Para o Día Mundial do Vexetariano, Conde Nast Traveler recompilou unha selección dos cinco alimentos vexetais máis caros. A lista inclúe patacas, cogomelos, conos de lúpulo, raíz de wasabi e espinacas.
É certo que non falamos de patacas en xeral, senón de algo moi especial. A pataca máis cara do mundo chámase La Bonnotte. O seu prezo chega aos 500-600 euros por quilogramo! O feito é que esta variedade é moi rara. Cultívase só en Noirmoutier, nun pequeno illote francés de só 18 km de longo e de 2 a 6 km de ancho. Alí recóllense anualmente unhas 100 toneladas de valiosas patacas.
As patacas cultívanse a man para non danar os delicados tubérculos. As patacas fertilizanse con algas. Danlle un lixeiro sabor salgado.
As patacas cunha textura delicada non son a mellor opción para o cultivo comercial. Só grazas ao traballo de varios entusiastas franceses, La Bonnotte non desapareceu por completo.
O "Rei da pataca" plántase en febreiro e a colleita ten lugar na primeira semana de maio. Sen o máis mínimo atraso, a colleita entrégase aos restaurantes máis caros. Alí cae en mans de hábiles cociñeiros e pasa a formar parte de pratos exclusivos.
Recentemente, o mítico La Bonnotte ten un competidor. O feito é que no Reino Unido comezaron a vender esta variedade de patacas a un prezo ridículo: 2,65 dólares por quilogramo. Os produtores atoparon un lugar onde poden cultivalo a un custo máis baixo.
Do outro lado da Canle da Mancha, na illa de Jersey, o clima resultou ser o máis próximo posible ás condicións de Noirmoutier, incluso a composición do solo aquí é case idéntica e as algas nesta illa contén o mesmo. cantidade de sal. Así que podemos dicir que unha variedade rara perde a súa exclusividade e entra no mercado masivo a un prezo accesible.