Sergey Sevryukov é un empresario inusual. Un banqueiro que se dedicou á agricultura e converteuse no "xefe de conxelación" nos Urais.
Un empresario que se nega a mercar materias primas baratas en China e quere ter máis competidores. Director da compañía, que ten a súa sede nunha aldea próxima a Ekaterimburgo e comercia no país e no estranxeiro.
Antes de contactar co procesamento e conxelación de vexetais, Sergei Sevryukov traballou en bancos durante dezasete anos. Foi vicepresidente, director dunha sucursal dunha organización de crédito federal. Durante catro anos dirixiu os seus propios proxectos: axudou a atraer investimentos para empresas, deu consellos financeiros.
Interesouse pola alimentación saudable cando naceu o neno. Comecei a prestar atención ao que a familia estaba comendo.
- Lembro, estaba no hospital coa miña filla maior, alimentada con puré de patacas. A comida translúcida era de vidro e doce azucarada. As patacas conxeláronse cando se almacenaban ou transportaban. Parece que unha parte foi levada a casa e o que quedaba diluíuse con auga - lembra Sergey. - Tivemos sorte: a miña muller trouxo comida da casa. Eses pacientes, aos que non viña ninguén, comeron o que deron.
O banqueiro decidiu entender o tema, estudou as tecnoloxías de procesamento de vexetais. "Conseguiuno", como el mesmo di, cos seus proxectos o ministerio rexional do complexo agroindustrial e o mercado de consumo. Ofreceuse a extraer amidón modificado das patacas.
"Non lles gusta conxelar, é difícil roubar"
En 2016, Sevryukov foi invitado como auditor de investimentos á empresa Ural Berries, que procesaba, conxelaba e vendía verduras e bagas. A produción en Istok quedou inactiva, non se pagou á xente durante dous meses, o equipo foi desmantelado por débedas. Os propietarios quixeron comprobar como gastaban o seu diñeiro, entender que facían mal e se a empresa tiña perspectivas. Sergei entendeu: hai perspectivas.
- No exterior, o 85-90% do mercado de verduras está conxelado. Fresco - 10-15%. En Rusia, é o contrario. As oportunidades de crecemento son enormes. En breve, a industria conxeladora converterá o mercado de verduras do revés, do mesmo xeito que os frigoríficos domésticos converteron o mercado da carne ", explica o empresario. - A conxelación é máis conveniente, máis sinxela e máis rendible. Toma unha laranxa. Cal é a proporción da casca? O dez por cento? Non, corenta. Tamén con verduras. Se as patacas son frescas, o 20% da colleita vai ao lixo cando se pelan. En abril, cando as patacas son flosas, xermoladas, podres, lanzan un 50-70%. Calcula a cantidade de cartos que tiras. Os vexetais conxelados son máis caros, pero entran completamente no negocio. Para isto non lles gustan nos comedores: é difícil cancelar e poñer en circulación.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey traballou en finanzas durante 17 anos antes de engancharse á agricultura. |
Sergey valorou as perspectivas e decidiu: esta é a súa oportunidade. El asumiu a compañía el mesmo. Dous meses despois, converteuse en copropietario, investiu os seus propios fondos, recibiu unha subvención para a modernización e préstamos a un ritmo preferente no fondo rexional de apoio ao emprendemento. En 2018, co apoio de SOFPP, recibiu un préstamo de investimento por 10 millóns de rublos. Non tiña medo á competición.
- Hai cinco empresas por país. É necesario - 20 por rexión, - di Sergey. - Necesitamos pensar non sobre como coller a un cliente e sobrevivir mutuamente do mercado, senón como expandirnos e cooperar. E cantos máis de nós, mellor.
"Comprobáronnos coma se derramase combustible para foguetes".
Non sen forza maior. En decembro de 2017, debido a unha xeada de trinta graos, unha pipa conxelouse e rebentou.
- Houbo tanto ruído, coma se non se derramara auga, senón combustible para foguetes. Quen veu - de Rospotrebnadzor á oficina do fiscal -, lembra Sergey. - Durante ano e medio, comprobamos documentos, equipos, augas residuais, residuos. O último anaco de papel que a produción está en orde, ecolóxico e que cumpre as normas sanitarias recibiuse este verán.
Hoxe en día, a fábrica, que xa se chama ZAMOROZKA.PRO, produce 80 tipos de produtos semielaborados: patacas e chícharos, amoras e ameixas, cogomelos porcini e agaricos de mel, 14 opcións de mestura. As bagas e os cogomelos compranse en xardíns colectivos e cooperativas agrícolas. Plantan patacas eles mesmos; en 2018 abriron un viveiro de cogomelos. As rexións para a compra de materias primas están en expansión: compranse nos Urais, Siberia, Kuban, Asia Central, no exterior - en Exipto, Irán, Serbia. En novembro, leváronse mangos conxelados de Exipto para probalos.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
O primeiro lote de patacas irá pronto a Uzbekistán. |
- Moito se pode mercar a baixo prezo en China, - admite Sergey. - Pero cando vin o que ofrecían, negueime. As amoras teñen aproximadamente o tamaño dun ovo. Non unha baga, un mutante. En que tipo de química se criou? Como alimentar a esta xente?
"Cando nos propuxeron negociar para exportar, rimos moito tempo"
Na fábrica de Istok, as verduras pélanse, córtanse, se é necesario, regan con auga fervendo ou vapor e conxélanse. Produción sen residuos: a limpeza dáselle a unha fábrica de pensos. Cando as cenorias ou a remolacha póñense na liña, os agricultores locais fan cola para recoller residuos. Esta é a delicia favorita dos leitóns.
Os conxuntos de bagas e vexetais lévanse a escolas, xardíns de infancia, hospitais, restaurantes. Algúns deles véndense directamente a cadeas de venda polo miúdo, outros - a través de grandes empresas e venden o conxelado Ural nos seus propios envases. Camións e vagóns con xeo seco dispersanse pola rexión, van ás rexións veciñas, aos campos do norte, a Kaliningrado, San Petersburgo.
Tamén intentan negociar co estranxeiro. A idea xurdiu en abril de 2018. Sevryukov ofreceuse a traballar para a exportación nunha reunión no ministerio rexional do complexo agroindustrial e do mercado de consumo. Cando volvín da reunión, reunín xente e falei da proposta. Xuntos ríanse da fantástica idea. Onde están Europa, Asia e onde están: unha pequena empresa nunha aldea preto de Ekaterimburgo?
"En Europa, as nosas bagas son unha delicia"
Non resultou nada fantástico. Ahí está un mercado internacional de alimentos conxelados con infinitas oportunidades de comercialización. Os proxectos nacionais axudaron a alcanzalo "Cooperación e exportación internacional", "Pequenas e medianas empresas e apoio á iniciativa empresarial individual".
Hoxe traballa con Sevryukov Centro de Apoio á Exportación no Fondo Rexional de Apoio ao Emprendemento... Organización rexional axudou a rexistrarse de balde no portal Alibaba - isto é AliExpress para emprendedores. Aquí ZAMOROZKA.PRO é a única empresa rusa en procesamento e conxelación de vexetais.
- As plataformas internacionais de negociación en liña apareceron nas ferramentas de apoio do fondo a principios de ano. Creamos un único escaparate para as empresas dos Urais no sitio web de Alibaba: aquí os exportadores poden probar a venda dos seus produtos baixo o apoio do Estado. Deste xeito, pode avaliar o interese dos compradores no seu produto, rastrexar o mapa de solicitudes por país e rexión e axustar a súa produción ás necesidades dos compradores. É gratuíto para os empresarios, - di o subdirector de SOFPP Valery Pilichev. - O fondo axuda a crear contas de empresa individuais nas plataformas en liña Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz e outras. Isto tamén se fai sobre a base do apoio estatal. En media, o custo de crear unha conta é de 100 a 450 mil rublos ao ano.
Tamén se ofrece outra axuda: viaxar xuntos a exposicións e misións comerciais estranxeiras, traducir a outros idiomas e promover o sitio e emitir certificados para o comercio internacional. Sergey estivo no foro "Casaquistán-Uzbekistán: mercados prometedores para as empresas", recibiu consellos sobre as barreiras comerciais en Romanía e Israel, participou en seminarios sobre o traballo no portal Alibaba e sobre as bases do comercio de exportación.
Hai experiencia: o espinheiro mariño, os arandos, os cogomelos porcini foron traídos a Polonia e Alemaña a través das filiais de empresas europeas. Arrancado coas mans. Aquí os camións volveron baleiros e resultou caro. En novembro de 2019 asinouse un novo contrato: as patacas conxeladas e envasadas transportaranse a Uzbekistán e o brócoli devolverase para o seu procesamento. Buscan socios noutros países tamén.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Cando Sevryukov chegou á empresa, os empregados non se pagaron durante dous meses, o equipo foi desmantelado. |
- Hai unha demanda: en Sudáfrica, China, Corea, sueste asiático. Ata o de agora non é posible pechalo - non hai capacidade suficiente - admite o empresario. - Aparecerán cando abramos unha fábrica en Novouralsk.
"A nova planta será 10 veces máis grande"
Na antiga Sverdlovsk-44, Sevryukov quere abrir unha empresa dez veces maior que en Istok, cunha superficie de dez mil metros cadrados, para 370 empregados. A produción principal desprazarase aquí, producirán mesturas, monoprodutos, comidas listas: vexetais con salchicha ou costeleta en pratos de plástico ou aluminio, dos que comen no avión. Un pequeno lote e un centro loxístico permanecerán en Istok.
Ao aumentar a produción e os recursos enerxéticos baratos da CHPP local, Sergei espera reducir un cuarto o custo da conxelación. As novas tecnoloxías tamén axudarán: dominarán a liofilización, como en Europa. Os vexetais procesaranse empregando unha tecnoloxía que preserva o plasma sanguíneo nos centros doadores: conxelado e secado nunha cámara de presión. No baleiro, a auga sae das células, case non quedan cristais de xeo no interior, que rompen as paredes. Durante a liofilización, o 1-5% das células morren, con conxelación rápida - 10-15%, con normal, na neveira - 60-70%. Estas verduras son máis baratas de transportar e almacenar: son máis lixeiras e ocupan menos espazo.
Queren botar as froitas con vapor do CHP. O tratamento térmico ao vapor axudará a limpar as verduras máis rápido, reducirá os residuos: a casca converterase nun "uniforme" que se pode eliminar facilmente. Sevryukov recibiu especificacións técnicas de enxeñeiros de enerxía, contactou con empresas que producen equipos térmicos de vapor. Os turcos e os polacos seguen pensando que os irlandeses rexeitaron o feito de que o Novouralsk CHPP produce vapor sobrecalentado, cunha temperatura alta e baixa presión.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Cando se poña en marcha a planta de Novouralsk, comezarán a desenvolver exportacións e venda polo miúdo. Ata o momento, o 99% dos produtos son tomados por maioristas. |
- Reunímonos cos irlandeses en outubro nunha exposición no Moscow Expocentre e conversamos. Experimentaron durante dez anos para cortar as limpezas do oito ao seis por cento. Cando se introduce vapor superquentado, os residuos volven a oito. Non lles convén categóricamente - di o empresario Ural. - Non me molestei: dicir que se pode botar o 60% das materias primas durante a limpeza.
"Necesitamos traballar nos Urais, non fuxir a Moscova"
Cando se poña en marcha a planta de Novouralsk, comezarán a desenvolverse polo miúdo. Instalaranse máquinas expendedoras de vexetais conxelados en Ekaterimburgo. Aínda que non hai suficientes produtos acabados para iso, os maioristas levan o 99%.
Querían construír a planta en 2019. Escollemos un sitio, fixemos un proxecto, chegamos a un acordo coa administración e comezamos a formalizar o status de residente do territorio de desenvolvemento avanzado "Novouralsk". Non tiveron en conta unha cousa: a cidade está pechada. Aquí está a instalación de enriquecemento de uranio máis grande do mundo. O acordo atrasouse. Rosatom e o FSB estaban conectados. Compróbano coma se a planta non pelase as patacas, senón que fabricase unha bomba atómica, Bromas Sergey.
A resposta a Sevryukov debe darse antes de fin de ano. Se todo funcionou, a planta comezará a funcionar en novembro de 2020. Inicialmente, cun 30-40% de capacidade, despois máis. Cando lle preguntan se se mudará á capital despois da expansión, nega coa cabeza:
- Para que? Temos que traballar aquí, nos Urais. Ekaterimburgo é un exitoso centro loxístico. Se queres - leva a mercadoría a Europa, se queres - a Asia. E Moscova, en canto vexa as perspectivas, chegará por si mesma. E ela mesma traerá contactos, ofertas, cartos ...
Fonte: https://66.ru/