A planta está enfocada á produción de patacas fritas e flex. A capacidade de deseño é de 20 mil toneladas de produtos acabados ao ano. A empresa comezou o seu traballo en marzo de 2019 en Taixkent.
As patacas fritas para Uzbekistán non son un produto moi familiar, a cultura do seu consumo aínda non se formou. Só Tashkent consume unhas 500 toneladas de patacas fritas cada mes. Ademais, as patacas fritas e as patacas fritas teñen un bo potencial de exportación: non hai fábricas similares nos países veciños. E o traballo a longo prazo de Agrover LLC, o maior produtor de pataca en Uzbekistán, proporcionou á planta cantidades suficientes de materias primas de alta calidade.
Tardaron uns 4 anos en preparar o lanzamento das liñas de produción. Durante este tempo, montáronse e probáronse equipos holandeses, adestrouse ao persoal e desenvolveuse unha receita orixinal. As probas de variedades duraron case tres anos, o que permitiu escoller a única que dá as patacas fritas óptimas entre 12 variedades.
As patacas ovaladas lisas, semellantes entre si como os irmáns xemelgos, lávanse e límpanse ao vapor despois da clasificación. Máis: corte mecánico e dobre escaldado ata a metade listo. A continuación, as franxas van para fritir ao sistema das fritidoras de graxa profunda, desde onde van directamente ao duro inverno, á cámara de conxelación por choque. O aceite de fritura circula polo sistema e pasa polos filtros: consómense uns 2 kg de aceite por 250 toneladas de patacas. En previsión do problema, o aceite sométese a un rigoroso control de calidade e non contén substancias nocivas para a saúde.
As patacas fritas conxeladas a -35 graos son envasadas, envasadas e enviadas á venda. O produto está case listo para o seu uso. Basta con fritila uns minutos nunha fritidora ou nunha tixola e as franxas crujientes e crujientes con delicada pulpa en forma de puré encherán de aroma a túa cociña. Por certo, a diferenza das nosas patacas fritas habituais, cociñadas coas nosas propias mans ou servidas nun restaurante, os produtos Solanuz non se "suavizan" despois de arrefriar, pero seguen sendo os mesmos dourados e crocantes.
Non hai nada superfluo en puré de flocos de pataca. Non hai "química": potenciadores de sabor, conservantes, especias. Nin sequera hai sal común, o consumidor engadirá todo el mesmo, segundo o seu gusto. Os flocos prepáranse cunha tecnoloxía similar. As patacas lavadas e peladas córtanse, escábanse e secanse completamente. Neste caso, as rodajas perden toda a humidade e despois envíanas ao muíño, onde se trituran en po. E entón, só precisa engadir auga.
A capacidade da planta permite procesar unhas 170 toneladas de patacas ao día. Fan unhas 50 toneladas de patacas fritas e 13 toneladas de flocos. A liña está automatizada na medida do posible, hai 15 traballadores en cada quenda. Os asistentes seguen a liña e os envasadores empaquetan o produto acabado. Unha vez á semana, toda a liña detense para a limpeza.
LLC "Agrover" planea enviar para procesar ata o 80% de todas as patacas cultivadas. A planta producirá máis de mil toneladas de produtos acabados cada mes.