A proteína vexetal derivada das patacas pode ser tan eficaz para a síntese muscular como o leite animal, suxire un novo estudo realizado por científicos holandeses, informa Noticias de Portal Potatoes.
Segundo un artigo publicado en "Medicina e ciencia no deporte”, as patacas poden ser unha fonte de proteínas tan fiable para os atletas que buscan construír masa muscular como o leite animal.
Investigadores da Universidade de Maastricht, nos Países Baixos, descubriron que comer 30 gramos de concentrado de proteína derivada da pataca despois do adestramento de forza aumentou significativamente a taxa de síntese de proteínas musculares. O nivel de síntese é idéntico ao que se obtén despois da inxestión dunha cantidade equivalente de concentrado proteico do leite.
O investigador principal Luke J.C. van Loon, PhD, profesor de fisioloxía nutricional no Centro Médico da Universidade de Maastricht, di: "En xeral, as proteínas derivadas de plantas considéranse menos anabólicas debido á súa menor dixestibilidade e ao seu perfil de aminoácidos incompleto. Os nosos resultados mostran que 30 g de proteína derivada da pataca promoven o crecemento muscular e a reparación en repouso e durante a recuperación despois do adestramento.