Moitas veces falamos do sector subdesarrollado de procesamento de pataca en Rusia. De feito, é difícil chamar a unha porcentaxe importante do 15% do volume total cultivado no país (isto é exactamente o que destina as estatísticas ao sector). Non obstante, a situación do mercado está cambiando gradualmente, o papel das empresas para a produción de cereais, patacas fritas, patacas fritas, patacas evacuadas peladas, etc. faise cada vez máis visible. Ábrense novas fábricas e xa se lanzan as seguintes liñas. E este movemento cara adiante permítenos esperar que a industria da pataca no noso país teña un futuro exitoso.
FABRICACIÓN DE FRITO LAY (DIVISIÓN PEPSICO)
O maior procesador industrial de pataca de Rusia: cada ano a compañía adquire preto de 360 mil toneladas de materias primas
Todas as patacas que a compañía utiliza para fabricar patacas fritas cultívase en Rusia. Recordemos: a primeira pataca de patata frita rusa para procesar as fichas de Lay foi cultivada en 2002 por importe de 4 toneladas na rexión de Moscova.
A empresa compra variedades especiais, cun contido reducido en azucre e un alto contido en amidón. Polo momento, a liña de produción inclúe variedades modernas que destacan polo seu excelente sabor, pero son bastante complexas na produción e requiren un alto nivel de tecnoloxía agrícola.
Máis de 50 produtores subministran materias primas, unhas 10 explotacións producen patacas de semente por encargo da empresa. A maioría destas empresas levan máis de cinco anos coa colaboración de Frito Lei Managing.
Todos os provedores de materias primas e sementes son participantes no programa "Líderes da agroindustria", lanzado pola compañía en 1996. O programa está dirixido a mellorar a calidade e a produtividade das patacas.
Como parte do programa, os agricultores dispoñen de material de plantación de alta calidade e equipos de colleita. O programa tamén prevé investimentos no equipamento de tendas de hortalizas cun sistema de control climático. Avanzan as explotacións para a compra de fertilizantes e produtos fitosanitarios, reciben asistencia continua e asesoramento de expertos e participan en talleres de intercambio de experiencias.
Grazas á participación no programa agrícola, os socios de PepsiCo foron capaces de aumentar significativamente o rendemento medio de patacas (30 e máis toneladas / ha, tendo en conta o feito de que as variedades de pataca non son moi produtivas).
FÁBRICA EN KASHIR
Lanzado en setembro de 2002
Procesa máis de 210 mil toneladas de patacas especiais ao ano, produce máis de 100 mil toneladas de produtos acabados (máis de 200 elementos). Nestes momentos, a compañía conta con oito liñas de produción, están a implementarse proxectos innovadores sobre aforro de recursos e eficiencia enerxética. A compañía é o maior consumidor industrial de pataca no distrito federal federal. Un terzo das materias primas necesarias son adquiridos a provedores da rexión de Moscú.
FÁBRICA EN AZOV
Converteuse na primeira planta PepsiCo "verde" en Rusia, construída segundo estrictos requisitos ambientais e recibiu un certificado LEED de prata (liderado en deseño de enerxía e ambiente). En 2017, lanzouse na planta un complexo de instalacións de tratamento; en agosto de 2019 abriuse unha nova liña para a produción de lanches.
Agora a compañía ten cinco liñas: dúas para a produción de patacas fritas, dúas para a produción de galletas e unha liña de lanches Cheetos. As plantas e os ingredientes primos son cultivados por empresas do sur de Rusia, a planta coopera con 26 explotacións que fornecen patacas para patacas fritas e fariña para a produción de galletas.
DESEÑO DA FÁBRICA EN NOVOSIBIRSK
A compañía considerou a posibilidade de construír unha planta PepsiCo na rexión de Novosibirsk durante varios anos
Abrir unha empresa nesta rexión debería aumentar a eficiencia da loxística da compañía: o envío de produtos desde o centro do país a Siberia, Extremo Oriente e Kazajstán é bastante caro. Unha vez máis, a compañía volveu a este número en febreiro de 2019: no foro de investimentos en Sochi, o presidente PepsiCo en Rusia, Bielorrusia, Ucraína, o Cáucaso e Asia Central Neil Starrock, o gobernador da rexión de Novosibirsk Andrei Travnikov e o director xeral da Axencia para o Desenvolvemento de Investimentos da rexión de Novosibirsk. Alexander Zyryanov asinou un acordo sobre a construción dunha fábrica de lanches en Novosibirsk.
A nova empresa producirá chips e crackers baixo as marcas Lay's, Cheetos e KhrusTeam. A capacidade estimada da empresa será de aproximadamente 50 mil toneladas de produtos acabados ao ano. Os investimentos no proxecto calcúlanse en 12 millóns de rublos. O lanzamento da planta está previsto para 2021.
A compañía prevé mercar materias primas para a produción de patacas fritas de produtores agrícolas locais e axudará a establecer a produción de pataca de patacas fritas de alta calidade. Iniciarase un programa especial agrícola na rexión, cuxos participantes recibirán material de semente, o apoio financeiro necesario e serán capacitados para traballar con novas variedades. Aínda non se anunciou o custo do programa agrícola, só se sabe que serán investimentos adicionais aos xa anunciados 12 millóns de rublos.
Polo momento, xa se están dando os primeiros pasos para preparar o sitio de materias primas. Así, en cinco distritos da rexión de Kemerovo (lindante con Novosibirsk) en 2019 asignáronse parcelas experimentais de unha hectárea de tamaño, sobre as que se cultivaron patacas fritas.
COTTAGE BLANCO LEM WESTON Fábrica de patacas fritas
Lanzado en abril de 2018. É unha empresa común de Belaya Dacha JSC e Lamb Weston Maijer. O proxecto estase a implementar no territorio da zona económica especial de Lipetsk. Orzamento do proxecto: máis de 120 millóns de euros.
A capacidade prevista para a primeira etapa é de 16 toneladas por hora (ou 100 mil toneladas de produtos acabados ao ano cun volume de procesamento de preto de 200 mil toneladas de materias primas). A planta planea construír a segunda etapa e non exclúe a aparición da terceira.
Parte (aproximadamente o 30%) da demanda de materias primas da planta é proporcionada pola súa propia base de materias primas na rexión de Tambov. Tamén construíu o seu propio almacenamento de pataca por 7500 toneladas, cun proceso automatizado para xestionar a produción e controlar todos os parámetros requiridos. O volume restante de materias primas (variedades de pataca Innovator, Challenger) é cultivado por agricultores cos que se celebran contratos de subministración a longo prazo.
Só se subministran á planta materias primas de alta calidade. En moitos aspectos, este é o mérito da escola agrícola, organizada por JSC "Belaya Dacha" moito antes do lanzamento da empresa. Durante o seu traballo, os profesores da escola, agrónomos experimentados da empresa, axudaron aos produtores de patacas de 16 rexións do país a dominar tecnoloxías avanzadas de produción, o que permitiu aumentar o rendemento a 500 c / ha. Os agricultores aprenderon a cultivar tubérculos dun tamaño determinado, dunha forma determinada, que conteñan unha cantidade estritamente especificada de materia seca; dominou a tecnoloxía de almacenamento de patacas fritas.
O primeiro consumidor dos produtos da planta foi a cadea de restaurantes McDonald's. A planta tamén subministra os seus produtos a outros establecementos de restauración e cadeas de venda polo miúdo de todo o país. A planta LEM Weston Belaya Dacha considera que é a súa tarefa cubrir plenamente a necesidade de patacas fritas en Rusia, así como organizar as entregas de produtos no estranxeiro. É de salientar que xa se deron pasos significativos nesta dirección: a principios de 2019, segundo as estatísticas, o volume de importacións de patacas fritas na Federación Rusa diminuíu case a metade e a exportación de patacas fritas rusas creceu case seis veces.
"MAXIM GORKY PLUS"
Planta para a produción de flocos de pataca.
Inaugurado en 2011
Hoxe ocupa unha posición de liderado en Rusia na súa dirección. Cada mes entran no mercado 100 toneladas de produtos envasados. O 40% da produción total exportase.
En 2019, a compañía anunciou plans para construír unha segunda planta para a produción de flocos de pataca - no distrito de Novozybkovsky da rexión de Bryansk. O volume de produción da futura empresa alcanzará as 120 mil toneladas ao ano. Aínda non se anunciou o volume de investimentos no proxecto.
CRÍMITE
Tyumen agrofirm é un dos líderes en Rusia na produción de patacas de mesa e de semente
A apertura dunha planta de procesamento é unha nova dirección no desenvolvemento da compañía.
A planta está especializada na produción de patacas pasteurizadas a medio cocer con aditivos naturais e patacas cortadas frescas peladas. Abre en setembro de 2019.
A planta foi construída nun tempo récord: menos de tres anos. O custo do proxecto de investimento ascendeu a preto de mil millóns douscentos millóns de rublos. A capacidade máxima da planta é procesar 30 mil toneladas de materias primas e producir 15 toneladas de produtos acabados ao ano.
A mercadoría véndese a través de venda polo miúdo e tamén se entrega aos sectores HoReCa e B2B, e non só ao distrito federal dos Urais.
En outubro de 2019, os produtos da planta KRiMM obtiveron o primeiro posto na candidatura "Mellor eco-produto para restaurantes" na exposición PIR EXPO en Moscova. Despois, as empresas de restauración metropolitana declararon o seu interese en mercar patacas Tyumen.
GRUPO DE PROVENCIA
Esta empresa Tyumen non ten só un perfil de "pataca". A planta produce verduras lavadas, peladas, picadas e raíces: cenoria, remolacha, patacas, repolo e outros. A variedade de produtos tamén inclúe ensaladas de follas (ruccola, millo, iceberg, acelgas, romano) e mesturas de verduras picadas, herbas e ensaladas.
O proxecto leva desde o 2018; en agosto de 2019, encargouse a instalación.
A apertura oficial tivo lugar o 5 de novembro de 2019. O volume de investimentos ascendeu a 220 millóns de rublos. A superficie total do complexo de produción superou os 3,4 mil metros cadrados. metros. A planta dará traballo a 80 persoas.
Os produtos están destinados á venda en cadeas de venda polo miúdo, cafés, restaurantes, plantas de procesamento de alimentos e outras instalacións. As entregas realízanse a Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Tomsk e Sochi.
No futuro, a planta prevé ampliar o seu surtido e aumentar os volumes de produción.
Os proxectos de procesamento de patacas deben considerarse por separado, a miúdo están escritos na prensa e os produtores agrícolas teñen a súa esperanza.
«MIRATORG»
Segundo BEFL a maio de 2019, a explotación ocupou o primeiro posto entre os propietarios de terras agrícolas na Federación Rusa, xestionando preto de 1 millón de hectáreas. Un dos maiores produtores rusos de carne de vacún, carne de porco e aves.
Pode que a empresa poida converterse nun dos maiores produtores de verduras e patacas, así como abrir unha industria transformadora.
En febreiro de 2019, a explotación anunciou un investimento de 6,4 millóns de rublos. na produción de 100 mil toneladas de patacas, repolo, zanahorias, etc. en 3 hectáreas de regadío na rexión de Tula, así como na construción de instalacións para o almacenamento e o procesamento de produtos. A explotación ten previsto abrir unha planta de procesamento de hortalizas de alta tecnoloxía que funcionará para as necesidades dos establecementos de venda polo miúdo e de restauración. Inicialmente, a compañía dedicarase á preparación previa á venda e acondicionamento de verduras e patacas, pero Miratorg non exclúe a posibilidade de acadar un nivel máis profundo de procesamento e lanzar a súa propia produción de patacas fritas ou patacas fritas.
MCCAIN
A compañía canadense é un dos maiores produtores mundiais de patacas conxeladas, líder mundial na produción de patacas fritas conxeladas (produce 1/3 de todas as patacas fritas do mundo)
A compañía prevé volver discutir este tema nun ano. Ademais, en setembro de 2019, a compañía anunciou plans para crear unha produción a gran escala de verduras e patacas cunha capacidade de 300 toneladas ao ano no territorio Stavropol.
Tamén hai que ter en conta que Miratog xa ten unha empresa para a produción de legumes e bagas conxelados (produtos baixo a marca Vitamin) na rexión de Moscova, cuxas materias primas foron compradas anteriormente a fabricantes de terceiros e un 50% no estranxeiro.
En 2017, a compañía tiña 47 instalacións de produción en seis continentes. A oficina en Rusia funciona desde 1999.
Durante moitos anos, a compañía estuda a posibilidade de construír unha planta de procesamento de pataca no noso país. Así, en 2004, os plans da corporación para construír unha empresa nas rexións de Vladimir ou Voronezh foron discutidos activamente na prensa. A capacidade de deseño da planta debe ser de 40-50 mil toneladas de patacas ao ano. O custo do proxecto estímase en 100 millóns de dólares. En 2005 os intereses da compañía mudáronse á rexión do Tyumen, pero o proxecto nunca se puxo en marcha.
En 2019, McCain volveu á consideración deste problema, xunto co grupo PJSC Cherkizovo. E o lugar para a empresa xa foi elixido nas rexións de Oryol e Bryansk.
Por desgraza, os editores da revista non puideron obter información máis detallada sobre o desenvolvemento deste proxecto nos servizos de prensa de McCain e PJSC Cherkizovo Group.