Agora será posible deseñar tubérculos con cores máis atractivas
A cor da casca da pataca é unha das principais características dos consumidores, que adoita ser determinante á hora de elixir e comprar.
Nun novo estudo, científicos do Instituto James Hutton identificaron unha molécula xenética que regula a produción de antocianina, un pigmento natural que á súa vez afecta a cor da pel dos tubérculos de pataca.
Os investigadores tamén identificaron inhibidores descoñecidos da produción de antocianinas, o que permitiu aos criadores de patacas utilizar estes xenes en novos programas de reprodución para crear combinacións de cores atractivas.
"As moléculas de microARN regulan moitos xenes da pataca e poden determinar características como a resistencia ás enfermidades ou a formación de tubérculos. Por primeira vez, identificamos un microARN específico de pataca que está estreitamente asociado coa cor púrpura da pel e da carne. Usando técnicas de bioloxía molecular, caracterizamos este microARN e identificamos a presenza doutra molécula de ARN curta nas patacas que non fora descrita previamente", di o artigo científico.
Esta investigación amosa a dificultade de crear cores específicas nos tubérculos de pataca e dálles aos produtores unha visión sobre a regulación dos trazos clave que inflúen nas preferencias dos consumidores.
A investigación foi apoiada polo Programa de Investigación Estratéxica para Medio Ambiente, Agricultura e Alimentación do goberno escocés.
(Unha fonte: potatonewstoday.com.).