Da revista: no 1 2016
Categoría: Consultas especializadas
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Instituto de Investigación de Cultivo de Patacas de toda Rusia. A.G. Lorja
Na práctica actual de control de calidade e certificación de patacas de semente, as podremias tuberosas adoitan dividirse en dous tipos principais: seca e húmida.
Das podremias secas, as máis comúns son a podremia seca por Fusarium e a podremia Phoma. A miúdo, a podremia seca superficial tamén pode desenvolverse nos tubérculos cando están afectados por Alternaria.
O desenvolvemento da podremia húmida dos tubérculos ocorre con máis frecuencia debido á transferencia da infección das plantas infectadas con tizón tardío ou perna negra aos tubérculos dun novo cultivo. Ao cultivar patacas en solos moi húmidos, a podremia de caucho pode desenvolverse nos tubérculos durante ou inmediatamente despois da colleita. A alta humidade do solo durante a estación de crecemento tamén crea condicións favorables para a podremia rosa dos tubérculos, e o tempo quente durante o período de tuberización pode contribuír ao desenvolvemento da podremia acuosa dos tubérculos pouco despois da colleita.
Nalgúns casos, as "podreces mixtas" poden ser moi prexudiciais: tizón tardío-bacteriano, fusarium-bacteriano, fomosa-bacteriano. A penetración de infeccións fúngicas e bacterianas nos tubérculos e o desenvolvemento da podremia son facilitadas polos danos de nematodos, vermes de arame e larvas de pragas de insectos. En condicións desfavorables para recoller e almacenar patacas, as causas do desenvolvemento da podremia dos tubérculos poden ser a hipotermia e a conxelación dos tubérculos.
Podremia seca dos tubérculos causada por fitopatógenos fúngicos
Fusarium (Fusarium spp.)
A infección pode ocorrer a través do material de semente e do solo. Os danos favorecen o desenvolvemento da podremia, especialmente cando se clasifican a temperaturas elevadas.
Fomoz (Phoma spp.)
A fonte de infección é principalmente o material de semente contaminado; a infección pode estenderse coa choiva. Os tubérculos a miúdo inféctanse durante a colleita, pero a podremia de Phoma adoita desenvolverse despois da colleita e da selección posterior á colleita e/ou a baixas temperaturas de almacenamento.
Alternaria (alternar spp.)
As esporas de Alternaria sobreviven nas patacas ou outras materias orgánicas no campo ou directamente no chan.
Podremia húmida causada por fungos e bacterias patóxenas
Tizón tardío (Phitofhthara infestans)
As esporas das cimas infectan os tubérculos do chan. O tizón tardío tuberoso pódese observar durante a colleita e continúa desenvolvéndose durante o almacenamento. O dano aos tubérculos durante o procesamento posterior á colleita contribúe a isto a miúdo.
Podremia rosa (Phytophora eritroséptica)
A infección ocorre a través do chan. O desenvolvemento da infección é promovido pola alta humidade e temperatura do solo. A podremia desenvólvese durante ou pouco despois da colleita.
Podremia de goma (Geotrichum candidum)
A fonte de infección é o chan. O desenvolvemento da podremia é promovido pola forte humidade do solo e as condicións cálidas durante o período previo á colleita. A drenaxe adecuada do solo e o almacenamento dos tubérculos das zonas inundadas do campo por separado do resto do cultivo poden reducir a propagación da podremia.
Podremia da ferida acuosa (Pitio spp.)
Fonte de infección: solo. A infección dos tubérculos ocorre a través de feridas. A podremia esténdese rapidamente en tubérculos recén cavados cuxa pel aínda non se endureceu. O clima cálido durante a colleita favorece o desenvolvemento da podremia.
Negro perna (Dickeya/Pectobacterium spp.)
A fonte de infección son principalmente tubérculos de sementes infectadas, pero no campo a infección pódese transmitir desde plantas infectadas a gotas de auga saudables que conteñen bacterias (pintas de choiva/aerosois) así como insectos. A infección por contacto pode ocorrer por equipos ou recipientes contaminados. A infección por estes patóxenos e o desenvolvemento da enfermidade están favorecidos polas condicións de crecemento húmidos, pero son máis favorables para Pectobacteria son condicións frescas e húmidas, e para Dickey - cálido e húmido.
Anel podremia (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
A fonte da infección é o material de semente contaminado. Os tubérculos dalgunhas variedades poden estar infectados de forma asintomática. As bacterias tamén se propagan por equipos contaminados, especialmente equipos de corte. Na maioría dos países, considérase unha enfermidade de corentena; en caso de brote, o material contaminado é eliminado e eliminado da circulación.
Podremia por hipotermia e conxelación de tubérculos
Causas: baixa temperatura (inferior a 1 °C) antes da colleita ou almacenamento. O dano dos tubérculos tamén pode ser causado por un cambio rápido de temperatura (non necesariamente por debaixo da conxelación).É necesario coller antes das xeadas e evitar o arrefriamento excesivo no almacenamento.
Podremia por danos aos tubérculos por nematodos, vermes de arame e larvas de insectos
Nematodo do talo da pataca - Ditylenchosis (Ditylenchus destrutor)
Os nematodos transmítense principalmente xunto cos tubérculos de semente infectados, é necesario empregar material de semente certificado saudable e excluír os campos nos que se observaron previamente brotes da enfermidade. Os nematodos son difíciles de desfacer porque viven en moitas plantas. A redución do seu número pódese facilitar mediante o uso de grans na rotación de cultivos en combinación cun control eficaz das malas herbas.
Wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
As larvas comen pequenos pasos superficiais ou máis profundos do tubérculo. Os pasos son sempre estreitos (a diferenza dos danos que provocan as babosas), pero poden ser moi ramificados. Os danos causados polos vermes de arame fan posible que outros patóxenos penetren no tubérculo, o que pode causar varios tipos de podremia.
Xunto cos vermes de arame, a podremia dos tubérculos do tipo de podremia seca ou húmida (dependendo das condicións de almacenamento) adoita ser causada por danos de escaravellos, vermes cortadores, babosas e polillas da pataca.
Xruschi (larvas) comen as cavidades dos tubérculos. A diferenza dos vermes cortadores, non deixan residuos de casca ao redor dos bordos das cavidades.
Scoops (eirugas) roen cavidades de varios tamaños nos tubérculos. Ao longo dos seus bordos hai restos da casca en forma de franxa.
Babosas
Comen cavidades de diferentes tamaños na polpa do tubérculo, o que pode facilitar a penetración de fitopatoxenos no tubérculo, causando varios tipos de podremia.
Papas de pataca
Percorre pasos estreitos (2-4 mm) baixo a pel ou dentro do tubérculo. Un signo característico de danos pola polilla é a presenza de excrementos na superficie e nos pasaxes no interior dos tubérculos.
A intensidade do desenvolvemento da podremia dos tubérculos está determinada en gran medida polo grao de propagación das enfermidades durante a tempada de crecemento e a colleita das patacas. Polo tanto, é importante controlar as fontes de infección mediante enquisas de campo durante a estación de crecemento e o uso integrado de medidas preventivas e protectoras especiais durante o cultivo do solo, a preparación de material de semente para a plantación, o coidado das plantas e a colleita.
Das técnicas preventivas e protectoras, as máis eficaces son: o cultivo da pataca en rotación de cultivos mediante cultivos anteriores que limpen o chan de patóxenos; uso racional de fertilizantes orgánicos e minerais, microelementos e materiais calcáreos que aumentan a resistencia de plantas e tubérculos ás enfermidades; usar só tubérculos sans para sementes, quentar patacas de semente e despois descartar o material infectado; desinfección dos tubérculos antes de plantar; implementación de todas as técnicas de coidado das plantas e control de herbas daniñas que contribúan á produción de plantas saudables e ben desenvolvidas que sexan capaces de aproveitar ao máximo a resposta de resistencia natural aos microorganismos nocivos.
Como medida preventiva nas plantacións de sementes, é especialmente importante eliminar as plantas enfermas, fontes de infección, realizando unha fitolimpeza exhaustiva. Os síntomas das enfermidades nas plantas aparecen en diferentes momentos, polo que o maior efecto adoita conseguirse limpando tres veces.
A primeira limpeza realízase pouco despois da aparición de brotes cheos, cando as plantas alcanzan unha altura de 15-20 cm. Neste momento, é especialmente necesario eliminar os arbustos afectados pola pata negra. Canto antes se eliminen as plantas enfermas das plantacións, menos fontes de posible propagación da infección quedan no campo.
A segunda limpeza realízase durante a floración. Durante este período, adoitan eliminarse as impurezas varietais, así como as plantas raquíticas afectadas por enfermidades bacterianas e virais. Normalmente, despois da segunda limpeza, realízanse as probas de campo e determínase o cumprimento das plantacións cos requisitos regulamentarios da norma establecida para varias categorías e clases de patacas de semente.
A terceira limpeza realízase antes da eliminación das copas antes da colleita. Durante este período, elimínanse as impurezas restantes, así como as plantas que presentan signos de enfermidades bacterianas (podrecer anel) e virais.
A limpeza debe ser realizada por traballadores ben instruídos en presenza dun especialista experimentado que teña habilidades prácticas para recoñecer os síntomas das enfermidades e as impurezas varietais da pataca. Neste caso, normalmente dúas persoas camiñan polo surco e examinan coidadosamente as plantas en dúas filas á dereita e á esquerda do surco polo que se fai o paso. As plantas enfermas detectadas ou as impurezas varietais son desenterradas cunha pa xunto cos tubérculos, incluídos os tubérculos nai, e retíranse do campo. Non se recomenda sacar as plantas, xa que isto pode deixar os tubérculos nai no chan, xerminar de novo o mesmo ano e volver producir plantas enfermas. As cimas e tubérculos eliminados durante a limpeza deben ser completamente destruídos.
Se hai unha ameaza de desenvolvemento de tizón tardío e alternaria nun grao moderado ou grave, úsase un complexo de preparados químicos e biolóxicos para pulverizar as plantas durante a tempada de crecemento. Estas técnicas permiten no futuro minimizar significativamente as perdas pola podremia durante o almacenamento da pataca.
Unha técnica importante que evita a infección dos tubérculos durante a colleita e reduce o risco de desenvolver podremia dos tubérculos é a eliminación das copas antes da colleita. Realízase nas plantacións de sementes 14 días antes da colleita, e nas plantacións comerciais polo menos 7 días antes da colleita. Cando se eliminan as cimas inmediatamente antes da colleita, a casca do tubérculo non ten tempo para fortalecerse e está gravemente ferida polas máquinas de colleita, o que pode causar unha infección masiva das patacas con podremia seca e húmida. Así, por exemplo, se o grao de desenvolvemento do tizón tardío nas plantas alcanzou o 50% e o peso da colleita xa non aumenta, as cimas deben ser destruídas inmediatamente para que os tubérculos non se infecten no chan. Pero mesmo neste caso, é necesario manter un intervalo entre a destrución das cimas e a colleita.
As copas poden ser destruídas mediante a sega mecánica coa eliminación obrigatoria da materia vexetal do campo, xa que as copas afectadas son unha grave fonte de patóxenos de tizón tardío e bacteriose dos tubérculos antes e durante a colleita. Recoméndase empregar a desecación química en sementeiras. Para este fin, as patacas son pulverizadas con Reglon Super (2,0 l/ha). A taxa de consumo do fluído de traballo debe ser de polo menos 300 l/ha.
Durante o período de colleita, transporte de patacas e almacenalas, recoméndase desinfectar sistemáticamente os recipientes, os vehículos, a clasificación, etc. cunha solución de sulfato de cobre ao 2-3%. Todos os restos de pataca despois da clasificación e clasificación son eliminados e o equipo desinfecta cunha solución ao 5% de sulfato de cobre.
Na loita contra a podremia, todos os métodos que evitan lesións mecánicas aos tubérculos durante a colleita, a clasificación, o transporte e o almacenamento das patacas son eficaces. Para iso, é necesario axustar correctamente as colleitadoras, escavadoras de patacas, clasificadoras e manipular coidadosamente os tubérculos, evitando que caian dende unha gran altura. A altura permitida dos tubérculos que caen sobre unha superficie metálica (chapa fina elástica) é de 50-80 cm, unha de madeira maciza - 25-50, unha superficie de celosía de madeira - 15-25, unha de goma - 50-75, chan - 200, en patacas - 100-125 cm.
Control post-colleita e técnicas para reducir as perdas por podremia durante o almacenamento da pataca
Non máis tarde dun mes antes de almacenar as patacas, as instalacións de almacenamento son limpas de terra e tubérculos vellos, desinfectadas con cal coa adición de 2-3% de sulfato de cobre, despois as paredes de almacenamento, o teito, as paredes do colector e os paneis son branqueadas con cal. Tamén se emprega a fumigación co whist de preparación (damas a granel 150-200 g/1000 m3 cuarto para patacas).
Durante o control posterior á colleita, realízanse probas de tubérculos para identificar as enfermidades que apareceron nos tubérculos.
O procedemento para a toma de mostras para a análise de tubérculos e os requisitos regulamentarios para a calidade do material de semente e as patacas comerciais (alimentarias) están determinados polas normas: GOST R 53136-2008 "Patacas de semente. Especificacións técnicas"; GOST R 55329-2012 "Patacas de semente. Aceptación e métodos de análise" e GOST R 51808-2001 "Patacas de alimentos frescos, preparadas e subministradas".
As táboas 1 e 2 presentan as tolerancias regulamentarias dos estándares de podremia dos tubérculos para lotes de patacas de semente que entran no comercio nos países da UE, Canadá, Federación Rusa e República de Bielorrusia.
A maioría dos países que producen e exportan patacas de semente nas súas normas nacionais adoitan introducir tolerancias máis estritas en comparación cos requisitos regulamentarios da norma internacional UNECE, especialmente no que se refire ás podremias húmidas causadas por fungos e bacterias patóxenas [6] (táboa 1).
Táboa 1. Tolerancias regulamentarias dos estándares de podremia dos tubérculos para diferentes clases/xeracións de patacas de semente comercializadas nos países da UE
Países | Tolerancias para clases de pataca de semente, % | ||||
S | SE | E 1-3 | Un 1-2 | B | |
UE1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
ONU | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Alemaña | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Holanda2 | 1-4 tubérculos por 50 kg | ||||
Finlandia | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Francia | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Bélxica | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Dinamarca | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Болгария | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
República Checa3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Canadá4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Segundo as Directivas da UE 2002/56 e 93/17;
2 - Para a podremia húmida, permítese 1 tubérculo por 250 kg;
3 – O indicador de podremia húmida indícase entre parénteses;
4 – A tolerancia de podremia húmida de envío/destino aparece entre parénteses.
Os requisitos regulamentarios das normas nacionais actuais en Rusia e na República de Bielorrusia para a categoría de SO son bastante comparables cos estándares internacionais da norma UNECE. Ao mesmo tempo, as tolerancias dos lotes de patacas de semente das categorías CE e RS superan significativamente as normas da norma UNECE para a podremia seca e húmida, o que leva a unha diminución da calidade e da competitividade das sementes de elite e reprodutivas da produción doméstica. . Actualmente, como parte do desenvolvemento dun novo borrador de Norma Interestatal dos países membros da EAEU para a subministración interestatal de patacas de semente, prevese introducir tolerancias máis estritas para a podremia seca e húmida, que serán bastante comparables coas normas de análogos internacionais. (Táboa 2).
Táboa 2. Tolerancias regulamentarias das normas para a podremia dos tubérculos para varias categorías de patacas de semente que entran no comercio na Federación Rusa e na República de Bielorrusia.
Normas | Normas de clase/xeración* | ||
SO | ЭС | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST da República de Bielorrusia | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Estándar interestatal (borrador) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS - categoría de sementes orixinais; ES - sementes de elite; RS: sementes reprodutoras. O indicador de podremia húmida indícase entre parénteses.
De acordo co GOST R 51808-2001, para todas as clases de patacas de alimentos frescos, preparadas e subministradas, a presenza de tubérculos afectados por húmido, seco, anel, podremia dos botóns e tizón tardío, así como conxelados e con signos de "asfixia". non está permitido. Antes de realizar a análise dos tubérculos das mostras seleccionadas para activar fungos fitopatóxenos, bacterias e nematodos de talo nos tubérculos, recoméndase manter os tubérculos a unha temperatura de 10-20оC nun prazo de 20 días.
En primeiro lugar, pésase a mostra, despois sepárase o chan libre e outras impurezas. A cantidade de impurezas determínase en peso como porcentaxe do peso total de tubérculos dunha determinada mostra. Despois de eliminar as impurezas, cada tubérculo é lavado con auga e inspeccionado. Identificáronse os non estándar e os defectuosos e agrúpanse por tipo de danos (enfermidades, pragas, mecánicos). O número de tubérculos enfermos exprésase como porcentaxe do número total da mostra. A partir dos datos da análise, os lotes de patacas de semente atribúense ás categorías correspondentes de material de semente e os lotes de patacas de consumo atribúense ás correspondentes clases de patacas temperás ou tardías (clases Extra, primeira ou segunda).
Para determinar enfermidades e defectos no interior (perna negra, podremia do anel, tizón tardío, fomose, escurecemento da pulpa, mancha glandular, oco, ditilencose), córtanse 100 tubérculos por mostra na dirección lonxitudinal. Se se atopan enfermidades ou defectos, tamén se cortan os tubérculos restantes da mostra.
Se hai varias enfermidades nun tubérculo, téñense en conta unha das máis prexudiciais na seguinte orde: podremia do anel, perna negra, tizón tardío, fomoz, podremia seca, ditelenhoz, asfixia, conxelación, costra común, rizoctonia, pulverulento. e costra de prata, danos mecánicos.
Os tubérculos afectados en calquera grao por tizón tardío, podremia seca, podremia húmida, pata negra, podremia anular, fomose e nematodos do talo considéranse enfermos. A partir dos resultados da análise dos tubérculos, elabórase un informe de análise de tubérculos no que se indica o número e porcentaxe de tubérculos enfermos.
Co fin de reducir as perdas pola podremia, as patacas de semente dos campos onde o tizón tardío, a fomose, as enfermidades bacterianas se desenvolveron fortemente e os tubérculos sufriron danos mecánicos, durante o almacenamento e no período inicial de almacenamento, debe realizarse a desinfección contra esta infección e o axente causante da podremia seca por fusarium (cando a colleita con pataca combina esta inxestión é necesaria) usando os medicamentos Maxim (0,2 l/t) ou Fitosporin (1 kg/t).
A desinfección dos tubérculos de pataca realízase no outono mediante xeradores de aerosois de varios tipos, que se montan en cargadores de cinta transportadora ou puntos de clasificación. O consumo de fluído de traballo é de 3-5 l/t. Con este consumo de auga, non hai necesidade de secar as patacas adicionalmente. Tamén se emprega a fumigación co whist de preparación (controladores a granel 5-10 g/t)
Os preparados son máis eficaces se se usan non máis tarde de 3 días despois da colleita das patacas, ou mellor aínda, inmediatamente despois da colleita cando se almacenan con tecnoloxía de fluxo directo. Ao usalos, debes seguir as normas de seguridade ao traballar con pesticidas.
Nos primeiros 20-25 días de almacenamento temporal ou permanente (período de tratamento), a temperatura debe manterse en 15-18оC e humidade relativa 90-95%. Isto contribúe a unha curación máis rápida das lesións dos tubérculos. A altura do montículo de tubérculos depende do tipo de almacenamento e de se está equipado con sistemas de ventilación activa e control de clima.
Despois de completar o período de tratamento, a temperatura da masa de pataca redúcese gradualmente, pero non máis de 0,5-1.оC por día durante un período de 26 a 30 días, e mantense durante o período de almacenamento principal dentro de 2-5оC, variando algo en función das características biolóxicas das variedades.
As condicións óptimas de almacenamento garanten a ventilación, o arrefriamento con aire exterior ou unha mestura deste co aire de almacenamento. En todos os casos, o aire introducido debe ter unha temperatura positiva. Na primavera, o modo óptimo mantense pola ventilación pola noite e pola mañá durante máis tempo que no inverno.
A temperatura do aire ou da mestura de aire subministrada ao terraplén de patacas debe ser positiva, pero inferior á temperatura da masa de pataca en 2-5.оC. A temperatura de almacenamento na instalación de almacenamento debe ser igual ou superior á temperatura do monte de patacas, pero non superior a 1оC.
Manter as condicións de almacenamento de temperatura e humidade conséguese ventilando o monte de patacas 2-3 veces por semana durante 30 minutos.
A práctica demostrou que o réxime de almacenamento recomendado para as patacas pode retardar significativamente o desenvolvemento da podremia dos tubérculos e reducir significativamente as perdas de almacenamento.
Recoller patacas no inverno non é desexable, xa que pode contribuír á sobreinfección dos tubérculos con podremia seca e, en consecuencia, aumentar a gravidade da enfermidade. Os tubérculos afectados pola podremia seca deben ser recollidos e eliminados da capa superior do terraplén. Os petos detectados de podremia húmida tamén deben eliminarse coidadosamente xunto coa capa adxacente de tubérculos sans.
As patacas clasifícanse completamente se máis do 10% dos tubérculos están afectados por enfermidades fúngicas e bacterianas.