Patacas fritidas, cocidas, puré de patacas fritas, empanadas de patacas con carne e champiñóns, filloas de patacas, patacas guisadas con ameixas, shangi ... "?
De feito, hai un gran número deles, porque esta verdura consolidouse bastante no uso culinario dos eslavos e podemos dicir con seguridade: o amor por nós, bielorrusos, xa está establecido a nivel xenético.
Os empregados do Instituto Zonal de Agricultura de Vitebsk da Academia Nacional de Ciencias de Bielorrusia ofreceron probar patacas cocidas de oito variedades de selección bielorrusa. É nesta institución onde se realiza a micropropagación acelerada deste cultivo sobre a base de métodos biotecnolóxicos no sistema de produción de sementes, o que permite cultivar patacas de semente libres de virus e obter altos rendementos. De xaneiro a abril, o segundo pan propágase por estacas en caixas especialmente equipadas no instituto. Antes de que cada planta produza tubérculos, primeiro cultívase en tubos de ensaio nas salas de plantas do laboratorio do Instituto e logo transfírese a invernadoiros.
"A idea de organizar unha degustación masiva de patacas, e non só para os empregados do instituto, apareceu hai varios anos", sinala o director do instituto, Andrei Balysh. - Cantas máis persoas proben os nosos produtos, mellor: coñeceremos as preferencias dos clientes e a demanda dos consumidores. Ao final, cada variedade difire non só no rendemento, resistencia ás enfermidades, senón tamén no gusto cando se cociña. Persoalmente, gústame Breeze e Vector.
Segundo Andrey Ivanovich, xa existe un certo acordo co centro científico e práctico republicano para o cultivo da pataca sobre a posta en marcha dun proxecto conxunto, cuxo obxectivo é producir novas variedades de patacas a base do instituto en grandes volumes.
Non só hóspedes especialmente invitados, entre os que se atopaban o xefe do departamento de agricultura, cultivo de plantas, produción de forraxes do comité de agricultura e alimentación do comité executivo rexional Ivan Boris, director da estación rexional de deseño e enquisas para a química da agricultura Vasily Leontyev, subdirector da inspección rexional para a produción de sementes, corentena e protección das plantas Nikolay Ugolev, pero tamén residentes comúns da cidade agrícola de Tulovo.
Xa no vestíbulo do instituto capturouse un agradable cheiro apetecible segundo o cal todos podían acudir sen dúbida ao salón de actos a degustar patacas cocidas, moi ben dispostas en variedades e grupos de madurez nos pratos. As verduras de raíz cociñáronse nas mesmas condicións sen engadir sal nin especias. Ademais, para a súa degustación, o persoal do instituto ofreceu filloas cunha cortiza rubia dourada. Unha cola de xente que desexa degustar as patacas bielorrusas aliñouse ao instante: a xente intentouno, intercambiou opinións e votou.
- Encántame este vexetal, así que cheguei á degustación. Agora quero avaliar todas as variedades para saber cal mercar máis tarde para a próxima casa de verán - dixo Elena Shamshura, empregada do consello da aldea de Tulovsky.
Segundo os resultados da votación, a gañadora é a variedade de patacas "Lileya". Foi para el que a maioría dos que viñeron deu o seu voto. O segundo lugar ocupouno a variedade do grupo medio de madurez "Nara", o terceiro, sorprendentemente, é o estándar da pataca bielorrusa "Skarb".
Máis tarde, celebrouse unha conferencia científica. Como dixo o xefe do departamento de cultivo de patacas do instituto, Oleg Ravbis, durante os últimos 5 anos, os empregados realizaron máis de 80 estudos científicos e escribíronse moitos artigos sobre este tema. Nove variedades deste cultivo foron postas en produción e 9 variedades probáronse no campo experimental, incluíndo aquelas cunha cor non convencional da casca e da pasta. Mesmo cando está fervido, un deles permanece de cor púrpura profunda. A énfase está na obtención de variedades que produzan un alto rendemento e sexan resistentes a enfermidades, virus e danos mecánicos, moitas das cales "Manifesto", "Vector", "Breeze" - son amplamente utilizadas polos produtores bielorrusos de chips en forma de pratos.
Resumindo os resultados do evento, Andrei Balysh sinalou que o traballo do instituto continuará dirixido á obtención do material de semente máis puro, que, ademais dos principais compradores: a fábrica de conservas Tolochin, a cooperativa de produción "Olgovskoe" e a "Rudakovo" rama de OJSC "Leite" en Vitebsk, - será capaz de mercar e residentes de verán común, así como propietarios de parcelas persoais.
Por certo. As patacas considéranse o vexetal máis intelixente; en canto ao número de cromosomas, está por diante dos seus parentes. Así é como ela, a nosa pataca bielorrusa, non só é saborosa, senón tamén intelixente.
Fonte: http://www.vitbichi.by