Cultivemos máis vexetais en terreo aberto: con tal lema este ano, case todas as rexións de Rusia achéganse á tempada de sementeira. Neste contexto, os provedores de sementes notan unha demanda acelerada dos seus produtos?
Que variedades e híbridos son máis populares entre os agricultores? Existen dificultades cos abastecementos baixo as sancións e que cambios no mercado deberían esperarse nun futuro próximo?
Estamos a falar de todo isto con Evgeny Medvedev, director xeral de PRESTIGE AGRO LLC.
PRESTIGE AGRO LLC leva máis de 20 anos vendendo sementes dos mellores centros de reprodución europeos e rusos.
– Evgeny Vladimirovich, podemos dicir que a súa empresa vendeu máis sementes vexetais este ano? Haberá moitas verduras no outono?
– Todo depende do ano que queiras comparar. Se comparamos os volumes de vendas desta tempada e da última, entón si que hai un aumento, e é significativo. Pero segundo os meus sentimentos, 2021 foi o ano no que a redución da superficie do grupo vexetal alcanzou o seu máximo nos últimos 10 anos. É dicir, o feito de que agora se sementen máis hortalizas que hai un ano non garante que recibamos excedentes de produción no outono.
– Que provocou a redución do espazo en 2021?
- Este é o resultado dos cambios que se produciron no mercado nos últimos 10-15 anos.
Creo que moitas persoas lembran como, desde principios dos anos 2000, a esencia mesma da venda de produtos agrícolas comezou a cambiar en Rusia. Neses anos, as cadeas de venda polo miúdo desenvolvéronse activamente e os produtos dos mercados foron trasladando gradualmente ás cadeas de tendas. Aproximadamente en 2010, o punto de inflexión chegou cando as cadeas de venda polo miúdo comezaron a xogar un papel maior que os mercados nas vendas totais de hortalizas do grupo borscht. Durante este período, as grandes estruturas de explotación comezaron a mostrar interese polo cultivo de hortalizas e patacas. As agroexplotacións configuran rapidamente a produción, mentres ocupan o nicho das explotacións medianas. Pero despois cada gran empresa agrícola seguiu o seu camiño, moitas delas diversificaron a produción: alguén se centraba no cultivo de materias primas para patacas fritas ou patacas fritas, alguén cambiou aos cereais ou a outros cultivos. Desde 2017, observamos unha perda anual de espazo no grupo borscht. Poño un exemplo concreto: entre os nosos clientes hai unha gran empresa especializada na produción de patacas e cenorias. No pico de interese polos vexetais, cultivaron cenorias nunha superficie de 380 hectáreas, pero desde 2017 foron reducindo os volumes aos poucos. O ano pasado destinaron 70 hectáreas para cenorias, a diferenza é máis de cinco veces!
- E esta é a situación para todos os cultivos vexetais do conxunto borscht?
- En maior medida isto aplícase aos cultivos de raíces. Por separado, só destacaría a repolo. As explotacións agrícolas estaban listas para traballar con patacas, cenorias, remolachas, en casos raros, cebolas, é dicir, aqueles cultivos axeitados para a colleita mecanizada. Poucos deles se comprometeron a cultivar repolo. Como resultado, pouca xente o produce, e agora é este cultivo o que presenta un maior déficit do mercado, os prezos do mesmo están a crecer máis rápido.
“Este ano foi moi difícil para os provedores de sementes. Os agricultores constatan a falta de certos híbridos no mercado. Cales son as razóns da escaseza?
– Efectivamente houbo problemas coa subministración de determinados híbridos, e nalgúns casos tivemos que seleccionar opcións alternativas para a súa substitución. Unha das principais razóns da escaseza é a pandemia. En 2020, nunha onda de pánico, grandes empresas europeas pecharon parte dos sitios de sementes. Como sabes, a produción de sementes da maioría dos cultivos leva dous anos, o primeiro ano crece unha planta nai, no segundo aparecen as sementes. En 2021 recolléronse menos sementes, o que provocou dificultades. Espero que o ano que vén se recuperen os volumes de produción, o verán pasado xa estaban máis ou menos funcionando os lugares de cultivo de sementes.
Se falamos da situación do mercado de sementes en todo o país, este ano o problema da escaseza de sementes de cenoria volveuse especialmente agudo. Hai aproximadamente un ano, o Rosselkhoznadzor introduciu controis adicionais de lotes importados de sementes de cenoria para detectar a presenza da bacteria Candidatus Liberibacter solanacearum (o axente causante da enfermidade de chip Zebra). Como resultado, parte da produción non entrou no mercado ruso, o que agravou a situación de escaseza. Esta situación non afectou directamente á nosa empresa, pero chegaron a nós novos clientes que non podían comprar sementes a outros provedores.
Por suposto, ningún dos nosos clientes novos ou habituais quedou sen material de plantación, pero a tempada -tendo en conta todo o anterior, así como o deslizamento da loxística e dos pagos- non foi fácil.
– Os clientes non se asustaron cos novos prezos das sementes? Creo que se viu obrigado a aumentar o custo dos produtos debido ao salto dos tipos de cambio?
Os prezos subiron, pero xa baixaron. Levamos anos traballando cos clientes, non hai ganas de sacarlle proveito. Si, tiñamos subministracións que alcanzaron o punto álxido da suba dos tipos de cambio, e vímonos obrigados a vender estes lotes moito máis caros. Pero aquelas sementes que foron levadas a Rusia antes do 24 de febreiro, vendémolas sen cargos adicionais.
Polo momento, no noso surtido aínda hai postos caros, entre os que nos chegaron a principios de marzo. Pero se amosa a "temperatura media no hospital", os cambios nos prezos son insignificantes.
Ao mesmo tempo, hai un entendemento de que o próximo ano crecerán inevitablemente. Comecemos co feito de que a inflación se está acelerando non só en Rusia, senón tamén en Europa. Durante moitos anos, a inflación nos países europeos mantívose no nivel de 1-2%. A maioría das empresas subían os prezos cada dous anos, o mesmo 2%, e para os nosos provedores a diferenza era imperceptible. Agora, segundo datos oficiais, a inflación na zona do euro é de ata o 12%, e será imposible non prestar atención a esa carga extra.
En segundo lugar, a loxística é cada vez máis cara. Como exemplo, antes o custo de entrega de carga en coche desde Francia ou Holanda estaba dentro do máximo de 3,5-4 mil euros, agora é de polo menos 8-9 mil euros. Para as sementes, a diferenza das patacas, fertilizantes e outras cargas pesadas, este non é o compoñente máis significativo do prezo do produto final, pero tamén hai que telo en conta.
E esta é só a punta do iceberg. Que problemas nos enfrontaremos ao comezo da nova tempada de rebaixas, só se pode adiviñar.
- Pode destacar algún cambio nas preferencias dos compradores nesta tempada? Oín, por exemplo, que a rede comercial X5 recomendou aos produtores agrícolas que presten máis atención ao cultivo de variedades de cenoria en forma de cono.
– As principais tendencias do mercado ruso nos últimos anos: simplificación e ampliación. As explotacións esfórzanse para lograr a máxima mecanización dos procesos, reducir o número de persoal. As explotacións agrícolas usan maquinaria de alto rendemento, as mesmas colleitadoras de cenoria (incluídas as autopropulsadas, de dúas ou tres filas), con todo, estas máquinas adoitan ser conducidas por persoas mal adestradas. A limpeza é rápida e dura. Todo isto obriga aos agricultores a dar preferencia ao cultivo de cenorias de tipo shantane (só unha forma cónica), está menos suxeita a un estrés mecánico severo, pero esta non é a opción máis ideal en canto a sabor, vida útil e rendemento.
Poderiamos ofrecer aos consumidores híbridos que garantan un maior rendemento (un 30-40%), pero con tal colleita, as perdas serán as mesmas 30-40%. Este é un feito no que vivimos, polo que as variedades de tipo shantane están gañando popularidade cada ano.
Unha variante alternativa de shantane é o tipo de variedade kuroda, as perdas durante a colleita mecanizada duramente son só lixeiramente superiores, pero o rendemento, a vida útil e a idoneidade para o lavado son moito mellores.
A demanda de certas variedades formouse ao longo dos anos. As primeiras cenorias de fabricación rusa chegan aos estantes das tendas do sur do país. Nestas rexións, debido ás condicións edafolóxicas e climáticas, é o tipo de shantano que é máis axeitado para o cultivo, polo que o mercado se acostuma e "acelera" ao longo do shantane. Pero estas cenorias non se almacenan ben. Despois do ano novo, hai un punto de inflexión cando o mercado trasládase ás variedades Kuroda e Nantes. Ademais, estes últimos nas cadeas de venda polo miúdo clasifícanse como premium. Como regra xeral, os mellores lugares no estante vexetal do supermercado están reservados para cenorias cultivadas e colleitadas manualmente na rexión do noroeste (por regra xeral, esta é a rexión de Novgorod, turbeiras) ou para o lavado israelí. En ambos casos, estamos a falar da variedade Nantes.
En canto a outros cultivos, alí todo é estándar: a xente quere que as plantas se enfermen menos, que dean unha colleita rica e que os produtos se conserven mellor.
- Agora fálase moito da necesidade de desenvolver a selección doméstica. Quizais algunhas das posicións europeas que ofrece hoxe aos clientes poidan ser substituídas por outras rusas?
- Estaría moi feliz polo florecemento da selección doméstica. Os criadores moi talentosos traballan en Rusia, conseguen excelentes resultados. Hai cultivos nos que Rusia xa pode competir en pé de igualdade con Europa, pero non son fundamentais para garantir a seguridade alimentaria. Podo nomear excelentes variedades de eneldo, pepinos; avances no que se refire ás patacas, e estase a traballar no repolo. Pero case todo o volume doutros vexetais incluídos no grupo borscht cultívase no noso país a partir de sementes importadas.
Desde o punto de vista profesional, é moi estraño separar variedades e híbridos de plantas por país. Só hai unhas poucas grandes empresas de reprodución no mundo, todas elas operan no territorio de diferentes continentes e están case nominalmente vinculadas a algún estado en particular. Todos teñen unha longa historia (salvo raras excepcións, un século), é dicir, hai décadas que se traballan na creación de determinadas variedades e híbridos. Invístese moito diñeiro, estase atraendo ás mellores mentes. Hai unha competencia feroz entre estes centros de reprodución, polo que os consumidores reciben os mellores logros da creación moderna.
Na variedade da nosa empresa, por exemplo, hai centos de variedades europeas e híbridos de cenorias, pero só se demandan 10-15 artigos. Como regra xeral, estas son posicións moi caras, por que os produtores agrícolas están dispostos a asumir tales custos?
Tomemos unha variedade de cenoria condicional, que se creou hai varios anos, e un híbrido moderno altamente eficaz da mesma colleita. Entre eles e antes de que a moeda salte había unha diferenza de prezo moi importante, de cinco a dez veces.
As sementes de cenorias varietales por 1 ha custan entre 10 e 12 mil rublos, e as sementes híbridas - da mesma empresa de fabricación - xa 80 mil rublos. Pero o rendemento tamén diferirá polo menos en 20 toneladas / ha, e 20 toneladas xa son uns 300 mil rublos. Imaxinemos que os prezos das sementes aumentaron un 25%, é dicir, en lugar de 80 mil rublos. o produtor agrícola terá que gastar 100 rublos, pero mesmo neste caso gañará. E tivemos en conta só o custo das sementes e asumimos que a colleita sería vendida directamente do campo. Pero hai outros factores: por exemplo, se un agricultor compra un híbrido resistente ás enfermidades, aforra en produtos fitosanitarios. Ademais, un bo híbrido moderno adoita ter unha vida útil moito máis longa que unha variedade estándar.
A principal tarefa do produtor agrícola é gañar cartos, polo que busca sementes que lle permitan facelo.
– O que, na súa opinión, impide a produción deste tipo de híbridos en Rusia?
"Só tres cousas. En primeiro lugar, polo momento non temos unha única (que eu saiba) zona de cultivo de sementes puras no noso país (non en realidade, senón a nivel de lexislación). Pero este problema está completamente resolto.
Co segundo, é máis difícil: en Rusia, debido ás peculiaridades do clima, non hai tantos lugares onde se poidan producir sementes vexetais. Por suposto, este traballo pódese realizar mesmo no centro de Moscova, nun invernadoiro, como fai a Academia Timiryazev, pero o custo destas sementes será moi elevado, moitas veces superior ao das holandesas ou francesas. Necesitamos zonas especiais onde fose posible cultivar sementes en terreo aberto. Para algunhas culturas (por desgraza, non para todas!) Hai áreas deste tipo. Por exemplo, nos anos soviéticos, as sementes de repolo obtivéronse con éxito en Daguestán. Podes tentar reactivar a produción, pero isto requirirá de especialistas, moito diñeiro e tempo. Ao mesmo tempo, en todo o mundo, as sementes de repolo cultívanse por orde dos reprodutores en zonas especiais aproximadamente. Tasmania, en Chile e Arxentina, este camiño é moito menos lento e custoso.
E o terceiro, principal. A selección levará anos.
Unha vez me deron esta explicación: “Imaxina que son criador e teño un plan de traballo claro para cada día sen dereito a equivocarme. Pero só teño á miña disposición plantas silvestres. Levaría 40 anos facer un híbrido moderno". E é certo. Por suposto, ninguén traballa así agora, os criadores cruzan liñas modernas, pero aínda que os científicos teñan liñas preparadas á súa disposición, das que definitivamente sairá un bo híbrido, o resultado aparecerá non antes de 6-8 anos.
E isto é só selección, sen outros dous anos adicionais para o rexistro e a produción de sementes.
Repito, hai criadores moi fortes en Rusia, teñen os seus propios logros, pero aínda que comezan a investir nesta dirección agora, o consumidor non recibirá o híbrido que necesita na próxima tempada, e nun ano, e mesmo en cinco.
-¿Para que debemos prepararnos no futuro?
- O país seguirá aumentando a superficie de cultivo de hortalizas do grupo borscht, aínda que tardarán outros tres anos en alcanzar o balance do ano pico de 2017. O mercado non poderá recuperarse nunha ou dúas tempadas. E tentaremos proporcionar aos produtores agrícolas sementes de alta calidade, e xa estamos a facer todos os esforzos para conseguilo.
O policía