As anfitrioas chaman fideos finos "teira de araña", que se engaden á sopa só un par de minutos antes de ser cociñados. Oleg Gordeev, científico do Instituto de Investigación de Horticultura e Cultivo de Patacas dos Urales do Sur (Chelyabinsk), atopou un análogo interesante e máis útil deste produto de fariña: unha "tea de araña" de patacas. E prepárase para obter unha patente para a tecnoloxía da súa fabricación.
As "cordas" de patacas secas en rodajas finas semellan realmente a pasta e tamén se cociñan moi rápido, en calquera caso, moito máis rápido que as patacas secas habituais, que tardan aproximadamente unha hora en recuperarse.
Para levar a tea de araña de pataca á metade de preparación, basta con mergullar o produto en auga quente ou fría durante 8-10 minutos. Ademais, o produto semi-acabado pódese usar para cociñar filloas de pataca, cazolas e outros pratos de pataca. E tamén calquera outro. Como sinala o autor, a súa "tearaña" queda moi ben na sopa e engade picante a unha variedade de ensaladas.
Nótese que para Oleg Gordeev, a "tearaña" está lonxe do primeiro invento. Pero antes diso, o doutor en ciencias técnicas e o xefe do departamento de cultivo de pataca especializado en proxectos de enxeñería, na súa "equipaxe" hai, por exemplo, unha patente para un dispositivo para clasificar obxectos de forma redonda. O científico explica o seu interese pola "creatividade culinaria" polo desexo de desenvolver a dirección do procesamento da pataca en Rusia, para que nos bos anos as patacas non se tiren, senón que se recollan para o seu uso futuro. Por certo, a "tea de araña" está moi ben conservada (as observacións das propiedades organolépticas do produto levan máis de dous anos realizándose).
A idea de crear unha "web" xurdiu espontáneamente e a receita tivo que ser refinada durante moito tempo. "Ao principio, as patacas volvéronse negras durante o proceso de secado", di Oleg Gordeev. - Na casa había unha trituradora manual de cenorias, eu usaba para cortar patacas. Despois mellorou a tecnoloxía de secado e todo funcionou".
Agora a "tea de araña" ten unha cor uniforme agradable (amarelo ou branco, dependendo do tipo de materia prima). Para a súa produción, pode usar calquera pataca, pero é desexable, segundo as observacións do científico, que os tubérculos sexan suaves e conteñan máis amidón.
Este produto semi-acabado é un verdadeiro achado para turistas, militares e todos os que pasan moito tempo na estrada ou cuxo ritmo de vida non permite pasar o tempo pelando patacas, pero ata agora só os empregados de YUNIISK poden apreciar todas as súas vantaxes.
Non se pode mercar unha "tea de araña" de pataca nunha tenda: para levar un invento a un nivel industrial, cómpre afastarse do traballo manual. “É necesario desenvolver unha trituradora mecánica de patacas”, explica o científico, “e para iso é preciso investimentos económicos”.
Polo momento, Oleg Gordeev solicitou unha patente para un método para preparar unha "web" e espera unha resposta dos investimentos interesados na implementación dun proxecto prometedor.
Podes contactar co inventor en: o.gordeev60@mail.ru