Da revista: no 3 2014
Categoría: Primeiras persoas
"Pan Bashmakovsky" non é un nome de pataca. Pero a historia desta facenda non apareceu na nosa revista por erro. Hoxe esta empresa é unha das máis avanzadas na produción de verduras e patacas da rexión de Penza. A xente vén aquí para aprender das granxas de toda a comarca. E iso a pesar de que nestas terras cultivan patacas só por segundo ano.
O xefe do departamento de cultivo de hortalizas da empresa agrícola, Sergei Shcheglov, fala sobre como comezou a historia da empresa e como se está a desenvolver nesta etapa.
– Inicialmente, a empresa Bashmakovsky Bread formaba parte dun holding que proporcionaba pan a Penza. A principios da década de 2000, a empresa agrícola subministraba materias primas (trigo) a dúas grandes panaderías. Pero pouco a pouco foi dominando a tecnoloxía de cultivo doutros cultivos, escollendo os máis rendibles: remolacha, cebada, millo e, por suposto, patacas.
– Cando comezou a “etapa da pataca” na súa explotación?
A primeira vez que se plantaron patacas foi en 2013. Resultado (rendemento - 500 c/ha) agradáronnos, estabamos claramente convencidos de que o investimento se amortiza en pouco tempo. Este ano, a explotación xa ocupa 400 hectáreas para patacas. É cedo para falar da seguinte, pero pensamos que destinaremos unhas 1,5 mil hectáreas.
– Cultiva patacas con tecnoloxía intensiva, regando?
– A rexión de Penza non é un dos territorios áridos, pero ten características climáticas: durante a época de crecemento non hai suficiente humidade, o que afecta moito o rendemento e a calidade do produto. O rego evita estes riscos, polo que pensamos regar todo o que plantamos. Actualmente, estase preparando documentación para un proxecto para instalar un sistema de recuperación nunha superficie de 1,43 mil hectáreas e, no futuro, nunha superficie de 5 mil hectáreas.
– Que tipo de patacas produces?
– O tipo que o consumidor quere recibir. As solicitudes son fáciles de descubrir; os resultados das enquisas dos clientes publícanse regularmente en Internet. As amas de casa medias prefiren as patacas lavadas en envases pequenos (2-3-4 kg). Algunhas persoas elixen tubérculos con pel rosa, outros con pel branca; uns necesitan patacas para fritir, outros para macerar. Pero esta é unha cuestión da variedade que ofrecemos. Para os atacadistas que se senten máis cómodos traballando con sacos de 25 kg, tamén fornecemos o que necesitan.
–Traballas con cadeas de venda polo miúdo?
– Si, esta é unha canle de vendas fiable. Parte da nova colleita, por exemplo, irá para a cadea de tendas Magnit da empresa ZAO Tander (a principios de ano asinaron un contrato para a subministración de ata 5 mil toneladas de patacas). Ademais, a partir deste ano cultivamos variedades de chip para a empresa Frito Lay. Este é un proxecto piloto, pero moi interesante para nós.
– Obviamente, podes cultivar patacas de alta calidade! Vostede traballa para socios tan esixentes.
– Cando o mercado está saturado de mercadorías, todos os compradores elixen o mellor, todos teñen requisitos serios, incluso os revendedores por xunto. Intentamos igualalos.
Aqueles fabricantes que teñen un nivel de calidade diferente tamén atopan aos seus compradores, pero a marxe de beneficio é diferente.
– Onde gardas as colleitas?
"Inmediatamente decatámonos de que non habería retorno no mercado "salvaxe" e en 2013 construímos un almacén de vexetais cunha capacidade de 2,5 mil toneladas. Despois dous hangares máis do mesmo volume.
Equipado con equipos de clasificación, lavado e envasado: o aspecto do produto é moi importante.
Actualmente estamos traballando na implementación dun proxecto para construír un centro loxístico cunha capacidade de 180 mil toneladas de almacenamento único.
O centro loxístico constará de 12 módulos, cada un dos cales está deseñado para 15,0 mil toneladas de almacenamento simultáneo de patacas e consta de seis almacéns unidos por unha galería, que albergarán equipos tecnolóxicos de almacenamento de patacas para o seu almacenamento e unha liña de lavado e envasado de patacas.
– Ao parecer, a escala da produción de pataca vai cambiar?
– Para 2018, imos aumentar a produción de patacas comerciais ata 212 mil toneladas (nunha superficie de 5,3 mil hectáreas).
Ademais, tentaremos cultivar as nosas propias sementes: propagar a elite ata a primeira reprodución. Programa mínimo: dotar á súa explotación de material de semente. Pero se obtemos unha colleita de calidade decente e hai unha demanda das nosas sementes, estaremos encantados de ofrecelas a outras empresas. Se falamos de números, o proxecto prevé que podemos cultivar ata 17,5 mil toneladas de patacas de semente nunha superficie de 700 hectáreas.
-¿Non vas cambiar o nome? Polo menos para "Bashmakovsky Second Bread"?
– Esta xa é unha marca coñecida. Ademais, tamén se desenvolverán outras áreas do noso traballo. Queremos ofrecer unha ampla gama de vexetais: remolacha, cebola, cenoria - o clásico "conxunto de borscht". Temos todas as capacidades para iso.
Yulia Zamulina, Secretario de Prensa do Ministerio de Agricultura da Rexión de Penza
- CJSC "Bashmakovsky Bread" está a implementar un proxecto a gran escala e moi importante para a rexión: "Creación dun centro loxístico e organización da produción de pataca na rexión de Penza".
O custo estimado do proxecto é de 5,47 millóns de rublos (estes son fondos propios e prestados). O investimento total na execución deste proxecto a 28 de agosto de 2014 é de 55 millóns de rublos.
O proxecto está a desenvolverse a un bo ritmo e cremos que a experiencia de Bashmakovsky Bread definitivamente debería usarse noutras empresas da rexión. A mediados de maio deste ano, o Ministerio de Agricultura da Rexión de Penza decidiu realizar unha clase maxistral para produtores agrícolas sobre a base desta empresa sobre o tema: "Produción de patacas utilizando tecnoloxías intensivas". A clase maxistral tivo lugar no campo, cunha demostración de maquinaria agrícola e métodos de realización do traballo de campo. Os invitados ao evento recibiron información completa sobre como se procesa o chan, cando se plantan patacas, como se realiza o rego, que fertilizantes se aplican e que produtos fitosanitarios se utilizan. Os representantes da granxa sinalaron que a empresa non aforra en maquinaria agrícola, fertilizantes, é dicir, na correcta adhesión á tecnoloxía. E considera que o investimento máis importante e efectivo de recursos financeiros é o investimento en persoal: "Xa que todo está atendido por persoas, por man de obra humana".
O salario medio da empresa o ano pasado foi de 25 mil rublos; como parte do proxecto "Creación dun centro loxístico e organización da produción de pataca na rexión de Penza", a empresa prevé crear 2018 novos postos de traballo para 336. E este é un efecto social, garantindo o emprego da poboación, o desenvolvemento das zonas rurais.