Os científicos que traballan no proxecto estratéxico "Parque de I+D Gastronómico" no marco do programa "Prioridade 2030" presentaron os seus desenvolvementos no ámbito da enxeñaría alimentaria. Están dirixidos a fortalecer a seguridade alimentaria e a soberanía tecnolóxica de Rusia, segundo informa Servizo de prensa da Universidade Federal de Siberia.
Varios proxectos de investigación foron presentados polo persoal do Laboratorio de Biotecnoloxías Bioluminiscentes. Un artigo científico está dedicado ao desenvolvemento dun biosensor para unha rápida avaliación da calidade e contaminación dos produtos alimenticios. No segundo estudo, os biofísicos estudan o efecto de varios pesticidas nos cultivos e, posteriormente, no corpo humano.
"Coa chegada do Gastropark, os científicos de varios campos recibiron oportunidades adicionais para experimentos e aplicación práctica dos resultados científicos. Neste sentido, xurdiron novas prioridades científicas. Se antes estudabamos o efecto das substancias organofosforadas na luminiscencia das bacterias, agora entendemos que isto é importante para avaliar a contaminación dos produtos con pesticidas e insecticidas e crear novos mecanismos para protexer as plantas de substancias nocivas. Para estes fins, comezamos a desenvolver dispositivos portátiles: biosensores con alta sensibilidade, que che permitirán determinar de xeito sinxelo e rápido a calidade, por exemplo, dun tomate. Calquera persoa coa axuda dun biotest poderá extraer 5 mg dun tomate, asegurarse de que sexa respectuoso co medio ambiente e utilízao inmediatamente nunha ensalada. Así, o proxecto Gastropark resolve un problema máis amplo do que se podería imaxinar”, dixo Valentina Kratasyuk, profesora do Instituto de Bioloxía Fundamental e Biotecnoloxía da Universidade Federal de Siberia.
IIFIRE desenvolveu lámpadas de alta potencia cun espectro variable, que afectarán a velocidade e calidade das mudas. As lámpadas utilizaranse nun sistema automatizado de cultivo de plantas de varios niveis (granxa vertical universitaria). Actualmente estase considerando unha solicitude de patente para esta tecnoloxía.
“Especialmente para o Gastropark desenvolveuse un medio único de iluminación de plantas nun entorno protexido, que se pode empregar para cultivar mudas de hortalizas ou flores na casa ou en condicións industriais. A singularidade da lámpada reside no seu espectro variable, que permite escoller un programa de iluminación individual para as plantas. Nestes momentos, estanse a planificar experimentos fotobiolóxicos a gran escala usando estas lámpadas ", dixo Maxim Molokeev, profesor asociado do IIFiRE SibFU.
"A relevancia do proxecto vén determinada pola doutrina ecolóxica da seguridade alimentaria en Rusia, así como pola produción agrícola intensiva, o crecemento estable do mercado alimentario e a demanda de produción local. Hoxe, as estruturas gobernamentais fixéronse máis atentas á implementación dos resultados científicos na práctica real, o que acelera o lanzamento dun determinado produto no mercado. A implicación de especialistas de diversos ámbitos (biotecnólogos, tecnólogos informáticos, agrónomos, enxeñeiros, gastronómicos, biólogos moleculares, etc.) permite poñer en marcha no recinto do Gastropark proxectos aplicados para a agricultura urbana, os sectores da agricultura e da restauración. Os resultados das actividades de investigación e innovación reciben a protección de patentes e posteriormente serán transferidos baixo un acordo de licenza a organizacións rusas e estranxeiras”, dixo Natalya Bahova, responsable do proxecto estratéxico do Parque Gastronómico de I+D.