Nos últimos anos, a produción de patacas en India aumentou significativamente, converténdoo no segundo país produtor de pataca no mundo. Ademais, o número de plantas de procesamento crece xunto coa demanda de certas variedades. Así o informa o portal de Internet www.mdpi.com.
Os esforzos de reprodución concertados dos programas de mellora de cultivares de patacas no Instituto Central de Investigación da Pataca (CPRI) deron como resultado 65 cultivares mellorados de pataca, e 23 cultivares representan case o 95% da superficie total da pataca na India.
Variedades de pataca na India
Destas 65 variedades, 33 son resistentes a diversas tensións bióticas e abióticas e 8 variedades son adecuadas para o procesamento industrial.
De feito, todas estas variedades de pataca divídense en tres grupos de madurez: temperá, media e tardía.
Hai unha demanda crecente de novas variedades de patacas con rendementos e características tecnolóxicas satisfactorias, destinadas á transformación en patacas fritas e patacas fritas, co fin de satisfacer as necesidades internas e as do mercado de exportación.
Antes na India, as patacas empregábanse principalmente para o consumo fresco e a maior parte da colleita era para o consumo doméstico, mentres que nos países desenvolvidos o uso de patacas de mesa é só do 31%, o resto son patacas fritas conxeladas (30%), patacas fritas ( 12%).
Procesamento da pataca na India
O procesamento da pataca estivo completamente sen desenvolver ata a década dos noventa e, despois, co inicio do procesamento organizado por empresas transnacionais e actores locais, a industria subiu rapidamente e mostrou un enorme crecemento en 1990 anos. Actualmente, case o 10% das patacas son procesadas.
Mentres tanto, os criadores seguen desenvolvendo novas variedades de patacas de calidade para o seu procesamento.
Polo tanto, é importante identificar xenotipos de patacas con trazos que responden ás condicións de produción e produción de mercados que cambian frecuentemente. A prioridade é a selección de variedades segundo as seguintes características: adaptación a un día curto, un período medio de maduración, resistencia ao tizón tardío e unha taxa lenta de dexeneración.
O cribado de xenotipos de patacas con características tecnolóxicas melloradas e ampla adaptabilidade é importante para todos os segmentos da industria da pataca. Ata o momento, científicos indios avaliaron 21 xenotipos de patacas para obter maiores rendementos comerciais con características fisiolóxicas melloradas.