Condicións que garanten tubérculos de alta calidade almacenados para o seu almacenamento.A tecnoloxía de produción de pataca pode representarse en forma de dous bloques: un bloque de traballo de campo e un bloque de almacenamento. Neste sentido, conseguir un alto rendemento é só a metade da batalla; tamén é importante poder conservalo. Isto é especialmente certo para as patacas de semente, que se almacenan durante un período máis longo en comparación coas patacas de alimentos. O máis difícil e responsable é o almacenamento na primavera, xa que é necesario manter as altas calidades de plantación dos tubérculos, evitando a xerminación prematura.
As perdas durante o almacenamento consisten en perdas naturais, residuos técnicos (tuberculos afectados parcialmente pola podremia, principalmente secos), podremia absoluta (tuberculos completamente podrecidos - podremia húmida) e brotes. En moitos sentidos, estes indicadores dependen da calidade inicial dos tubérculos, que tamén determinan as calidades de plantación da pataca. As patacas de semente deben cumprir os requisitos do GOST 33996-2016, segundo os cales no material de semente:
- Non se permite a presenza de tubérculos con signos de asfixia, conxelados, con queimaduras, feos, con crecementos e crecementos que se rompen facilmente, cortados, esmagados, con pel pelada (máis de 1/4 da superficie do tubérculo);
- permítese a presenza de terra e impurezas estrañas, non máis do 2% en peso nas categorías OS, ES, RS1-2;
- permitida presenza de tubérculos, en porcentaxe:
- non cumprir os requisitos de tamaño - non máis do 3 %;
- outras variedades botánicas - non máis do 0,5% (só para a categoría PC);
- afectado pola podremia do anel - non máis do 0,5% (só para a categoría PC);
- afectados por nematodos de tallo - non máis do 0,5% (só para a categoría PC);
- con manchas glandulares e escurecemento da polpa (se afecta a máis de 1/4 da sección lonxitudinal do tubérculo) - non máis do 5% (en total);
- con danos mecánicos de máis de 5 mm de profundidade e máis de 10 mm de lonxitude (cortes, bágoas, rachaduras, abolladuras no tecido do tubérculo) - non máis do 5% (en total);
- con danos por pragas agrícolas sen danos nos ollos (vermes de arame - máis de tres movementos, roedores, escaravellos e vermes cortadores) - non máis do 2% en total.
A calidade do material de semente depende en gran medida das tecnoloxías de cultivo, do procesamento posterior á colleita e do almacenamento dos tubérculos. En primeiro lugar, durante o período de crecemento (segundo as condicións meteorolóxicas, de forma oportuna e na cantidade necesaria), as plantas deben tratarse con preparados de contacto, sistémicos e translaminares contra o tizón tardío, a alternaria, a antracnose e outras enfermidades fúngicas e bacterianas. Para aliviar o estrés dos pesticidas, é necesario incluír reguladores de crecemento das plantas no sistema de protección. En segundo lugar, para evitar a asfixia masiva do solo dos tubérculos, o sistema de preparación do solo antes da plantación e de labranza entre filas debe garantir a condición solta do chan nas dorsais e entre as filas ata a colleita. En varias rexións, a plantación cunha separación entre filas de 90 cm demostrou ser boa.En terceiro lugar, debe levarse a cabo a eliminación de copas antes da colleita mediante produtos químicos (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ha). ha), métodos mecánicos ou combinados, dependendo das condicións e desenvolvemento das cimas, polo menos 10-12 días antes de desenterrar os tubérculos. En cuarto lugar, a limpeza debe realizarse a unha temperatura do aire de polo menos +10 0C, se non, a porcentaxe de tubérculos danados mecánicamente e afectados pola podremia de Fusarium aumenta drasticamente.
Selección de equipos de limpeza. Na actualidade, as patacas recóllense con cosechadoras ou escavadoras e recollendo tubérculos a man. A segunda opción está asociada a importantes custos de traballo manual e a unha gran necesidade de bolsas ou redes para envasar patacas. Non obstante, en comparación co uso de cosechadoras, o uso de escavadores proporciona un nivel significativamente menor de danos mecánicos aos tubérculos. Dada a alta intensidade do traballo, a colleita cunha escavadora debe usarse principalmente no sistema de produción de sementes primarias (neste caso, as patacas cultívanse, por regra xeral, en pequenas áreas). Como excepción, permítese o uso da tecnoloxía en condicións extremas, cando as cosechadoras non funcionan debido ás condicións climáticas e do solo desfavorables.
Cortar as tapas cunha cosechadora ao mesmo tempo que desenterrar os tubérculos (a trituradora de tapas está instalada na parte receptora das cosechadoras) é inaceptable para a maioría das zonas de Rusia, xa que se perde o propósito principal da súa destrución: o período de maduración e endurecemento. exclúese a casca; non hai redución da probabilidade e grao de dano dos tubérculos polo tizón tardío. O uso deste método só é posible cando se collen patacas temperás que están inmediatamente á venda.
Ao comparar equipos técnicos autopropulsados e arrastrados (coseitadoras, escavadoras, cargadores), débese dar preferencia á produción de patacas a gran escala ás unidades autopropulsadas. A pesar do seu maior custo, xeralmente superan en termos de indicadores operativos e económicos.
Tecnoloxías de almacenamento de patacas para almacenamento. A colleita é seguida da fase tecnolóxica de almacenamento das patacas para o seu almacenamento. Existen tres tecnoloxías de posta: fluxo, transbordo e fluxo directo, cada unha das cales determina o nivel correspondente de dano mecánico aos tubérculos (táboa 1).
Táboa 1. Danos mecánicos aos tubérculos segundo a tecnoloxía de almacenamento, %
Tipos de danos | Технология | ||
en liña | transbordo | fluxo directo | |
Pelar ata a metade da superficie do tubérculo | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Pelar máis da metade da superficie do tubérculo | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Rachaduras, bágoas e cortes na polpa dos tubérculos | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Escurecemento da polpa cun tamaño e profundidade de máis de 5 mm por impactos | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TOTAL danos | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Perdas totais durante 8 meses de almacenamento, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Residuos da limpeza de tubérculos, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Streaming - As patacas collidas por unha cosechadora ou escavadora son enviadas a unha estación de clasificación para separar as impurezas e calibralas en fraccións, seguido de almacenamento. En comparación con outras tecnoloxías, isto causa a maior cantidade de danos mecánicos aos tubérculos. Polo tanto, só se debe empregar no caso de venda de patacas de outono ou cando as patacas colleitadas por unha cosechadora proceden do campo cunha mestura de solo superior ao 25-30% e con residuos vexetais. Ademais, o uso desta tecnoloxía é admisible se falamos de colleitar tubérculos totalmente maduros, con peles máis fortes e non afectados por enfermidades.
Transbordo - Antes de almacenar ou clasificar nun punto, os tubérculos gárdanse en pilas temporais. A elección a favor desta tecnoloxía debe facerse en caso de danos importantes aos tubérculos por asfixia, tizón tardío, podremia húmida ou nunha situación na que a colleita se realiza en climas fríos e chuviosos, especialmente con combinadas en solos pesados.
Fluxo directo - As patacas que chegan do campo almacénanse inmediatamente sen a selección de outono. Segundo as condicións, a limpeza pódese realizar en dous escenarios. Se a mestura de solo no montón non supera o 10-15% e o contido de tubérculos pequenos de ata 30 mm de tamaño no volume total da colleita é insignificante, recóllense segundo o esquema máis sinxelo de "almacenamento combinado". , é dicir. As patacas da cosechadora lévanse ao almacenamento e descárganse na tolva dun transportador-cargador tipo TZK-30/60, que coloca os tubérculos nun montículo. Se a mestura do solo é superior ao 20% e a porcentaxe de tubérculos pequenos é alta, entón as patacas procedentes da cosechadora descárganse nunha moderna tolva receptora (por exemplo, fabricada por GRIMME), instalada diante da porta de almacenamento. O búnker está equipado cun limpador de pilas, que separa o chan e os pequenos tubérculos, e a parte principal das patacas é alimentada por un sistema de transportadores (transportadores) ata a instalación de almacenamento, onde se atopa o apilador de pilas. Nos transportadores, selecciónanse manualmente tubérculos, grumos, pedras e outras impurezas non estándar. As patacas de semente plantadas con esta tecnoloxía gárdanse ata a primavera e as fraccións calibran durante a preparación previa á plantación; ao mesmo tempo, os tubérculos son tratados cunha solución de Maxim, Prestige, Aktara, etc., ou ao plantar na plantadora. abridor.
Dos datos da táboa 1 despréndese que, en ausencia de vendas de outono, as patacas na granxa deberían almacenarse mediante tecnoloxía de fluxo directo e, en condicións extremas, mediante tecnoloxía de transbordo. Coa tecnoloxía en liña, ademais do alto nivel xeral de danos mecánicos aos tubérculos, a porcentaxe de escurecemento da pasta por impactos aumenta significativamente, o que leva a un aumento do desperdicio ao limpar os tubérculos, o dobre debido a unha diminución xeral do calidade das patacas en comparación coa tecnoloxía de fluxo directo.
Tipo de instalacións de almacenamento de patacas. As instalacións de almacenamento tipo papeleira con paso central ou con seccións illadas son moi adecuadas para almacenar patacas de semente. (Imaxe 1).
Para as patacas de consumo utilízanse instalacións de almacenamento de deseño máis sinxelo (principalmente de tipo a granel), que presentan un maior índice de utilización do local. As patacas de semente, especialmente na produción de sementes primarias, tamén se almacenan en recipientes (Figura 2).
Figura 2. Tecnoloxía de envases para almacenar patacas:
a) armarios de presión de aire que subministren aire a través de tomas verticais situadas sobre os recipientes; b) Apilar os colectores en cinco niveis
Este é un método máis caro, pero proporciona unha maior mobilidade de traballo durante a preparación e clasificación de varias variedades e reproducións.
Algoritmo de tecnoloxía de almacenamento a longo prazo. A tecnoloxía de almacenamento, que garante un mínimo de perdas se se segue estritamente, inclúe cinco períodos principais: secuencial secado tubérculos no proceso de almacenamento de patacas debido á ventilación continua con aire exterior a unha velocidade de 100-200 m3/t por hora; período de tratamento – durante 20-25 días a unha temperatura de 18-20 0Con ventilación cíclica con aire interno usando o método de recirculación durante 30-40 minutos ao día; período de arrefriamento cunha intensidade 0,5 0C por día; período principal a temperatura de almacenamento 4-5 0Con ventilación periódica durante 40-50 minutos dúas ou tres veces por semana e período primaveral – o máis responsable e difícil, xa que é necesario evitar a xerminación prematura dos tubérculos, especialmente cando as datas de plantación ou a propia plantación se atrasan por razóns meteorolóxicas. A tarefa é excluír a entrada de aire cálido exterior fresco ao almacenamento e manter a temperatura do almacenamento nun determinado nivel mediante unha ventilación a curto prazo nas horas máis frías do día, por exemplo, nas horas previas ao amencer.
A humidade relativa do aire no almacenamento durante o almacenamento da pataca, con excepción do período de secado, debe estar no nivel do 90-95%.
Uso de produtos químicos e estimulantes do crecemento. Nos últimos anos, no estranxeiro e en Rusia, a tecnoloxía de almacenamento de patacas de semente, ademais do uso de fármacos protectores e estimulantes (máximo 0,2 l/t, etc.), inclúe cada vez máis unha técnica como a carbonatación coa fitohormona etileno. Segundo os resultados dos estudos realizados na Institución Orzamentaria Federal do Estado VNIIKH en 2015-2017, o almacenamento de patacas de semente no ambiente da fitohormona etileno de novembro a maio a unha temperatura de 4 0C contribuíu a un aumento do número de ollos fruncidos (principalmente debido aos laterais, con excepción da dominancia apical), máis cedo (en 3-5 días) e a aparición uniforme de mudas, a formación dun maior número de talos por arbusto ( nun 19,9-36,0% dependendo da variedade), un aumento da altura da planta en 2-3 cm, un aumento do número de tubérculos por arbusto (un 6,3-19,0%) cun inicio máis cedo da tuberización, un aumento do rendemento. (total - por 9,9-19,0% , comercializable - por 7,0-23,9%, especialmente cando se usa rego), a formación dunha estrutura de cultivo máis uniforme (táboa 2).
Táboa 2. Indicadores biométricos e rendemento de pataca usando o exemplo da variedade Gala media-precoz cando se utiliza etileno, dependendo das condicións de cultivo posteriores (media 2015-2017)
Zona de cultivo | Opción para almacenar tubérculos de semente e usar rego | Número de talos, unidades/arbusto | Número de tubérculos unidades/arbusto | Produtividade, t / ha | |
común | comercializable (fracción de tubérculos >50 mm) | ||||
Lyubertsy (solo franco arenoso) | control | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
con etileno | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (solo arcilloso) | control | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
con etileno | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
control (rego) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
con etileno (rego) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Durante varios anos, o medicamento Vist 10 g/t (principio activo de tiabendazol) recibiu unha avaliación positiva do seu efecto sobre a calidade de conservación das patacas de semente. A viabilidade de Rhizoctonia sclerotia despois da fumigación con este fármaco con ventilación activa diminuíu 14 veces. Nos experimentos de produción (rexión de Moscova), as perdas de tubérculos diminuíron na variedade Amadeus nun 8,7%, Astérix - nun 9,4%, Udacha - nun 17,3%, Nevsky - nun 25,8%. O rendemento das patacas sans aumentou un 9,4-11,8%. O custo de produción diminuíu 1,2 veces e o nivel de rendibilidade estivo no rango de 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, doutor en Ciencias Agrícolas; Vladimir Zeyruk, doutor en Ciencias Agrícolas;
Sergey Andrianov, estudante de posgrao; Sofya Shishkova, investigadora junior,
Institución Científica Orzamentaria Federal do Estado "FRC of Potato" nomeado despois de A.G. Lorcha"