Durante as dúas últimas tempadas, os prezos das patacas de mesa en Rusia mantivéronse nun nivel extremadamente baixo. Que deben facer os produtores de pataca nesta situación? Busca oportunidades para obter ingresos estables.
"Como xestor da granxa, teño a tarefa de celebrar un contrato para a subministración de 90, ou mellor aínda o 99% do volume da futura colleita, antes do inicio do traballo de campo de primavera", di Dmitry Kabanov, director de AgroAlliance-NN LLC. "Ningunha empresa hoxe pode permitirche cultivar produtos sen garantía de retorno do investimento, "só por sorte".
En 2023, a compañía intentou producir patacas para procesar, encargada polo maior fabricante de chips de Rusia, Frito Lay Manufacturing LLC. O proxecto resultou ser experimental para todas as partes: ata ese momento, a granxa non tiña experiencia en traballar con variedades de chips e a empresa de procesamento non tiña socios produtores de materias primas na rexión de Nizhny Novgorod.
O experimento tamén contou co apoio da empresa de sementes NORIKA-SLAVIA, o fabricante de produtos fitosanitarios LLC Firma "August", o provedor de solucións para a agricultura de precisión LLC "Metos", o provedor de equipos para o cultivo e a colleita de patacas LLC Empresa "Agrotrade". " e o provedor de equipos de irrigación LLC "Potencial". A nosa revista xa falou das etapas de desenvolvemento desta experiencia anteriormente (“Sistema de pataca” n.o 2 e 3, 2023). O outono é o momento de facer balance.
Lembremos que a parcela experimental de cultivo de variedades para procesamento ocupaba só seis hectáreas. Albergaba seis variedades: tres (Bonus, Kibitz e Pirol) foron seleccionadas por NORIKA, tres (BP 808, Newton, Lady Claire) foron proporcionadas pola empresa transformadora.
As condicións meteorolóxicas na rexión de Perevozsky, onde se atopa a granxa, foron favorables para obter unha boa colleita. "A tempada nunca é a ideal, pero non houbo grandes problemas", comenta o responsable de AgroAlliance-NN. "Cultivamos patacas baixo rego e superamos a seca. Tamén se evitaron inundacións. A 100 km de nós, os campos estaban asolagados, pero os elementos saltáronnos. Pero a propia situación fíxonos pensar na necesidade de traballar cun arado de cincel cada tres ou catro anos para mellorar o coeficiente de filtración do solo”.
Os nosos socios foron moi útiles para traballar no proxecto. “Gustoume moito que cada dúas semanas durante a tempada acudise a nós un representante do cliente, e xuntos paseamos polas parcelas, abrindo camiño para un bo resultado. Observamos como se desenvolveron as plantas, como maduraba a colleita", lembra Dmitry Kabanov. “O noso consultor supervisou varias ducias dos mesmos produtores agrícolas, coñecía ben as peculiaridades do cultivo de variedades en diferentes condicións -en area ou en solo negro, en calor ou en época de choivas- e compartiu connosco esta información de boa gana. Foi unha práctica moi útil".
A finais de xullo, a granxa recibiu información de que a planta aceptaría todo o volume de materias primas que cultivara inmediatamente "do campo". Por recomendación do xestor agrícola do cliente, a granxa realizou varios regos adicionais (15-20 mm cada un), que contribuíron a aumentar a fracción do tubérculo. Co fin de conservar as cimas durante máis tempo, o representante da Compañía August engadiu outro tratamento funxicida ao esquema de protección.
A limpeza realizouse a principios de setembro, nunhas condicións meteorolóxicas case idóneas. Os indicadores de produtividade, segundo a variedade, oscilaban entre 30 e 52 t/ha.
As patacas foron enviadas á planta directamente desde o campo, 60 toneladas por día. Un total de 240 toneladas foron enviadas para a súa tramitación. "Conseguimos coller e enviar patacas cun mínimo dano, por iso recibimos un prezo superior para as seis variedades", sinalou o responsable da explotación.
O resultado foi decente, aínda que desde o punto de vista de Dmitry Kabanov, a tecnoloxía aínda necesita un traballo serio. “Para cada produtor, incluso un moi experimentado, unha nova variedade é un nivel inicial de coñecemento. Ata que non o probes en acción, non entenderás como conseguir o máximo resultado”, explica o experto o seu punto de vista. – Hai que entender cantos tubérculos plantar por hectárea, a que profundidade, como axustar o rego. Todos estes matices tardarán un ou dous anos máis, e só entón podemos esperar que coa túa axuda a variedade poida demostrar plenamente o potencial que se estableceu polo criador".
O próximo ano, AgroAlliance-NN LLC planea destinar 47 hectáreas para o cultivo de materias primas para a produción de patacas fritas. Esta zona estará ocupada pola variedade VR-808, para a que as condicións de cultivo resultaron ser as máis favorables. Ao mesmo tempo, a explotación seguirá desenvolvendo a produción de sementes, que segue sendo a súa principal especialización.
Potencialmente, a explotación prepárase para almacenar parte das patacas producidas para a súa transformación, e esta é unha tarefa seria. "Gardar patacas fritas é unha historia diferente; os produtos terán que ser tratados con inhibidores de crecemento. Este tipo de patacas non poden estar no mesmo cuarto que as patacas de semente, polo que se precisará outra instalación de almacenamento”, explica o responsable da explotación, pero confía en que o investimento estea xustificado, xa que as materias primas que chegan á planta en inverno e primavera son aceptado a un prezo superior.
"A produción de patacas para procesar é estabilidade, que hoxe falta moito no mercado", resume Dmitry Kabanov. – E desexo que os produtores agrarios atopen estabilidade: traballar en pedidos concretos cun prezo comprensible, en condicións favorables. É moi importante que os produtos que obteñen os gandeiros con tanta dificultade sexan demandados, e que os seus produtores reciban un bo diñeiro e se desenvolvan con estes fondos”.
Alexey Radkov, director agrícola, Frito Lay Manufacturing LLC
– O proxecto para o cultivo de patacas chip na rexión de Nizhny Novgorod sobre a base da granxa AgroAlliance-NN completouse en 2023.
A tecnoloxía para o cultivo de patacas para patacas fritas implica a realización dun conxunto total de actividades, incluíndo a preparación do solo, a fertilización, a plantación, o rego, a aplicación de produtos fitosanitarios e a colleita. Se se seguisen todas estas etapas, o rendemento medio de pataca ao embarcar desde o campo para todas as variedades do proxecto foi de 41,6 t/ha, e o máximo foi de 52 t/ha. Estas cifras son significativamente superiores á media nacional entre os provedores de patacas fritas.
A calidade media das patacas fritas obtidas ao procesar todas as variedades tamén foi superior á media rusa e ascendeu ao 4,2%.
En resumo, podemos dicir con confianza que a rexión de Nizhny Novgorod é favorable para o cultivo de patacas para procesar en patacas fritas. Só tes que seguir todas as normas de traballo. Os plans para 2024 inclúen aumentar a superficie de plantación e enviar patacas desde o campo e despois do almacenamento.
Gustaríame sinalar que a planta invita a outros produtores de patacas da rexión de Nizhny Novgorod e outras rexións de Rusia a cooperar. Os requisitos para a calidade do produto son bastante altos, pero bastante factibles.
A empresa acepta patacas de variedades especiais cun calibre de 40 a 90 mm, sen danos mecánicos e defectos internos, verdes, en forma lavada.
A subministración de produtos lavados é beneficiosa, en primeiro lugar, para o propio produtor agrícola: as patacas sucias son difíciles de clasificar, pero se o chan se lava, os tubérculos problemáticos fanse máis perceptibles, son fáciles de rexeitar e entregar. transformación de materias primas de máxima categoría, polas que se pagan bonificacións.
Os produtos ofrécense á planta durante todo o ano e cada período ten o seu propio prezo. O almacenamento da pataca realízase baixo o control dos nosos especialistas.
A planta está comprometida coa cooperación fructífera a longo prazo cos provedores de materias primas en condicións mutuamente beneficiosas para todas as partes.
Alexander Sukhov, xefe do departamento agronómico de NORIKA-SLAVIA LLC
– A nosa empresa participou no proxecto aportando material de semente de tres variedades NORIKA utilizadas para a transformación en chip: BONUS, KIBITS e PIROLE.
Coñécense no mercado interno, foron probados en diferentes rexións do país, mostrando un excelente rendemento, incluso nas difíciles condicións do noroeste de Rusia e Siberia (as patacas destas variedades úsanse para a produción de patacas fritas nas empresas destes países). rexións). Foi interesante ver como mostrarían as súas calidades na rexión de Nizhny Novgorod, competindo coas variedades máis avanzadas para o procesamento doutros criadores.
Na miña opinión, o experimento foi un éxito, aínda que as nosas variedades non se converteron en líderes en rendemento. Despois de todo, o rendemento é só un criterio de valor, estou seguro de que todos os produtores de pataca o entenden ben; non é casual que as granxas adoitan ter varias variedades na súa liña varietal. Para os procesadores, é importante non só a cantidade da colleita, senón tamén a posibilidade de procesala en chips de alta calidade, é dicir. contido de materia seca, azucres reductores e outros indicadores de calidade.
A variedade KIBITS, por exemplo, caracterízase por unha sorprendente estabilidade nos azucres durante todo o período de almacenamento; os tubérculos son aptos para procesar "sen perda de calidade do produto" ata o próximo verán.
Creo que sería moi útil probar todas as variedades fritindo en diferentes períodos de tempo: non só inmediatamente despois da colleita, senón tamén ao longo do tempo, en diferentes períodos de almacenamento da pataca. Isto permitiría obter as características máis obxectivas de cada "suxeito de proba" e, para algúns, podería axudar a formar de forma competente un transportador de variedades. Pero este é máis ben un desexo de futuro; o formato actual non prevía tal traballo.
Eu diría que o principal resultado deste proxecto é o feito de que a granxa recibiu unha excelente colleita, que mereceu grandes eloxios do cliente.
É moi posible que, en base a este resultado, outras empresas da rexión elixan unha dirección prometedora para a produción de patacas para procesar.
Estaremos encantados de asesorar a quen queira comezar a traballar coas nosas variedades.
Dmitry Dergunov, xerente-tecnólogo da empresa JSC "August"
– Os nosos especialistas desenvolveron un sistema de protección integral para este proxecto utilizando produtos da empresa August. Ao pensar na estratexia de protección, tivemos en conta os principais problemas aos que adoitan enfrontarse os produtores de pataca do centro de Rusia e, por suposto, tivemos en conta as características das variedades cultivadas (en particular, sabendo que as variedades de patacas son sensibles aos efectos de metribuzin, incluímos no esquema o herbicida Kamelot, que ten unha substancia activa diferente).
O esquema prevía 12 tratamentos (incluído o tratamento dos tubérculos cun desinfectante antes da plantación), de feito realizáronse 11 (engadíronse un tratamento adicional cun funxicida, xa que se puxo a tarefa de conservar as cimas durante un período máis longo, mentres que a explotación abandonou dous tratamentos con desecantes).
Durante a tempada, non rexistramos problemas graves (signos de enfermidades, presenza de pragas) nas parcelas experimentais; a granxa recibiu unha boa colleita de produtos de alta calidade. A próxima tempada, recomendamos que a empresa confíe no mesmo esquema (con mínimos axustes profesionais).
Dmitry Nikiforov, director xeral de Metos LLC
– A empresa Metos sumouse ao proxecto dotando á explotación AgroAlliance-NN dun conxunto de estacións meteorolóxicas para o seguimento do balance hídrico e da humidade dispoñible no solo.
Desafortunadamente, convidáronnos a participar bastante tarde, a estación meteorolóxica da granxa instalouse só o 27 de xullo, e o ideal sería que o equipamento fose usado a partir de maio. Perdéronse moitas oportunidades (por exemplo, para calcular a aplicación correcta de fertilizantes, condicións para o uso de produtos fitosanitarios; determinación de condicións favorables para a aparición de enfermidades).
Non obstante, conseguimos completar determinadas tarefas de vixilancia.
En xeral, creo que este tipo de proxectos son moi necesarios. As empresas que prestan diversos servizos no mercado agrícola teñen que avanzar para combinar esforzos. Xuntos podemos mostrar claramente como as tecnoloxías modernas cun enfoque ecosistémico permiten ás explotacións conseguir altos resultados económicos garantidos.