Sergey Banadysev, doutor en Ciencias Agrarias, SGC DokaGene
Un cultivo de alta produción é un factor significativo separado no almacenamento eficiente de patacas. A empresa debe ter un horario de traballo estrito de diferente frecuencia para garantir unha limpeza constante na fase de almacenamento. Recoméndase obter na tenda un certificado de boas prácticas de hixiene. A auditoría realizada ao mesmo tempo axuda a identificar problemas co cumprimento de requisitos significativos relativos á limpeza e estado dos equipos e do almacenamento no seu conxunto. A auditoría tamén establece a dispoñibilidade de documentación para a regulación dos tipos de traballo máis importantes (guía. un).
Táboa 1. Criterios para avaliar o nivel de hixiene do almacenamento de patacas
Índice | ||
1. | A tenda está limpa e mantida correctamente. SI / NON 5/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
2. | Limpíase e desinfectouse o almacenamento antes do seu uso. SI / NON 5/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
3. | A tenda está suficientemente illada ou illada da contaminación externa. SI / NON 10/0 | |
4. | Limpase e mantense a orde preto do almacén. SI / NON 5/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
5. | Os pisos da tenda sempre están secos. SI / NON 5/0 | |
6. | A área de procesamento do produto está protexida contra a entrada de augas residuais ou augas superficiais por barreiras ou por unha distancia suficiente. SI / NON 10/0 | |
7. | A presenza dun procedemento para a transformación / eliminación de produtos non estándar. SI / NON 15/0 Hai unha regulación por escrito correspondente. | |
8. | A presenza dun procedemento para o tratamento / eliminación de residuos e impurezas. SI / NON 15/0 Hai unha regulación por escrito correspondente. | |
9. | Os envases de envasado almacénanse segundo as normas e están protexidos contra a contaminación (aves, roedores, pragas, etc.) SI / NON 10/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
10. | Os palés, caixas, caixas, etc. están limpos, en bo estado e non introducen material estraño no produto. SI / NON 5/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
11. | O produto almacenado fóra en camións, colectores, colectores ou no chan a granel está cuberto e protexido da contaminación. SI / NON 10/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
12. | As substancias non alimentarias como pinturas, lubricantes, pesticidas, etc. non se almacenan nas inmediacións do produto. SI / NON 10/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
13. | O equipo mecánico empregado durante o almacenamento está limpo e evita a contaminación do produto. SI / NON 5/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
14. | Estanse a tomar medidas para eliminar as pragas (insectos, roedores) da tenda SI / NON 10/0 Hai documentación que o garante. | |
15. | Dispoñibilidade dun programa de control de pragas no repositorio. SI / NON 10/0 Hai documentación acreditativa. | |
16. | As paredes, pisos e teitos interiores están en bo estado e están libres de sucidade e gretas. SI / NON 5/0 | |
17. | A auga potable úsase para arrefriar / humidificar os produtos. SI / NON 10/0 Está dispoñible documentación acreditativa. | |
18. | Dispoñibilidade de normas de almacenamento por escrito na empresa. SI / NON 10/0 | |
19. | Garantir a responsabilidade dos especialistas no almacenamento. SI / NON 10/0 | |
20. | As cámaras de almacenamento están controladas polo cumprimento do réxime de temperatura e humidade establecido. SI / NON 10/0. Hai unha regulación escrita correspondente. | |
21. | Compróbase a precisión dos termómetros e psicómetros. SI / NON 5/0 Está dispoñible documentación acreditativa. | |
22. | Hai condensación no produto, paredes, teito. NON / SI, 15/0 | |
23. | A condensación dos frigoríficos non entra en contacto co produto. O sistema de refrixeración funciona correctamente. SI / NON 10/0 | |
24. | Mantense e limpa os equipos de refrixeración (condensadores, ventiladores, etc.) de forma programada. SI / NON 10/0 ¿Hai algunha documentación que o garanta? | |
25. | O procesamento do produto no almacenamento realízase cumprindo o réxime e o control de danos. SI / NON 15/0 Hai unha regulación por escrito correspondente. | |
26. | Antes de iniciar o proceso de carga, os vehículos están en bo estado (limpos, en bo estado de funcionamento, sen cheiros desagradables). SI / NON 10/0 Hai unha correspondente normativa escrita. | |
27. | A compañía ten regulamentos escritos para que os transportistas e vehículos poidan manter a temperatura especificada durante o transporte. A normativa indica a temperatura do envío e respéctase. SI / NON 10/0 | |
28. | Cárganse vehículos para minimizar os danos do produto. SI / NON 5/0 | |
29. | As áreas de persoal (vestiarios, comedor e áreas de recreo, etc.) están limpas e están afastadas das zonas de almacenamento, transporte e recepción. SI / NON 10/0 | |
30. | Consérvanse rexistros que indican a orixe do produto entrante e o destino do produto saínte, o que lle permite identificar e trazar de xeito único un lote específico. SI / NON 10/0 ¿Hai algunha documentación que o garanta? | |
31. | Puntos de avaliación totais | |
32. | Máximo de puntos posibles = 265 | |
33. | Relación de partidas (31:32) |
O nivel de hixiene do almacenamento avalíase como excelente se o coeficiente de conformidade é superior a 0,9, bo - por encima de 0,8, satisfactorio - por encima de 0,7.
A limpeza, limpeza e desinfección regulares pode evitar a propagación de moitas enfermidades da pataca.
Os patóxenos da pataca seguen sendo viables durante moito tempo. Os equipos de almacén e o propio almacén serven de depósitos para fungos nocivos, bacterias, insectos, nematodos e sementes de herbas daniñas. Esténdense de tubérculo en tubérculo, de campo en campo no equipo, durante o almacenamento e causan problemas se non se eliminan ou polo menos se minimizan. Así, o axente causante da costra de prata pode sobrevivir polo menos nove meses con illamento de escuma e depósitos de solo e uns tres meses en madeira contrachapada e chapa. O axente causante da podremia do anel bacteriano permanece ata tres anos en superficies duras e ata sete en superficies de madeira. Certas enfermidades, como a podremia do anel bacteriano (causada por Clavibacter michigaense), poden complicar moito o traballo dos cultivadores de patacas de sementes, aínda que as manifestacións da enfermidade sexan menores. O mellor método para minimizar a propagación de patóxenos é a través dun rigoroso programa de saneamento para equipos e instalacións de almacenamento.
A maioría das pragas pódense eliminar de forma efectiva simplemente eliminando todo o chan e restos. A adhesión do solo prodúcese en todos os equipos de campo e de labranza e non se limita a máquinas especializadas de cultivo de pataca. Así, a tarefa número un para o produtor agrícola é a eliminación completa do solo do equipo. A limpeza pódese facer con equipos de auga ou vapor a presión. Teña en conta que cada un destes métodos pode eliminar / danar a pintura.
Os equipos de campo deben limparse do chan no sitio anterior ou en terras non agrícolas para que o solo contaminado non se mova a un novo campo.
A eliminación de solo e po que conteña millóns de esporas e microbios tamén se pode facer cunha aspiradora industrial.
Os condutos de aire deben limparse igualmente minuciosamente. Simplemente poñelos ao sol non é suficiente. Os organismos causantes de enfermidades nas patacas poden sobrevivir en superficies e equipos de almacenamento en condicións bastante duras, en forma de cúmulos ou películas de células rodeadas e protexidas por moco bacteriano seco, savia vexetal seca ou outros materiais. Estas formacións chámanse biofilms e son difíciles de disolver e eliminar. A exposición á luz solar é un bo paso final na limpeza de equipos ou condutos de aire despois de que se aclararan e desinfectaran a fondo.
A desinfección é efectiva só en superficies secas. Nunha superficie aínda húmida, os microporos do material énchense de auga e a solución desinfectante non pode penetrar alí debido á tensión superficial. Non obstante, as bacterias e os microbios permanecen nos microporos. Para desfacerse deles é necesario facer un descanso de varios días entre a lavadora a presión e a aplicación do desinfectante.
Algúns desinfectantes pódense aplicar mediante fumigación (normalmente solucións acuosas). A fumigación é moi eficaz para curar habitacións pechadas de calquera altura e configuración (moitas veces este resultado é imposible de conseguir cun pulverizador, aspiradora e lavado de vehículos). Pero para que o procesamento teña éxito, primeiro tamén se debe realizar unha limpeza completa.
Desinfectantes, recomendado para o seu uso no almacenamento de patacas (táboa 2), suprimir todo tipo de organismos nocivos. Eliminan a maioría das bacterias, incluídas as que causan enfermidades de corentena e podremia húmida. Estes ingredientes activos son eficaces contra virus e fungos, o que é importante para enfermidades que se desenvolven durante o almacenamento, como a costra de prata e o fusarium. Os desinfectantes son moi agresivos, teñen un baixo valor de pH, polo tanto, ao traballar con eles, debe empregar todas as medidas de protección (luvas, botas, lentes, máscaras, roupa especial).
Táboa 2. Desinfectantes para tendas de verduras
Nome comercial | Substancia activa | Taxa de solicitude / método de solicitude | Espectro de actividade |
Eau de Javel corroe os metais | Hipoclorito de sodio | 10% (10l / 100l auga), 2,5% (2,5l / 100l auga) | Actúa sobre fungos e bacterias |
AB5 - corrosivo na súa forma pura e non agresivo ao metal nunha forma diluída, | Formaldehído (60 g / l) e glutaraldehído (80 g / l) | 1%, tempo de contacto 10 minutos; limpar despois de aclarar, idealmente con VMB (ver máis abaixo) | Contra bacterias, fungos, virus |
VMB (limpo e desinfectante): corrosivo na súa forma pura, non corrosivo no metal cando se dilúe | Formaldehído (24 g / l) e glutaraldehído (32,5 g / l) + tensioactivo | 2-5% (= 20-50 ml por litro de auga); déixeo 15 minutos e despois enxágüe. Non fai falta limpar (a fondo) o produto | |
Fervenza - resistencia á corrosión ao metal | Peróxido de hidróxeno (210g / l) e ácido peracético (55g / l) | 0,2-2,5%, cun tempo de contacto de 5 a 15 minutos; sen aclarado, | Bacterias, fungos, virus, lévedos |
Desperox: corrosivo e oxidante, non agresivo sobre o metal en forma diluída | Peróxido de hidróxeno (210 g / l) e ácido peroxiacético (55 g / l) | 0,2-2,5% con tempo de contacto de 5 a 15 minutos con limpeza preliminar; sen lavar | Bacterias, fungos, virus, lévedos |
G-Extral Forte | Glutaraldehído, 100 g / l | 1-2% cun tempo de contacto de polo menos 20 minutos (+ remollo) | Bacterias, fungos, virus e esporas |
Horthy-Desin: non corrosivo para o metal nunha forma diluída | Glutaraldehído (20g / l) e cloruro de dimetilendidasililamonio (320g / l) | 0,25% cun tempo de contacto de 15 minutos | Bacterias, fungos |
Virocida: non é agresivo na dilución, non é agresivo no metal | 4 moléculas diferentes: 2 amoníaco cuaternario (248,6 g / l) + glutaraldehído (107,25 g / l) + isopropanol (146,25 g / l) + pinoil (20 g / l) | 0,5% cun tempo de contacto de 15 minutos; aclarando despois. | Bacterias, fungos, virus e esporas. |
Hyprelva SL: non agresivo sobre o metal despois do adelgazamento | Glutaraldehído e cloruro de cocobenzildimetilamonio. | Desinfección de almacén: por pulverización ou incineración térmica, 1%, tempo mínimo de contacto 30 min. sen aclarado. Pre-limpeza! | Bacterias, virus, fungos e lévedos |
Menno TerForte: corrosivo para o metal | Cloruro de dimetilamonio (312 g / l) | 1% | Contra as bacterias, fungos |
O ambioneta é corrosivo e oxidante. Non se recomenda o contacto con superficies galvanizadas e fibras de poliamida | Glutaraldehído (175 g / L) + cloruro de didecil-dimetil amonio (50 g / L) + cloruro de N-alquil-bencil-dimetil amonio (40 g / L). | Spray / Remollo: 0,25% contra bacterias, 0,4% contra fungos, 1,5% contra virus. Enxágüe con auga. Tratamento térmico: fumigación: 2,6 L / 1000 m3 /, edificio cheo de colectores 3 l / 1000m 3... Tempo de contacto: 1 hora | Bacterias, fungos, virus. |
Ammonium 38 Master: pH neutro e non agresivo, irritante (ollos, pel, vías respiratorias) | Cloruro de cocobenzildimetilamonio (32 g / 100 ml) + alcohol graxo etoxilado + 2-propanol | Utilízase para remollar en frío ou pulverizar. Solución ao 0,5%, 5 l por tempo de contacto de 10.000 m2: 20 minutos | Bactericida, virucida, funxicida, esporicida. Atención: o produto é moi tóxico para os peixes. |
Todas estas substancias activas están aprobadas oficialmente para o seu uso en gandería, cultivo de vexetais en invernadoiros e son amplamente utilizadas na Federación Rusa. Os máis eficaces son Virocid e os seus xenéricos. Os desinfectantes máis comúns e dispoñibles tamén inclúen mesturas de hipoclorito de sodio, hipoclorito de calcio, hipoclorito de amonio, dióxido de cloro, quinolinolato de cobre, amonio cuaternario, peróxido de hidróxeno e / ou ácido peroxiacético. Estas substancias activas inclúense en preparados de varias marcas de diferentes fabricantes, as diferenzas están na porcentaxe do ingrediente principal, as taxas de uso e a posibilidade de usar o produto para procesar vexetais.
A elección dun desinfectante para o almacenamento debe facerse baseándose na análise dos seguintes datos: a clase de perigo da preparación, o equipo de protección recomendado; restricións sobre o tipo de superficies a tratar (porosas ou non porosas); a presenza de marcas "pódese usar para a descontaminación de almacéns e / ou equipos para o procesamento de patacas", "só para uso en instalacións e equipos para sementa de patacas"; a presenza dun requisito para lavar a substancia con auga despois do tratamento.
Detallámonos un pouco máis no tema das superficies desinfectadas. Unha superficie porosa é calquera superficie permeable como madeira, illamento ou chan de terra. As superficies non porosas defínense como superficies impermeables e duras como metal, vidro ou formigón. Os hipocloritos de calcio e sodio poden corroer as superficies metálicas. Os produtos hipocloritos e peróxido de hidróxeno son facilmente inactivados pola materia orgánica e, polo tanto, non son tan eficaces cando se expoñen ao chan ou á madeira. A limpeza de solo e cascallos é esencial para maximizar a eficacia destas sustancias activas. Cando use compostos a base de cloro, axuste o pH da solución a 6,0 - 7,5 para obter a máxima eficiencia. Tamén é importante evitar mesturar os compostos de cloro con auga quente ou outros alimentos, a non ser que se permita especificamente na etiqueta.
O desinfectante aplícase a todas as superficies e a tenda está pechada durante dúas semanas. Pasado este período, é necesario abrir as portas, ventilar e secar a habitación. Este procedemento tamén se aplica aos equipos de ventilación. É necesaria unha cobertura completa e completa de todas as superficies, incluíndo a cámara de presión, os condutos de aire e a cámara de ventilación.
A desinfección mata de forma eficaz os axentes patóxenos que poden aparecer nos equipos e no almacenamento. Comprobe a etiqueta do desinfectante para ver se é necesario lavar con auga limpa despois do tratamento. Ao almacenar patacas de sementes, o almacenamento debe limparse con moito coidado. Isto é de fundamental importancia para as instalacións de almacenamento que antes utilizaban o inhibidor do crecemento clorprofam (CIPC). Se as sementes están expostas a residuos CIPC, prodúcese unha xerminación grave e un atraso do crecemento. Recoméndase almacenar patacas de semente non antes dun ano despois da última aplicación na tenda Chlorprofam.
O almacenamento e o equipo deben manterse limpos en todo momento durante o funcionamento do almacenamento. Débese realizar a limpeza e ordenación diaria das zonas de traballo. Os residuos de produción deben retirarse do almacén e eliminalos a diario. Durante o almacenamento a longo prazo, pode ser necesario desinfectar ademais as cámaras de almacenamento con problemas ou os lotes de produtos. Isto pódese facer fumigando de acordo con todos os requisitos anteriores. (foto 1,2).
Resumo: Manter unha limpeza constante na tenda e a desinfección regular de todos os equipos empregados evita a propagación de pragas e enfermidades e contribúe así á preservación dos produtos. A lista de tipos de traballo obrigatorios para garantir a hixiene no traballo inclúe 30 elementos, o procedemento para a maioría dos cales debe ser regulado e comprobado periódicamente por unha auditoría externa. A variedade de desinfectantes autorizados oficialmente nas instalacións de almacenamento de patacas é suficiente para un control efectivo das pragas. É necesario dispoñer de equipos especiais (lavadora a presión, aspiradora industrial, máquinas de néboa) e asignar tempo e recursos suficientes para manter a limpeza durante o almacenamento. Tamén é importante ter en conta e observar moitos matices esenciais para conseguir a máxima eficiencia de limpeza, colleita e desinfección nas instalacións de almacenamento de patacas.
O policía