Sergey Banadysev, doutor en ciencias agrícolas, xefe do programa de selección do SSC "Doka - Technologies Genetic"
Espérase que a superficie de pataca de América do Norte caiga drasticamente
A situación está cambiando todos os días, pero a industria da pataca en Canadá e Estados Unidos podería verse duramente afectada en 2020. A produción de pataca podería caer un 25-30% debido ao peche de restaurantes, un forte descenso no consumo de patacas fritas e as consecuencias económicas do COVID-19. En América do Norte, pídeselles aos procesadores que planten entre o 70 e o 75% do normal, algunhas rexións máis e outras menos. As reducións de superficie afectan ás patacas de proceso, que se utilizan para producir patacas fritas e outros produtos conxelados de pataca. Estas patacas representan a maior parte da produción de patacas en Canadá e Estados Unidos.
Decenas de miles de restaurantes están actualmente pechados en América do Norte debido ao risco de propagación do coronavirus. Como resultado, os canadenses e estadounidenses comen menos patacas fritas do habitual. A consecuencia inmediata disto é que as plantas de procesamento de pataca operadas por McCain Foods Cavendish Farms e JR Simplot reduciron a produción de patacas fritas, patacas fritas e produtos de pataca conxelados. Cavendish Farms, que opera unha planta de patacas na Illa do Príncipe Eduardo, deu instrucións aos produtores desa provincia para que vendan as patacas para outros usos. É difícil prever canto tempo permanecerán pechados os restaurantes e cando volverá a demanda de patacas fritas. Espérase que estas perdas sexan graves ata maio polo menos, e é probable que pasen polo menos seis meses antes de que volvan á normalidade segundo as previsións da industria.
O servizo de alimentación representa o 85% de todas as vendas de patacas conxeladas. O descenso do volume prodúcese nun momento no que a industria da pataca estaba a punto de expandirse. Hai só un mes, as plantas procesadoras tiñan previsto contratar máis hectáreas de pataca. Cavendish Farms abriu unha planta de 400 millóns de dólares o ano pasado e JR Simplot gastou 450 millóns de dólares para duplicar o tamaño da súa operación. Este ano debían plantarse outras 3500 hectáreas para cubrir as necesidades das novas plantas. E os agricultores xa investiron moito nisto, comprando sementes e fertilizantes.
A demanda polo miúdo de produtos de pataca deshidratada está a crecer rapidamente
Mentres os fabricantes de servizos de alimentación están a sufrir perdas de ingresos e despedimentos, as empresas que atenden a clientes minoristas afrontan exactamente o contrario. Un exemplo é a planta de puré de pataca seca de Idahoan Foods. O fabricante de produtos de pataca deshidratada informou que as súas vendas aumentaron un 250% en marzo. A empresa con sede en Idaho Falls é a principal vendedora de puré instantáneo de patacas nos Estados Unidos. Para satisfacer a crecente demanda, Idahoan Foods busca contratar 100 empregados adicionais.
A Asociación Holandesa da Pataca está a explorar solucións ao problema do procesamento da pataca
A Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Asociación Holandesa da Pataca) expresou o seu apoio aos seus membros que se enfrontan a retos inesperados como consecuencia da crise da COVID-19. Na súa páxina web, a NAO admite que hai empresas que teñen un rendemento inferior, por exemplo no mercado da pataca de mesa, mentres que no mercado da restauración a demanda desapareceu por completo e así as empresas pararon. “A sorpresa e a incerteza son os sentimentos predominantes entre os participantes. Estamos facendo todo o posible para comunicarnos co goberno sobre a situación e tratar de minimizar o dano", dixo a organización holandesa da industria da pataca nun comunicado. Un gran stock de patacas para procesamento industrial ameaza con permanecer sen vender debido á caída da demanda, especialmente da industria de patacas fritas. Isto foi discutido co ministro de Agricultura e outros socios da industria. Nestes momentos búscanse solucións para retirar fisicamente stock antes do inicio da nova tempada, así como para determinar a posibilidade de obter subvencións públicas.
Os produtores de pataca agardan nos próximos meses perdas económicas de entre 160 e 200 millóns de euros pola conxelación repentina de preto dun millón de toneladas de patacas. Isto xera serios problemas financeiros para os produtores especializados no almacenamento a longo prazo de patacas. A industria dos servizos de alimentación (nacional e internacional) representa aproximadamente o 80% das vendas totais da industria de procesamento da pataca. Durante as últimas dúas semanas, a demanda caeu un 90% debido ao peche dos establecementos de alimentación.
Os xeradores de etileno ofrécense gratuitamente
Restrein, fabricante e distribuidor de tecnoloxía de inhibición do brote de etileno, anunciou que agora pon a disposición gratuíta dos seus equipos para o seu uso polas instalacións de almacenamento de patacas interesadas. Os únicos custos serán o sensor Restrain a 195 € e o consumo de etanol Restrain. A compañía di que este é un xesto de boa vontade para os produtores que necesitan almacenar patacas máis tempo debido á crise da pandemia de COVID-19, que actualmente está devastando a industria en moitos dos principais países produtores de pataca en Europa e noutros lugares do mundo.
Situación en Rusia
Durante o último mes case non apareceron noticias tecnolóxicas sobre o cultivo da pataca no espazo global de información, dando paso a unha análise da situación e das perspectivas do mercado en relación coa pandemia de coronavirus. Que facer coas patacas que non se poden procesar en patacas fritas e patacas fritas e como planificar a próxima tempada de campo? Estes son os principais problemas problemáticos no sistema de fabricación por contrato no exterior e na UE. A redución prevista dos volumes de procesamento industrial nun 20-30% na tempada 2020-2021 reflectirase obviamente nos contratos de compra de materias primas en Rusia, se a pandemia dura ata finais da primavera, polo menos. Non escoitamos declaracións públicas sobre este asunto dos procesadores, pero hai que entender que se trata de empresas transnacionais con políticas e principios de funcionamento uniformes, independentemente da localización da planta.
O consumo de patacas frescas no comercio polo miúdo e en alimentos prácticos para cociñar na casa aumentou significativamente nos últimos anos en todo o mundo. Non obstante, ¿qué tan estable será esta tendencia para planificar un aumento da superficie? Para satisfacer as crecentes necesidades do sector de venda polo miúdo, os volumes actuais de produción no sector de bens a gran escala son bastante suficientes. Neste sentido, chama a atención a convocatoria do Ministerio de Agricultura para aumentar nun 2020% a produción vexetal en 25 (nesta ocasión celebrouse unha reunión especial a principios de abril). Podes aumentalo, pero entón que? Xa se indicou un descenso dos ingresos do 17% no segundo trimestre; tamén é moi probable que, tendo isto en conta e no contexto do desemprego forzoso, a parte construtiva da poboación aumente notablemente a produción de patacas e outras hortalizas. nas súas casas e xardíns. E isto non aumentará, senón que reducirá a demanda de patacas nas tendas. O sector real da economía agarda do goberno non chamamentos fogosos, senón medidas claras e cualificadas para apoiar e aumentar non tanto a produción como o poder adquisitivo no país. Exhortar ás cadeas de venda polo miúdo a subir os prezos e apelar á súa conciencia non é suficiente. É o momento de pasar a un nivel profesional de regulación macroeconómica e de adoptar leis firmes sobre a limitación das marxes comerciais das hortalizas, e de todos os demais produtos alimenticios, sobre a xustificación anual de prezos mínimos de compra que garantan unha produción rendible a gran escala no país. Pero non se esperan cambios nin novidades sobre este tema. Polo tanto, só podemos esperar que os actuais axentes do mercado e os potenciais investidores, na actual euforia do mercado minorista, se absteñan de repetir o erro de 2011, cando todos se apresuraron a cultivar patacas tras a severa seca de 2010 e a consecuente escaseza de colleitas e prezos en aumento. Os volumes aumentaron á vez, pero os prezos colapsaron tanto que todo o mundo aínda recorda isto.