Coñecemos as especificidades da tecnoloxía de limpeza a vapor de froitas e verduras xunto coa empresa TOMRA A comida é un dos maiores fabricantes mundiais de tecnoloxías e solucións para clasificar e limpar produtos alimentarios.
A presenza de verduras procesadas ao baleiro peladas nos andeis dos supermercados rusos deixou de sorprender aos consumidores. Sen esquecer os produtos semielaborados vexetais pelados e en rodajas conxelados. Ademais, as cifras indican que a demanda destes produtos crece de xeito constante. Non obstante, nada sorprendente. Nunha situación na que o tempo se converteu no recurso máis valioso, moitos non ven ningún problema en pagar un pouco máis por comodidade.
O mesmo aplícase ao mercado de restauración. De feito, moitas empresas de restauración pública xa prefiren verduras e froitas peladas nas compras. Os beneficios tamén son claros. Isto é, en primeiro lugar, un importante aforro de tempo, que se gastaría antes en limpar e lavar as materias primas entrantes. Ademais, a empresa recibe produtos de froitas e vexetais, como se adoita dicir, en peso neto, é dicir, sen casca, e tamén se garante sen zonas deterioradas e froitas ou tubérculos enteiros, que despois habería que cortar ou tirar por completo. En xeral, a transición a produtos refinados pode garantir unha maior eficiencia da empresa de restauración, o cal é inestimable nun mercado altamente competitivo.
Limpeza a vapor TOMRA Comida: limpa, non cociña
Compañía TOMRA A comida leva máis de 40 anos desenvolvendo tecnoloxías e fabricando equipos para clasificar e limpar produtos alimentarios. Grazas á experiencia acumulada da máquina desde TOMRA O vapor de alimentos pela as verduras e as froitas de forma máis rápida e eficiente que calquera outra solución comparable no mercado. Ao mesmo tempo, o énfase principal no desenvolvemento de novos equipos faise invariablemente na mellora da calidade da limpeza e na redución do volume de residuos alimentarios. Dato curioso: hoxe en día, o 85% das patacas fritas do mundo prodúcense con limpadores de vapor. TOMRA Alimentación.
En principio, a empresa utiliza exclusivamente tecnoloxía de limpeza a vapor nas súas máquinas, xa que só este método é capaz de proporcionar, por un lado, unha alta calidade de limpeza e, por outro, a menor cantidade de desperdicio de alimentos. Non obstante, isto último só é certo baixo certas condicións. O feito é que, de feito, o volume de desperdicio de alimentos durante a limpeza con vapor depende directamente da velocidade de penetración do vapor a través da casca. Polo tanto, a presión do vapor xoga un papel fundamental neste proceso: canto maior sexa, menos tempo se pasa en procesar o produto e menos profundidade penetra o vapor baixo a pel. Deste xeito, redúcese a perda dun valioso produto axeitado para o consumo. Presión de vapor nas máquinas de limpeza de vapor máis avanzadas TOMRA A comida alcanza os 20 MPa, proporcionando unha profundidade de penetración de vapor de só 0,5 mm. Así, a cantidade de desperdicio de alimentos cando se empregan máquinas de limpeza a vapor TOMRA Os alimentos representan un 6-8%: a cifra máis pequena do mercado.
Ademais, monitorízase todo o proceso de limpeza en tempo real mediante sensores especiais. Isto significa que, por exemplo, cando aumenta o volume de desperdicio de alimentos, o sistema sinala ao operador que axuste a intensidade do vapor e a taxa de entrega do produto.
Quen precisa isto?
En resumo, todos os que se preocupan pola alta calidade dos produtos manufacturados, os procesos de produción eficientes, o baixo desperdicio de alimentos e a maior rendibilidade empresarial. Non obstante, hai un matiz. Obviamente, hai un investimento significativo na integración de equipos de limpeza de vapor realmente eficientes nunha liña de produción. Polo tanto, estas solucións funcionan mellor en medianas e grandes empresas: canto maior é o volume de produtos, máis curto é o período de amortización do equipo para a limpeza a vapor.
Por exemplo, o rendemento dunha das máquinas de limpeza a vapor máis eficientes TOMRA Comida - Eco - pode alcanzar os 60 quilogramos por hora, o que é unha cifra moi impresionante. Ao mesmo tempo, a mesma máquina, grazas ao uso de modernas tecnoloxías de aforro de enerxía, demostra un consumo de vapor extremadamente baixo, cinco veces menos en comparación con solucións similares de competidores.
Non obstante, a liña actual de máquinas de limpeza a vapor TOMRA A comida é o suficientemente flexible como para crear unha solución axeitada incluso para unha pequena empresa.
Que hai en Rusia?
Os fabricantes de alimentos rusos están activamente interesados nas solucións máis relevantes para a clasificación e limpeza e non menos as están a aplicar activamente. Basicamente, trátase de grandes empresas que alcanzaron un certo nivel de produción tanto en volume como en calidade de produto. Isto, á súa vez, predeterminou o uso de equipos europeos, o que permite garantir o mesmo volume e calidade, así como garantir o nivel mínimo de desperdicio de alimentos e a máxima eficiencia dos procesos de produción.
Entón, equipos para a limpeza de vapor TOMRA Os alimentos utilízanos o maior produtor de patacas fritas conxeladas do país e o produtor de vexetais conxelados, con máquinas de TOMRA A comida é pelar patacas e cenorias.
En xeral, o mercado ruso avanza constantemente cara a unha difusión e implementación de tecnoloxías cada vez máis intensiva. Esta situación está ditada polas especificidades da demanda: a demanda dos consumidores de produtos alimentarios seguros e de alta calidade constitúe unha demanda de solucións eficientes e tecnolóxicas para a clasificación e limpeza dos fabricantes. Polo tanto, no mercado actual investíronse en equipos tecnolóxicos para a limpeza de vapor TOMRA A comida está xustificada por defecto.
Sobre os dereitos da publicidade