A tempada 2019/2020 entrará na historia da agricultura doméstica como unha colleita moi xenerosa, pero apretada (en relación cos produtores agrícolas) - nos prezos. Repolo, cenoria, cebola, remolacha: todas estas colleitas a finais do inverno convertéronse nos heroes da clasificación Rosstat dedicada aos produtos que baixaron de prezo o máximo posible no último ano. Aclarámolo de inmediato: só o azucre conseguiu superalos nesta triste lista.
Pero as patacas non se incluíron na clasificación, simplemente porque os seus prezos permaneceron baixos durante varios anos.
Pataca
Segundo o Ministerio de Agricultura da Federación Rusa, a colleita bruta de pataca no sector industrial ascendeu a preto de 7,5 millóns de toneladas, o que supón un 5,5% máis que en 2018 (7,1 millóns de toneladas) e un 9,5% superior á cota media anual dos últimos cinco anos (6,9 255,6 millóns de toneladas). As condicións meteorolóxicas favorables durante a tempada de crecemento afectaron ao crecemento do rendemento (aumentou a 234,8 c / ha fronte a 2018 c / ha en 2019), e o outono cálido e seco está case en todas partes (con excepción de varias rexións do Noroeste e Ural. , Distritos federais do Extremo Oriente) permitiron recoller produtos ao máximo. Así, logrouse un récord incluso cunha lixeira redución das áreas de cultivo (en 302,3, a pataca ocupou preto de 2018 mil ha; en 304,8, a colleita cultivouse nunha superficie de XNUMX mil ha). Como era de esperar, este logro non trouxo alegría aos produtores agrícolas.
O exceso de produtos no mercado provocou un aumento dos problemas de vendas e caída dos prezos, que, ao parecer, non teñen que caer por moito tempo. A mediados do inverno, as patacas nas principais áreas de produción vendíanse entre 5-7 rublos / kg (por xunto), dependendo da calidade do lote. De feito, os fabricantes vendían produtos a baixo custo, e ás veces incluso por debaixo dela. En febreiro, o custo do produto subiu a 8-9 rublos / kg, e para moitos este resultado tamén estaba lonxe do desexado.
O ano unha vez máis, despois do mesmo rexistro de 2015, confirmou que Rusia non precisa patacas de mesa en tales cantidades. Os volumes de procesamento, incluso tendo en conta o lanzamento de empresas en Lipetsk, Tiumén e outras rexións, creceron de xeito insignificante ao longo de catro anos (neste contexto, as noticias sobre a bancarrota de EcoFrio na rexión de Bryansk parecen especialmente tristes).
Aínda que a exportación aumentou, non é decisiva para o mercado. A industria está en crise.
Curiosamente, os produtores de patacas en Ucraína, onde hai unha escaseza de patacas no mercado e os prezos dos produtos están a acadar todos os récords desde agosto, tamén consideran que a tempada 2019/20 é un éxito. Os agricultores citan dúas razóns principais para os problemas. O primeiro é a estratexia de vendas escollida mal. A maioría dos produtores de patacas decidiron reter a colleita ata o inverno, coa esperanza de que nese momento o produto suba o prezo ao nivel máximo.
Quen tería adiviñado de que este nivel se alcanzaría literalmente en plena colleita? Xa en agosto, un mar de produtos dos "veciños" entrou no país, e con el entrou un rumor de rumores dun déficit inminente, formando unha demanda constante.
Os prezos subiron a un nivel desorbitado, pero isto non parou aos compradores. Todo o mundo sabía que o final do verán e o comezo do outono eran o momento das patacas máis baratas e todos temían que fose aínda peor.
Pero a tolemia esperaba que acabase: os residentes abasteceron para o futuro, a demanda caeu, os prezos caeron. Agora as explotacións teñen unha opción: vender ou esperar a que a poboación se esgote. Ademais, practicamente non hai tempo de espera e o fluxo de patacas de orixe non ucraína non se seca, xa que os prezos ao por maior (segundo decembro de 2019) son agora o dobre de Rusia. Ao mesmo tempo (aquí está, o segundo problema!), Para unha parte significativa dos produtores que vendían patacas era a única esperanza de mellorar a súa situación financeira: moitos tamén se dedican ao cultivo de cenorias, remolacha, repolo, cebola e os prezos das hortalizas en terra aberta no país permanecen neste ano. récord baixo.
Vexetais
Non obstante, a situación no mercado ruso tamén está lonxe de ser ideal. A colleita bruta de vexetais en terra aberta no sector industrial de cultivo de hortalizas en 2019 ascendeu a 5 mil toneladas. Isto supón un 468,3% (9,3 mil toneladas) máis que en 463,5. O crecemento, do mesmo xeito que no sector da pataca, conseguiuse aumentando os rendementos.
Hai outros números tamén. Segundo os resultados do último trimestre de 2019, as cenorias caeron de prezo un 29,3%, a repolo - un 18,2%, as cebolas - un 27,4%, a remolacha - un 19,6%. Tendo en conta o custo das verduras e patacas incluídas na cesta mínima de alimentos, Rusia propuxo reducir o custo da vida para o IV trimestre de 2019 a 10 rublos.
Un ano antes, a situación era completamente diferente.
Repolo
En marzo de 2019, Rosstat nomeou o repolo branco como líder na inflación de alimentos entre os produtos. Os prezos do repolo aumentaron un 41,5% ao mes e, se contamos a partir de finais de 2018, un 68,3% á vez. En abril, segundo a asociación Rusprodsoyuz, os envíos por xunto de repolo vendéronse a un prezo duns 45-55 rublos por quilogramo (en decembro de 2018, o prezo medio non superou os 22 rublos / kg). Ningún dos outros compoñentes do "conxunto borsch" podería acadar eses resultados.
O motivo do incremento constante dos prezos era comprensible: en 2017, houbo un exceso de produtos no mercado, e o ano que vén, os agricultores reduciron as súas áreas de cultivo, o que afectou á colocación de volumes de almacenamento para almacenamento.
En 2018 colleitáronse 872,6 mil toneladas de repolo en Rusia no sector industrial de cultivo de hortalizas, o que supón un 11,4% (112,8 mil toneladas) menos que en 2017.
En 2019, a colleita de repolo branco no conxunto do país, segundo as estatísticas, non superou os logros de 2018: obtivéronse unhas 800 mil toneladas. Non obstante, moitos produtores agrícolas observan que o rendemento do repolo creceu significativamente esta tempada e colleitouse moito máis do previsto. Xa en outubro, o repolo converteuse no líder na clasificación de baixadas de prezo. En decembro, o repolo branco foi un 20% máis barato que en decembro de 2018, en xaneiro de 2020 era 1,6 veces máis barato que no mesmo período de 2019. A principios de febreiro, os prezos comezaron a baixar de novo (as vendas nas rexións estaban entre 6 e 14 rublos / kg), xa que moitos fabricantes comezaron a baleirar as instalacións de almacenamento, temendo que a calidade do produto non o permitise. conservado ata a primavera.
Cenorias
Segundo o Servizo Federal de Estatística do Estado, as áreas cultivadas de zanahorias no sector industrial en 2018 situáronse no nivel de 23,2 mil ha (é dicir, en comparación co ano anterior, diminuíron un 7,4% (1,9 mil ha). A colleita bruta ascendeu a 810,2 mil toneladas, o que é do 4,0% (33,4 mil toneladas) menos que en 2017. Por certo, o descenso da produción rexistrouse por primeira vez despois de cinco anos de crecemento continuo.
Ao mesmo tempo, os prezos da zanahoria non superaron os récords, pero mantivéronse nun nivel relativamente alto, especialmente se contamos desde o comezo do 2019, cando moitos produtores quedaron sen existencias dun produto de calidade: a mediados de xaneiro, a zanahoria vendíase a 13-20 rublos / kg ( que é un 47% superior de media que a finais de xaneiro de 2018), en marzo o prezo medio aumentou outro 22%.
Un gran volume de produtos importados (principalmente de Bielorrusia), que se vendían case aos mesmos prezos que os domésticos, impediu a maior apreciación.
En 2019, o volume de colleita bruta de cenorias aumentou, segundo os datos oficiais, aproximadamente un 1%. Os prezos baixaron. A finais de xaneiro de 2020, as cenorias vendéronse de media a 8-14 rublos / kg, nos primeiros dez días de febreiro - a 6-12 rublos / kg, dependendo da calidade do lote.
Mesa de remolacha
No mercado da remolacha en 2018, os expertos observaron un aumento nos volumes de colleita: un 11% (ata 427 mil toneladas). Este resultado foi recoñecido como o máis alto desde principios dos anos 90. Un ano antes recolléronse 384 mil toneladas e en 2016 404 mil toneladas. Ao mesmo tempo, os prezos dos produtos apoiaron a tendencia ascendente xeral dos vexetais.
Segundo o Centro AB, os lotes de remolacha maioristas a finais de xaneiro de 2019 vendéronse, de media, a un prezo de 10,5 rublos / kg (sen IVE), é dicir, un 19,3% máis que no mesmo período do ano. antes. En abril de 2019, os prezos estaban no nivel de 10-17 rublos / kg.
En 2019, os volumes de colleita de remolacha aumentaron un 2,5% (en comparación con 2018), e os prezos caeron naturalmente: o 24 de xaneiro de 2020, segundo o seguimento de prezos do Centro Analítico Experto para a Agroindustria, as lotes de remolacha vendíanse de media en 8,8 rublos. ./kg (sen IVE), é dicir, un 16,5% máis barato que no mesmo período de 2019.
Cebola
A colleita de cebola en 2018 ascendeu a 1,034 millóns de toneladas, e este resultado foi un 11% inferior aos resultados de 2017. Neste contexto, o produto ocupou o segundo posto entre as culturas da selección do borscht na clasificación de prezos: segundo o Servizo Federal de Estatística, desde principios de 2019, as cebolas subiron o prezo nun 71,5%.
O despegue do custo pódese rastrexar en detalle: ata o 15 de febreiro de 2019 vendéronse os envíos a un prezo de 14,5-15 rublos / kg (en febreiro de 2018 - de 9 rublos / kg), ata o 22 de febreiro - en condicións dunha diminución das existencias por almacéns - xa de 19-20 rublos / kg, ata o 19 de abril - de 21-22 rublos / kg (en abril de 2018 - de 10 rublos / kg), ata o 26 de abril - de 2526 rublos / kg ( a principios de maio de 2018 - de 8 rublos / kg).
As cebolas comezaron a baixar de prezo só a principios de xullo, pero durante este período mantiveron unha brecha positiva cos prezos da tempada anterior: en xullo, nas rexións centrais de Rusia, as cebolas vendéronse a un prezo de 18-25 rublos / kg e a principios de agosto - entre 15-22 rublos / kg.
En abundante 2019, foi posible recoller 1,09 millóns de toneladas (un 5% máis que en 2018) de cebolas. Os prezos non tiñan rexistros: a finais de decembro de 2019 e a principios de xaneiro de 2020, gran cantidade de cebolas vendían 10-17 rublos / kg. A finais de xaneiro, o custo, segundo os analistas do proxecto East-fruit.com, subiu un 8%, e nese momento a oferta de produtos no mercado aumentou drasticamente, o que volveu devolver os prezos ao curso anterior.
PERSPECTIVAS
Certamente é pronto para resumir a tempada 2019/20 en febreiro. Por diante está a retirada do mercado dun gran volume de produtos de baixa calidade, potencialmente: un aumento da demanda de bens de alta calidade, a apertura de instalacións de almacenamento para os grandes fabricantes contando con prezos máis favorables e, por suposto, das importacións.
A pesar dos avances significativos no almacenamento nos últimos anos, os volumes de adquisición para cada cultivo seguen sendo importantes. Así, segundo o Servizo Federal de Aduanas, na tempada 2018/2019. Rusia importou do estranxeiro 113 mil toneladas de repolo, 187 mil toneladas de cenorias, máis de 200 mil toneladas de cebola. Os principais exportadores son Exipto, Acerbaixán, Israel e China. Aínda que probablemente non haxa aumento na subministración de China esta primavera.
Aínda quedan varios meses importantes por diante, para os que moitos teñen esperanzas altas, posiblemente bastante xustificadas. Lembre, por exemplo, que o prezo das patacas a tempada pasada só se incrementou ata os primeiros días de maio (lotes vendidos a nivel de 13-14 rublos / kg) e mantivéronse a un nivel relativamente alto ata que a pataca temperá chegou das rexións do sur de Rusia, permitindo que os produtores agrícolas permanecesen en máis.
Pero o final desta tempada de vendas pode ser diferente. Así como a finalización do seguinte, antes do comezo do que queda moi pouco tempo.
Podemos supoñer que, moi probablemente, no contexto da situación actual, este ano non se incrementará a área baixo a cultura do borst. E isto significa que no caso de desastres naturais durante a tempada ou durante a colleita no outono, non se exclúe unha escaseza de verduras e patacas e un aumento dos prezos, pero esta previsión non é tan precisa como a previsión meteorolóxica para o próximo verán.
É imposible predicir onde oscilará o prezo nun mercado non regulado. A historia do aumento dos prezos en plena colleita en Ucraína é a mellor confirmación diso. O único seguro contra as flutuacións de prezos para unha empresa agrícola é a introdución dun sistema de planificación propio, o que implica unha comprensión clara de onde, en que volume e a que prezo se vendera a colleita. Isto pódese conseguir formando e mantendo un círculo de clientes habituais ou cultivando produtos para un pedido específico, segundo un acordo con plantas de procesamento ou cadeas de venda polo miúdo. Hoxe en día moitas explotacións teñen oportunidades para iso.