Unha das consecuencias non desexadas da pandemia COVID-19 foi un aumento significativo na demanda de froitas e verduras frescas. Como resultado, moitos produtores de patacas envasados atopáronse máis ocupados que nunca, enfrontándose a dous desafíos. En primeiro lugar, a carga nas liñas de recheo aumentou debido á necesidade de aumentar a produtividade sen comprometer a calidade do produto. En segundo lugar, necesitaban empregados adicionais, nun momento no que o traballo manual é especialmente escaso.
Esta inusual combinación de oportunidades e retos xurdiu precisamente durante o período en que os establecementos de restauración pecharon debido ás restricións de corentena. Millóns de consumidores, que xa non poden ir a cafés e restaurantes, teñen máis probabilidades de cociñar na casa, o que provocou unha explosión nas vendas de patacas frescas. A escala e a taxa de aumento da demanda demostrou ser fantástica. Nos primeiros sete días desde o inicio da crise do coronavirus, as vendas de patacas nos supermercados da cadea estadounidense aumentaron un 72% en dólares. Nas semanas seguintes, esta cifra variou entre o 65-115%. Ao mesmo tempo, as vendas de patacas frescas en Europa tamén subiron drasticamente. Mesmo agora, uns meses despois, as vendas de patacas frescas en moitos países superan o nivel de 2019 nun 40% aproximadamente.
Os produtores de patacas envasados loitaron por seguir este ritmo. Pódense entender, a situación é pouco envexable: os grandes venda polo miúdo de patacas descubrindo que os seus provedores habituais non poden facer fronte aos pedidos, recorrer a outras empresas e non sempre volven. Igualmente preocupante é o feito de que moitos novos produtores de pataca envasados non poidan aproveitar estas oportunidades para aumentar os seus propios volumes. Simplemente non teñen os sistemas de xestión operacional, tecnoloxías de fabricación ou empregados necesarios.
O máis difícil é acumular persoal. Nos países desenvolvidos, os traballadores manuais prefiren o emprego permanente aos contratos estacionais e os traballadores dos países en desenvolvemento son cada vez máis capaces de escoller entre varias alternativas máis atractivas. No pasado, as empresas de envasado de hortalizas esquivaban este problema contratando traballadores estranxeiros temporais, pero agora que moitos países impuxeron restricións de viaxe debido á pandemia, esta forza de traballo tamén se secou. Non é ningún segredo que cada ano será máis difícil atopar xente que queira traballar nas liñas de recheo.
Outro problema está relacionado co medo da xente a contraer COVID-19 no traballo. Estes temores foron alimentados pola cobertura mediática dos brotes de COVID-19 en moitas empresas alimentarias americanas e europeas. Cómpre ter en conta que este é un "punto de dor" para as liñas de recheo, onde os empregados traballan moi preto uns doutros, seleccionando patacas de baixa calidade. Ademais, a necesidade de probar os empregados para detectar o virus e dotalos de equipos de protección individual aumentará o xa en aumento dos custos laborais.
Todos estes problemas pódense resolver empregando as tecnoloxías dispoñibles. Os clasificadores ópticos modernos teñen un historial comprobado de aumento da produtividade e da produtividade da liña, garantindo á vez a seguridade alimentaria e unha calidade consistente. Este equipamento permite automatizar algunhas tarefas, o que reduce a necesidade de traballo manual e pode reducir significativamente a dependencia del. Beneficios coma estes non son só importantes agora que a crise do coronavirus está a cambiar os hábitos dos consumidores. O seu valor comercial continuará no futuro, incluso despois de que a ameaza COVID-19 sexa controlada ou eliminada por completo.
Sobre
TOMRA Food parte do grupo de empresas TOMRAfundada en 1972. A actividade pioneira da empresa comezou co deseño, produción e venda de máquinas expendedoras para a recollida de envases de bebidas usadas. Ata a data TOMRA ofrece solucións de alta tecnoloxía que contribúen ao desenvolvemento dunha economía circular, que inclúe o uso de sistemas avanzados de recollida e clasificación. Estas solucións garanten que se recuperen os recursos empregados e se minimice a cantidade de residuos nas industrias alimentarias, mineiras e de reciclaxe.
Compañía TOMRA Food dedícase ao desenvolvemento e fabricación de equipos de selección de sensores e tecnoloxía integrada de post-colleita para a industria alimentaria. As nosas solucións baséanse nas tecnoloxías de control de calidade, clasificación, limpeza e análise de procesos máis avanzadas do mundo. Máis de 8000 das nosas máquinas están instaladas en diferentes países nas fábricas para a produción, envasado e procesamento de alimentos: froitas, froitos secos, verduras, patacas, grans e sementes, froitos secos, carne e marisco. A misión da compañía é proporcionar aos clientes solucións tecnolóxicas intelixentes e prácticas que aumenten a eficiencia do seu investimento, aumenten a produtividade e garantan a seguridade alimentaria. TOMRA Food ten os seus propios centros de innovación, oficinas rexionais e locais de produción nos EUA, Europa, América do Sur, Asia, África, Australia.
Polo momento, preto de 100 solucións tecnolóxicas TOMRA usado por clientes en máis de 80 mercados. En 2019, os ingresos totais da compañía foron de aproximadamente 9,3 millóns de NOK. O grupo emprega a nivel internacional aproximadamente a 4500 empregados e cotiza na bolsa de valores de Oslo (OSE: TOM). Información adicional sobre a empresa TOMRA pódese atopar no sitio web www.tomra.com.