A cooperativa familiar "Sardeña" en Italia non cultiva patacas en condicións ideais, xa que hai unha gran diferenza entre as temperaturas diurnas e nocturnas (15-40 ° C), e a altura tamén é inusual para o cultivo de plantas de pataca.
"Estamos situados na provincia de Sassari, a 750 metros sobre o nivel do mar, nunha chaira onde a auga provén das fontes en lousas de granito", di Gianfranco Psihedda, propietario dunha cooperativa que dirixe cos irmáns Antonio e Giuseppe.
"Centrámonos neste proxecto para crear unha cadea de valor nun lugar inusual e disipar a noción de que as boas patacas só se poden obter nas zonas de produción ideais.
Como se trata dunha zona montañosa, non podemos ser extremadamente competitivos no que se refire ao volume e centrámonos na calidade. Temos seis hectáreas onde cultivamos diferentes variedades: tres variedades amarelas, rosadas e roxas, que producen 30 toneladas / ha. Estamos orgullosos das variedades moradas de patacas cun agradable sabor a noz e castaña, comercializadas baixo a marca Archemissa (en Sardeña, o nome significa lavanda; a cor da polpa dos tubérculos aseméllase a ela). Mesturamos patacas con praliné e chocolate. O resultado é unha sobremesa orixinal e deliciosa pola que a xente está disposta a pagar máis. E isto é importante porque este ano os prezos das patacas de semente dos Países Baixos e Italia aumentaron un 50% en comparación co ano anterior ", explica Gianfranco.
Os agricultores de Sassari comezan a plantar patacas a mediados de abril e continúan ata xuño para evitar xeadas e a colleita faise despois de 90 días. Os tubérculos cultívanse de xeito natural, minimizando o uso de produtos fitosanitarios.
autor: o KVEDOMOSTI.R