A produción de alimentos e a transformación agrícola seguen sendo un dos motores do crecemento (no primeiro trimestre deste ano (+) un 9,9% respecto ao primeiro trimestre de 2019). O elevado rendemento do ano pasado posibilitou o aproveitamento das capacidades das empresas da industria nos últimos meses. En marzo, o crecemento foi do 9,3% en comparación co mesmo período en 2019 e do 10,2% en comparación con febreiro de 2020).
A produción de trigo mouro alcanzou 2020 mil toneladas. O crecemento en febreiro de 50,5 foi do 2020% e en marzo do 45,8 o 2019%. Non obstante, a produción de trigo mouro no trimestre I de 41,1 en comparación co mesmo período do ano pasado diminuíu un 2020%.
A produción de pasta e produtos de fariña similares aumentou significativamente en marzo de 2020: o crecemento en febreiro de 2020 ascendeu ao 25,9%, en marzo de 2019 - 20,7% (volume en marzo de 2020 - 144 mil toneladas). No primeiro trimestre de 2020, o crecemento da produción ascendeu ao 7,6% en comparación con xaneiro-marzo do ano pasado.
O crecemento do procesado e conservación de froitas e verduras ascendeu ao 17,4% con respecto a marzo de 2019. En concreto, o procesamento da pataca aumentou en marzo de 2020 un 24,3% en comparación con marzo do ano pasado e un 13,3% en comparación con febreiro de 2020. En xeral, no primeiro trimestre de 2020 procesáronse 87 mil toneladas de patacas, o que supón un 27,5% máis que en xaneiro-marzo de 2019.
Ao mesmo tempo, en marzo de 2020, a produción de azucre diminuíu un (-) 34,1% en comparación co mesmo período do ano pasado e (-) un 70,7% en comparación con febreiro de 2020. Non obstante, debido ao uso activo das existencias de cultivos do ano pasado en xaneiro-febreiro, no 1º trimestre de 2020, os produtores rusos de azucre produciron un 178,1% máis de produtos que en xaneiro-marzo de 2019.
Unha diminución da produción de azucre tamén se viu afectada polo cambio da política de produción das empresas na rexión de Lipetsk. As condicións meteorolóxicas proporcionaron a posibilidade de almacenar a longo prazo a remolacha de azucre nos campos e aumentou o tempo de procesamento e aumentaron os volumes de produción en xaneiro-febreiro. As existencias de produtos nos almacéns aumentaron, o que provocou unha diminución da produción en marzo de 2020. Un factor significativo na redución dos volumes de produción é tamén o baixo valor de mercado dos produtos en 2020 en comparación con 2019. Segundo os fabricantes, os prezos de venda en 2020 por kg. produtos diminuíron a (aproximadamente) 20 rublos. No mesmo período do ano pasado, estiveron ao nivel de 30 rublos por 1 kg.