmos. En Uzbekistán, debido á calor, hai poucos lugares axeitados para cultivalas, e nas terras altas faltan infraestruturas. É un material de semente de baixa calidade que provoca baixos rendementos e baixa comercialización dos produtos de pequenos produtores.
Querido progreso
A maquinaria agrícola moderna permítelle optimizar os custos, aumentar o rendemento e a calidade das patacas. Pero o seu alto custo pon o camiño do progreso fóra do alcance de centos de agricultores.
"A empresa Agrover esfórzase por introducir máquinas e unidades dos principais fabricantes do mundo no proceso de produción", afirma. Farhod Takhirov. “Pero moitas granxas da república aínda usan equipos antigos. E a participación do traballo manual aínda é alta. Se aínda se usan algúns mecanismos para cultivar o espazo entre liñas, entón a plantación e a colleita de cultivos adoitan realizarse manualmente.
O rego é unha condición obrigatoria para o cultivo de patacas en Uzbekistán. E o método máis común de rego segue sendo o tradicional: a gabia. Coa súa axuda, é difícil proporcionar ao cultivo a cantidade óptima de humidade e o rendemento dos tubérculos non supera as 20-25 toneladas por hectárea.
"Por iso estamos cambiando a métodos de rego máis modernos e eficientes", di Farkhod Takhirov. – Grazas á aspersión, a nosa explotación é capaz de recibir unha media de 30-40 toneladas de produto por hectárea. E como máximo - ata 50-60 toneladas. 2,5 mil hectáreas xa se converteron en rego pluvial.
Dentro dos límites das posibilidades
As dificultades para vender produtos non aforraron aos produtores de pataca uzbecos. Teñen que vender a colleita de verán moi rapidamente para que, en condicións de calor, os tubérculos, que non formaron adecuadamente as súas peles, non perdan o seu aspecto comercial. Non todos poden almacenar as súas colleitas e, no momento álxido da colleita, os prezos no mercado caen.
"Tomámonos moi en serio o tema de garantir a seguridade dos produtos agrícolas", explica Farhod Takhirov. – A capacidade do almacén da empresa permite o almacenamento simultáneo de máis de 48 mil toneladas de patacas. A súa implantación en todo o territorio da república e fóra das súas fronteiras practicamente non se detén ao longo do ano.
Os pequenos produtores resolven os problemas de vendas coa axuda de intermediarios. As granxas máis grandes que son capaces de cumprir os requisitos de calidade, clasificación e envasado de patacas traballan directamente coas cadeas de venda polo miúdo. E só os líderes da subindustria teñen a oportunidade de participar no procesamento de tubérculos.
"Cando a superficie cultivada chegou ás 200 hectáreas", di Farkhod Takhirov, – chegamos á conclusión de que a empresa necesita desenvolver a área de procesamento. A nosa planta, capaz de procesar ata 50 mil toneladas de materias primas anuais, está equipada cos mellores equipos. Hoxe produce flocos de pataca e patacas fritas conxeladas.
O desexo dos agricultores de cultivar patacas para procesar está limitado por outro feito. Os tubérculos domésticos non cumpren os requisitos das grandes cadeas transnacionais de restauración. Por este motivo, impórtanse grandes volumes de patacas semielaboradas, patacas fritas, amidón, puré de patacas e cereais desde o estranxeiro.
Agrupación de recursos
A peculiaridade da rexión de Asia Central é que unha parte importante dos produtores de pataca están representados por pequenas explotacións pobres. Os agricultores uzbecos tamén carecen de capital de traballo, coñecementos e experiencia especiais, maquinaria e equipamento, auga para o rego e produtos fitosanitarios.
A cooperación con fortes axentes do mercado podería axudar aos agricultores a organizar unha produción estable e a obter beneficios dignos.
"Temos experiencia traballando con pequenos agricultores, aos que lles proporcionamos material de semente", di Farhod Takhirov. “Interesan á empresa Agrover como provedores de patacas comerciais e materias primas para a planta de transformación. Sobre todo se representan rexións con alta rendibilidade cultural. Estamos preparados para ofrecer aos agricultores o uso de infraestruturas desenvolvidas e consultoría profesional.
A axuda do Estado, por exemplo, os préstamos preferenciais, poden resolver os problemas das empresas agrícolas. Pero para aproveitar esta medida de apoio, cómpre proporcionar garantías ao banco, cousa que un agricultor común moitas veces non pode facer.
Ofrécense grandes subvencións aos agricultores que introducen métodos de rego modernos (por exemplo, rego por goteo). Pero o Estado só asume parte dos custos moi importantes.
Como parte da implementación da Estratexia de Desenvolvemento Agrícola de Uzbekistán para 2020-2030, no país estanse implementando medidas sen precedentes. Tamén están dirixidos a estimular aos produtores de pataca para que produzan produtos de calidade. No período de 2024 a 2025, o Ministerio de Agricultura da República ten previsto distribuír 500 toneladas de sementes de xeito gratuíto entre granxas de dehkan avanzadas e propietarios de parcelas domésticas. O número total de destinatarios de material de sementes chegará a 1,7 mil.
Como resultado desta acción, o rendemento da colleita debería aumentar tanto en termos cualitativos como cuantitativos. Uzbekistán estará un paso máis preto do seu obxectivo: facer do cultivo da pataca un subsector da agricultura próspero e exitoso.
Irina Berg