A prohibición da UE sobre o uso de clorprofam como axente anti-brote para as patacas está en vigor desde o ano pasado. Nesta situación, os expertos europeos din que a solución máis razoable é manter as condicións óptimas de temperatura e humidade na instalación de almacenamento.
Un tubérculo de pataca é un organismo vivo no que teñen lugar determinados procesos fisiolóxicos e bioquímicos. As condicións de almacenamento inadecuadas provocan unha grave perda de masa dos tubérculos. Considere en que ambiente os tubérculos están latentes durante máis tempo.
As patacas deben ser clasificadas inmediatamente despois da colleita para eliminar o chan e os tubérculos infectados, que son unha fonte potencial de enfermidades bacterianas e fúngicas.
Despois, unhas 1-2 semanas despois de ser almacenadas, as patacas pasan por un período de preparación para un estado latente, durante o cal aínda se producen unha intensa respiración e evaporación, o que leva a unha perda de almidón, auga e vitaminas. A epiderme está cuberta cunha cortiza, e os danos mecánicos causados durante a colleita curan. Para que este proceso funcione correctamente, é necesario manter unha temperatura de 10-18 ° C e unha humidade relativa do 90-95%.
Outra fase na que entran os tubérculos durante o almacenamento é a refrixeración, cuxa finalidade principal é preparar os tubérculos para a inactividade. O arrefriamento dura unhas tres semanas e consiste en baixar a temperatura do aire a 2-10 °C (dependendo do tipo de pataca e da dirección de uso) e manter a humidade do aire nun nivel similar ao da etapa anterior.
Só despois de case un mes despois de que os tubérculos sexan colocados no almacenamento de patacas, entran nunha fase de letargo total. Para as variedades de mesa, a temperatura óptima de almacenamento é de 4-6 ° C, as patacas de semente: 2-4 ° C, as patacas de calidade alimentaria: 6-8 ° C e os tubérculos para procesamento industrial almacénanse mellor a 2-4 ° C. Humidade do aire recomendada 85-90%. A dormencia é xenética e varía segundo o cultivar, pero os tubérculos pódense almacenar ata oito meses nas condicións de almacenamento recomendadas.
Manter as condicións de almacenamento adecuadas é fundamental para manter a calidade das materias primas. Cando a humidade do aire é inferior á recomendada, os tubérculos perden rapidamente humidade, murchan e, a unha humidade máis alta, comezan os procesos de podremia.
A temperatura do aire ten un efecto significativo na taxa de respiración dos tubérculos: se a temperatura é demasiado alta, respiran máis intensamente, o que leva a unha perda de masa dos tubérculos. Ademais, as altas temperaturas contribúen ao desenvolvemento de enfermidades fúngicas.
Unha temperatura demasiado baixa é extremadamente desfavorable, xa que leva a un deterioro do sabor e un aumento do contido de azucres reductores nos tubérculos.
Moitos produtores europeos de pataca poden ter problemas de almacenamento este ano debido ao abandono dos preparados de clorprofam. Pola contra, os fabricantes de fitosanitarios ofrecen outros inhibidores naturais como a hidrazida maleica en forma de sal de colina, aceite de menta, aceite de laranxa ou 1,4-dimetilnaftaleno.
O aceite de laranxa é de especial interese xa que impide a xerminación ata tres semanas (un tempo moi longo para un inhibidor natural). As patacas pódense vender inmediatamente despois da aplicación do produto, non teñen un período de espera. A dose recomendada é de 100 ml / 1000 kg de tubérculos de pataca. O fabricante recomenda usar a droga inmediatamente despois da aparición dos primeiros brotes. Os procedementos deben realizarse a intervalos de 21 días.
Outra droga digna de mención é o 1,4-dimetilnaftaleno, unha hormona que prolonga a latencia natural dos tubérculos. A dose máxima do medicamento é de 20 ml por 1 tonelada de tubérculos de pataca e pódese usar inmediatamente despois de almacenar os tubérculos. O fabricante recomenda realizar procedementos cun intervalo de polo menos 28 días cun número máximo de tratamentos - 6 durante todo o período de almacenamento. A diferenza do aceite de laranxa, esta substancia ten un período de espera de 30 días. Ambas formulacións úsanse con xeradores de aerosois en instalacións de almacenamento ventiladas.