Segundo a Unión Nacional de Froitas e Vexetais, só o 20-25% dos 6,9 millóns de toneladas de tanques de almacenamento de vexetais e patacas dispoñibles no país cumpren os últimos estándares.
Segundo APH Group (un provedor de equipos para cultivar e almacenar patacas e verduras), agora non hai lugar onde almacenar polo menos o 40-50% dos produtos vexetais cultivados en Rusia.
A maior parte das instalacións de almacenamento de alta tecnoloxía concéntranse en grandes explotacións e explotacións agrícolas. Pero, en xeral, a participación das modernas capacidades para todas as empresas hortícolas é inferior ao 50%, di Andrey Grobovoy, director comercial de APH Group. A maioría das instalacións de almacenamento de vexetais existentes construíronse na época soviética, o seu estado non é o mellor. "O equipo está anticuado, utilízase unha antiga automatización, as paredes practicamente non teñen estanqueidade, non son adecuadas para o almacenamento a longo prazo", di Anna Peskisheva, directora xeral de Agroline (dedicada ao deseño, construción e equipamento de almacenamento de verduras e froitas) instalacións).
Para o almacenamento a longo prazo con perdas mínimas, as tendas de vexetais deben estar equipadas con sistemas eficaces de humidificación e equipos de refrixeración. Grobovoi dixo a Agroinvestor que os sistemas de control remoto de microclima con varias opcións de estatísticas de almacenamento son xa parte integral dos contedores de alta tecnoloxía. As pequenas granxas venden principalmente os seus produtos directamente desde o campo, ou deposítanos en locais non equipados, onde as verduras quedan durante un máximo de varios meses e con perdas de alta calidade. O cultivo industrial de produtos vexetais é imposible sen un almacenamento de alta calidade. "A bóveda pódese comparar cun banco onde os agricultores realmente poñen o seu diñeiro", di un máximo responsable. "A diferenza no custo das verduras ao comezo da colleita e na primavera pode chegar ao 100%".
Non obstante, ter un almacenamento moderno non significa que o almacenamento estea automaticamente nun alto nivel. Empregando tecnoloxías caras en termos de construción e explotación, é moi importante evitar erros que leven a serias perdas e non permiten xustificar os custos. Segundo APH Group, as perdas por almacenamento inadecuado poden ser críticas, ata o 70%. Especialmente se houbo unha limpeza problemática e a calidade do produto é baixa xa na fase de entrada ao almacén, subliña Grobovoy. Non obstante, aínda que se seguen todas as recomendacións, non se poden evitar algunhas perdas de produtos. "Un bo e xusto indicador son as perdas na rexión do 5-7%", di.
Non todos os produtores agrícolas poden permitirse o luxo de construír un almacén de vexetais de alta tecnoloxía. O custo da capacidade depende de moitos factores. Inclúen a configuración do edificio, o tipo de produto e o tipo de ventilación. Por exemplo, un sistema de ventilación holandés fiable, segundo Grobovoy, custará desde o almacenamento de 1,5 RUB / kg para patacas ata 3,5 RUB / kg para as cebolas, máis o custo de sistemas adicionais de mantemento de calidade como humidificación, pistolas de calor, etc. o custo dos equipos de refrixeración para as cenorias e o repolo pode ser de ata 8-10 rublos / kg de produción. Cando se almacena en contedores, tamén debe considerar o seu custo. Un recipiente de madeira de alta calidade feito de madeira seca pódese mercar por 4-5 mil rublos. Adoita conter aproximadamente 0,9-1,3 toneladas de vexetais. É dicir, o prezo dos contedores ás veces é superior ao custo dos equipos de climatización, chama a atención o máximo responsable.
O custo dos edificios tamén varía. Poden ser instalacións de almacenamento prefabricadas sen marco a un prezo de 10-12 mil rublos / m², ou edificios feitos con armazóns metálicos e paneis sandwich, que custan un 50% máis. "Pero este é un custo único para unha instalación de almacenamento que durará entre 25 e 30 anos e, a diferenza dos equipos de campo, require custos mínimos asociados a reparacións e pezas de reposición", sinala Grobovoy. Ao mesmo tempo, as capacidades modernas poden pagar nun só ano de funcionamento, dependendo da situación do prezo.
Fonte: http://kvedomosti.ru