Os científicos do Instituto de Cultivo de Patacas da Academia Nacional de Ciencias de Ucraína desenvolveron dúas variedades de patacas con cores internas brillantes: "Solokha" - morado, "Khortitsa" - rosa.
As variedades creáronse ao longo de dez anos. A selección realizouse cruzando variedades de pataca ucraína e americana.
"Este é un produto ecolóxico creado por selección estándar sen o uso de organismos modificados xeneticamente"”, di Irina Timoshenko, xefa do departamento de biotecnoloxía e sistemas biotecnolóxicos do Instituto de Cultivo de Pataca de Ucraína.
As novas variedades de pataca son dietéticas e conteñen unha cantidade mínima de amidón.
“As variedades teñen esta cor debido aos pigmentos de antocianina, que son antioxidantes. É este pigmento o que loita contra o envellecemento da pel, mellora a inmunidade e reduce os niveis de azucre no sangue".”, engadiu Sofia Lyashchenko, xefa do departamento de tecnoloxías de produción e almacenamento do Instituto de Cultivo da Pataca.
Por primeira vez, tales patacas foron creadas por científicos estadounidenses para os astronautas que traballan no espazo exterior para combater os efectos da radiación no corpo.
Aclárase que "Khortytsya" e "Solokha" custan unha media de 120 UAH/kg (289 RUR/kg). Os restaurantes compran vexetais morados e rosas para preparar pratos exóticos e comida para bebés. En 2018 escasearon tubérculos de cores; este ano esperan evitar esta situación mediante novas plantacións.
Fonte: https://fruitnews.ru